6 изненађујућих чињеница из историје чоколаде које можда нисте знали

1. Чоколада је храна богова

И није шала. Научно име какао дрвета је тхеоброма цацао, а његов први део се са латинског преводи као „храна богова“. Названа је биљкаТхеоброма цацао / Универзитет у Аризони Карл Лине 1753. године. Међутим, какао је био повезан са нечим ванземаљским много пре тога.

Астеци су веровали да им је дрво дао бог Кецалкоатл, који је представљен као велика змија са перјем. Према легенди, догодило се овако. Богови су живели у прелепом Рајском врту, који су чували први људи - мушкарац и жена. Они су коегзистирали мирно и спокојно, све док једног дана људи нису одлучили да украду тајно знање богова. Протерани су због издаје. Кецалкоатл је, с друге стране, сматрао да су били ружни са људима и одлучио је да им поклони дрво какаоа украдено из Рајског врта. За такав преступ, сама перната змија је послата да живи са људима.

Астеци су припремали пиће од плодова какаоа, родоначелника модерне топле чоколаде. Иако је имао другачији укус него сада: какао зрна су ферментисана, пржена и млевена, па помешана са водом, зачинима и биљем, без додавања заслађивача, и сервирана хладна. Према једној верзији, пиће се звалочоколада (н.) / Онлине Етимолошки речник „Горка вода“ (коцолатл) за специфичан укус, по другом – само „какао вода“ (цацахуатл). У сваком случају, обе речи су у складу са модерним - чоколада.

2. Чоколада је била валута Маја и Астека. Чак су га фалсификатори фалсификовали!

„Божанско“ порекло какаоа и чињеница да га је тешко узгајати учинили су да дрво у древној Мезоамерици буде од велике вредности. Његови плодови су коришћени у верским церемонијама као понуда боговима, коришћени у свечаним ритуалима и обдарени својствима новца. На пример, 100 пасуља се може купитиШта знамо о најранијој историји чоколаде / Смитхсониан Магазине једна ћурка.

Какао је био толико вредна валута да су неки људи фалсификовали воће користећи обичну глину. Овакви фалсификовани „новчићи” су преживели до данас и пронашли су их археолози током ископавања.

Међутим, вредност чоколаде препозната је не само у антици. Дакле, за време рата за независност ушао јеКратка историја чоколаде / Смитхсониан Магазине у исхрани војника, а понекад чак и као надница.

3. Први познати руски чоколадар био је Немац

Чоколада као пиће појавила се код нас у 17. веку. А слаткиши и барови су исти као у Европи, у 19. веку. И у почетку су их створили странци. Најпознатији је био Немац Фердинанд фон Ајнем. Свој предузетнички пут започео је у Москви производњом грудвастог шећера, а потом је прешао на чоколаду. У партнерству са Јулиусом Геисом, открио јеОд слаткиша до димних бомби: историја легендарне московске фабрике "Еинем" / Званични портал градоначелника и Владе Москве предузеће „Еинем. Партнерство парне фабрике чоколаде, слаткиша и чајног кекса“, а 1922. године преименована је у „Црвени октобар“.

Први Рус који је одлучио да чоколаду претвори у посао био је бизнисмен Алексеј Иванович Абрикосов. Крајем 19. века фабрика и трговина „Ортнерство А. И. Абрикосовљеви синови „стадошеДва века квалитета / Кондиторски концерн "Бабајевски" један од највећих произвођача чоколаде у земљи, у исто време Абрикосов је почео да се назива „краљем чоколаде Русије“. После револуције, фабрика је национализована и присвојенаАбрикосовс / Упознајте Москву њено име је револуционар Пјотр Бабајев. А 1993. године предузеће је добило назив "Бабајевски кондиторски концерн", под којим и даље постоји.

4. Бела чоколада се појавила због Првог светског рата

Током Првог светског рата, Нестле кондензовано млеко је укљученоИсторија компаније Нестле / Нестле у исхрани војника на фронту. Дуго се није покварио и није захтевао посебне услове складиштења, док је помогао да се задовољи глад. Рат је завршен, али залихе остају.

Рок трајања кондензованог млека и млека у праху се ближио крају, па је Нестле 1936. године одлучио да спречи кварење производа.За оне који мисле да бела чоколада није „права“ чоколада, имамо ли штанглице за вас / Цхицаго Трибуне Експериментишите са рецептима и нека млеко буде основа ваше чоколаде. Истовремено, какао прах је уклоњен из композиције. Резултат је слатка и деликатна, кремаста плоча.

Али ово је само једна од верзија. С друге стране, Нестле-ови експерименти су били повезани само са развојем индустрије чоколаде и повећаном конкуренцијом. Стога је 30-их година компанија објавилаИсторија компаније Нестле / Нестле не само бела, већ и друга необична чоколада - на пример, порозна млечна чоколада са медом.

5. Прва чоколадица појавила се тек у 19. веку.

Иако су какао зрна почела да се конзумирају пре више од 3,5 хиљаде година, све до средине 19. века чоколада је била само пиће или састојак десерта. Стварање сада већ познатих плочица и шипки постало је могуће захваљујући проналаскуВан Хоутенс Цхоцолате / Граце'с Гуиде 1828. Холанђанин Каспарус ван Хоутен методом цеђења путера из зрна какаоа. Међутим, прве чоколаде су се појавиле на полицама продавница тек 19 година касније, 1847. године. Израда плочица измишљенаЈ. С. Фри & Сонс какао контејнер / Национални музеј америчке историје специјалисте британске компаније "Фри анд Сонс", а у рецепту су коришћени какао прах, какао путер и шећер. Према савременој класификацији, таква чоколада би се сматрала горком.

Направио прву плочицу млечне чоколадеИсторија млечне чоколаде / Шта кува Америку 1875. Швајцарац Данијел Петер. У потрази за новим укусом, дуго је експериментисао са композицијом и додао „млечно брашно” у чоколаду – суву формулу за одојчад коју је креирао његов пријатељ Хенри Нестле, оснивач Нестлеа. Али производ се брзо покварио, па је Питер помислио да треба да тражи кремасту алтернативу међу пастеризованим производима и укључио је концентровано млеко у рецепт. Идеја је успела!

6. Дисцовери-јеве чоколаде су продате за 470 фунти

1901. године, тим Роберта Скота понео је 1,5 тона чоколаде са собом на експедицију на Антарктику. Али морнари нису завршили своје залихе, па су се неки од слаткиша вратили у Велику Британију 1904. године. Међутим, и тамо је посластица остала неактивна.

Ове залихе су запамћене 100 година касније: 2001. продата је једна од чоколадаНајскупља чоколадица продата на аукцији / Гинисова књига рекорда у Лондону на Цхристие'с аукцији за 470 фунти. Купац је желео да остане анониман, али сума коју је потрошио учинила је путничку слатку највреднију чоколадицу међу свим продатим на аукцијама у свету у тренутку трансакције. Истовремено, посластица није садржала ни злато, ни ретку сорту какао зрна, нити било које друге вредне састојке. Био је то сасвим обичан Цадбури бар.