Како само једна недеља брзе хране може променити мозак

Здрава исхранаЗдрава исхрана / Светска здравствена организација укључује ограничавање шећера и засићених масти, избегавање брзе хране, слаткиша и смећа као што су чипс и сода. Али то не спречава људе да доручкују са вафлима, пију чај са слаткишима, жељни да купе виршле и притом сматрају да је њихова исхрана прилично здрава. Како се испоставило, ово није најбољи приступ.

Група научника са универзитета у Аустралији и Сједињеним Државама открила је 2020Р. Ј. Стивенсон, Х. М. Францис, Т. Аттукуаиефио, Д. Гупта, М. Р. Иеоманс, М. Ј. Оатен, Т. Давидсон. Контрола апетита зависна од хипокампуса је нарушена експерименталним излагањем исхрани у западном стилу / Тхе Роиал Социети Публисхингда је недељу дана довољна да таква дијета поремети контролу апетита и не утиче на најбољи начин на памћење.

Како је тестиран ефекат исхране на мозак

Научници су одабрали 110 младих здравих људи без вишка килограма и поделили их у две групе. У једној, учесници нису мењали уобичајену исхрану, у другој су добијали слатку и масну храну од 806–985 кцал једном дневно, као што су сендвич и милкшејк или белгијски вафли.

Пре и после експеримента, сви испитаници су прошли Хопкинсов тест учења, којим су научници процењивали њихово вербално памћење. Поред тога, ученицима је дат тест контроле апетита. Понудили су на избор неколико укусних производа и питали колико им се допадају јела и колико желе да их пробају.

Прво, овај тест је спроведен на гладан стомака затим се понавља после доручка. Пре почетка експеримента, ситост је приближно подједнако смањила љубав према храни и жељу за њом у обе групе. Али онда се ова слика променила.

Како је једење брзе хране променило учеснике

Према резултатима тестова, научници су закључили да је само једна недеља са слатким и масним намирницама у исхрани значајно ослабила контролу апетита.

На празан стомак, учесници су волели и желели су посластице понуђене онолико колико су имали пре експеримента. После доручка, атрактивност јела је природно опала, али жеља да се пробају није толико опала.

Штавише, након такве дијете, когнитивне способности ученика су се погоршале. Штавише, што је лошија била контрола апетита, мање су могли да се сете.

На основу ових података, научници су предложили да се таква дијета погодио стање хипокампуса - структуре мозга одговорне и за контролу апетита и за памћење.

Како утицај брзе хране на хипокампус утиче на здравље

Хипокампус игра велику улогу у контроли апетита и избору исхране. Повезује се са нуцлеус аццумбенс, делом система награђивања одговорним за осећања задовољства, и префронталним кортексом, где се рађају свесне одлуке и самоконтрола.

Истовремено, ова структура је веома осетљива на спољашње факторе, а сталне упале, висок ниво глукозе у крви и све већи оксидативни стрес од нездраве исхране могу да јој нашкоде.

Научници су претпоставили да ако је хипокампус потиснут штетном храном, сва одговорност за избегавање укусне хране у корист здраве хране лежи на префронталном кортексу. Ово је често неравноправна борба.

Испада зачарани круг. Више брзе хране значи лошије здравље хипокампуса, мање самоконтроле, више брзе хране. Штавише, памћење је лошије.

Како изаћи из зачараног круга

Пре свега, морате искључити шећер, слаткише и масно месо из исхране. Ако волите ове производе, чак и помисао на потпуно и безусловно одустајање може изгледати страшно. Зато не обећавајте себи да ћете их се трајно решити - само смањите количину.

На пример, испробајте правила Медитеранска дијета: не више од 80 г слаткиша, 120-200 г црвеног и 50 г прерађеног меса недељно. Ако током процеса схватите да вам ови производи нису толико потребни, одбијте у потпуности. Нећете ништа изгубити.

Осим тога, у дискусији су научници приметили да не само исхрана, већ и други фактори, укључујући стрес и несаницу, могу да потисну рад хипокампуса. Стога успоставите рутину спавања и научите да се опустите и ослободите стреса. А држање подаље од брзе хране и слаткиша биће много лакше.

Ииа Зорина