Stollen - magična božićna torta sa suvim voćem
мисцеланеа / / November 03, 2021
Za fil bademe prelijte ključalom vodom na 1 minut. Isperite hladnom vodom, oljuštite, osušite i sitno iseckajte.
Kandirano voće sitno iseckati, pomešati sa orasima i suvim grožđem. Sve prelijte rumom i ostavite sa strane.
Za fil možete koristiti i drugo omiljeno suvo voće i orašaste plodove.
Zagrejte mleko na sobnu temperaturu. U njemu rastvorite 2 kašike šećera, dodajte kvasac, promešajte i ostavite 10-15 minuta na toplom mestu, dok se testo ne peni.
U činiji pomešajte brašno, preostali šećer, jaje, žumanca, omekšali puter, ekstrakt vanile, koricu, so, začine i testo. Zamesiti u glatko, mekano testo.
Podmažite veliku posudu biljnim uljem, stavite testo u nju i pokrijte posudu labavo filmom za hranu. Ostavite na toplom mestu bez propuha 1 sat.
Za to vreme testo treba da se udvostruči.
Ocedite višak tečnosti iz suvog voća i orašastih plodova. Ulupajte testo, dodajte mu fil i dobro promešajte.
Ako testo postane previše lepljivo, dodajte mu malo brašna i mesite dok ne počne da se opušta sa ivica posude.
Formirajte dva štolina. Od testa napravite debele duguljaste pravougaonike; testo treba da bude deblje na dužim stranama nego u sredini. Stavite trećinu testa na drugu stranu, pokrivajući sredinu.
Ako suvo voće tokom pečenja počelo da viri iz štolena, lagano ga ugnječite u testo da ne bi zagorelo pri pečenju.
Praznine stavite na pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu da nadolaze još 40-60 minuta.
Zagrejte rernu na 175 stepeni. Pecite stollene 35-40 minuta dok ne porumene, a zatim izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade 5 minuta.
Ostavite stolline da se potpuno ohlade, svaki dobro umotajte u plastičnu foliju ili foliju i ostavite na hladnom mestu 2-3 nedelje.