Џем од парадајза са ђумбиром и соком од лимете
мисцеланеа / / November 03, 2021
Ставите парадајз, шећер, сок од лимете, рендани ђумбир, коријандер, цимет, каранфилић, со и љуту паприку у шерпи на средњој ватри.
Glavni sastojak po kojem se džem od paradajza razlikuje od paradajz sosa je šećer. Пектин игра помоћну улогу. Оба састојка обезбеђују исту густину, желе и лагани вискозитет карактеристичне за џемове.
10 једноставних рецепата за сос од парадајза
Kada sadržaj šerpe provri, smanjite vatru na minimum i ostavite paradajz oko sat i po, ne zaboravite da povremeno promešajte.
Као резултат, требало би да добијете густу масу налик на желе. Ако конзистенција и даље не личи довољно на џем, додајте прстохват пектина и сачекајте још минут.
Ако је парадајз танак, онда ће кожа на њима имати времена да довољно омекша. Иначе, џем увек можете додатно протрљати кроз сито.
Од наведене количине састојака добија се око чаша џема од парадајза који може се умотати у стерилну теглу или само држати херметички затворено најмање у фрижидеру Недеља.