Најједноставнији тарт са јабукама

Док се рерна загрева на 215 степени, припремите јабуке тако што ћете их огулити, очистити од језгре и исећи на дебеле кришке. Prilikom izbora sorte vodite računa da plodovi nisu previše mekani, inače će komadići puzati u rerni.

Припремите карамел. Овај корак је можда најтеже припремити без рецепта, посебно ако сте неискусни. Количина састојака треба израчунати на основу чињенице да отопљени путер треба да буде довољан да навлажи сав гранулирани шећер. По запремини, ово је око пола чаше путера за једну и по чашу шећера. Да, ако вас количина путера и шећера у француском рецепту не ужасава, онда дефинитивно радите нешто погрешно.

После неколико минута кључања, шећер ће почети да се топи, претварајући се у карамелу која жути. У овој фази немојте мешати састојке, већ сачекајте да се на површини појаве тамне мрље, па тек онда лагано промешајте садржај тигања. Карамела ће попримити боју куваног кондензованог млека. Ово је сигнал да је време да положите комаде јабуке.

Слој лиснатог теста развуците на око центиметар дебљине. На око прилагодите величину листа теста величини тепсије и прекријте фил, лагано савијајући ивице ка унутра. Направите укрштени рез у средини да бисте омогућили да пара изађе.

Оставите колач од јабука да се пече у рерни 15 минута, а затим смањите температуру на 180 степени и наставите са печењем још 10-15 минута.

Охладите татен из рерне око пет минута, а затим лагано окрените на решетку, избегавајући вруће прскање од карамела. Торту можете послужити само тако или уз куглицу сладоледа.