Класични колачи од сира са свјежим сиром на квасном тесту
мисцеланеа / / January 20, 2022
За тесто помешати брашно и квасац у чинији са топлом, али не врућом водом. Покријте прозирном фолијом или пешкиром.
Ако користите суви квасац, узмите 8 г и у води растворите пар кашичица шећера.
Оставите посуду на топлом 1,5-3 сата. С времена на време проверите како се тесто диже. Требало би да се повећа у запремини за око три пута, да постане порозна. Ако није, онда га не би требало користити.
Не држите тесто на промаји. Ако је стан хладан, можете лагано загрејати и искључити рерну тако да температура буде унутар 30 ° Ц.
Помешајте тесто са отопљеним путером, протеинима, сољу, обичним и ванилин шећером.
Најлакши начин је да истопите путер у воденом купатилу.
Постепено додајте брашно и замесите тесто. Ово ће трајати најмање 15 минута.
Да бисте олакшали процес, можете користити миксер или машину за хлеб.
Готово тесто прекријте прозирном фолијом или пешкиром. Оставите на топлом сат и по до два. Током овог времена, требало би да се повећа неколико пута.
Држите тесто даље од пропуха. Ако је потребно, користите мало загрејану рерну.
Пеците колаче од сира 15-17 минута на 180-190°Ц. Проверите рерну, време кувања може да варира.