8 митова о исхрани у које морате престати да верујете

1. Сол - "бела смрт"

Ово је претеривање. Кухињска со, која се користи у свакој кухињи, састоји се од два елемента: хлора и натријума. Они играју важну улогуПанел електролита / Медлине Плус у метаболичким процесима тела: одржавају равнотежу течности и ниво крвног притиска, одговорни су за функционисање нерава и мишића. Стога, здрава особа не би требало да жури у екстреме и самостално прописује дијету без соли. Таква дијета је привремена мера прописана особама са одређеним дијагнозама. На пример, прописано је оштро ограничење соли на 1,5-3 г дневноНаредба Министарства здравља Руске Федерације од 23. септембра 2020. бр. 1008н „О одобравању поступка за пружање терапеутске исхране пацијентима“ пацијената са хроничном болешћу бубрега, док тачан период апстиненције одређује лекар на основу тестова.

У питању да ли солити или не солити, важна је мера. Светска здравствена организација препоручује

Једите мање соли да бисте живели дуже: савет лекара о здравој исхрани / ВХО ЕДБ дневна употреба до 5 г натријум хлорида је нешто мање од једне кашичице. Истовремено, не заборавите да већина готових производа већ садржи сол. На пример, у кобасицама и кобасицама је скривеноУ којим производима тражити со / ФБУЗ "Центар за хигијенско образовање становништва" око 1 г на 100 г производа, а ин сиреви, у зависности од сорте - до 2 г. Стога, исправна тактика за побољшање исхране укључује одбацивање сланих грицкалица, а не прелазак на потпуно неслану храну.

2. Мед и заслађивачи су здравији од шећера

Такозвани ПП аналози уобичајених слатких јела не садрже обичан бели шећер. Као заслађивач у припреми здравих колача, палачинки и колача користе се мед, нектар агаве, сируп од артичоке или кокосов шећер. Дакле, од таквих посластица нема праве користи.

Светска здравствена организација заиста позиваСмернице за шећер за одрасле и децу / Светска здравствена организација да се смањи унос слободних шећера на мање од 10% од укупног дневног уноса калорија дијета. Стручњаци сматрају да ова мера помаже у смањењу ризика од гојазности, дијабетеса, кардиоваскуларних болести, каријеса, болести јетре и бубрега. Мед, сирупи, нектари, сокови и њихови концентрати, као и конзумни шећер који се додаје у храну, налазе се на листи слободних шећера. Ако једноставно замените уобичајени рафинисани шећер са условно корисним заслађивачем, али се у исто време не ограничавајте на слаткише, чудо опоравка се неће догодити.

Међу научницима не постоји недвосмислен одговор на питање колико популарна нискокалорична храна утиче на здравље. заслађивачи. Још увек није познато шта се дешава са телом када мозак добије сигнал о присуству слатке хране у устима и дози шећер не улази у крвоток и постоји ли веза између прекомерне конзумације заслађивача и ризика од развоја дијабетеса. Међутим, 2020. године појавила се студијаЕлои Цхазелас, докторант Цхарлотте Дебрас, докторски кандидат Бернард Сроур, ПхармД, ПхД Леополд К. Фезеу, МД, ПхД Цхантал Јулиа, МД, ПхД Серге Херцберг, МД, ПхД Мелание Десцхасаук, ПхД Матхилде Тоувиер, ПхД. Слатка пића, вештачки заслађена пића и кардиоваскуларне болести у кохорти НутриНет-Санте / часопис Америчког колеџа за кардиологију, чиме је доказано да дијетална слатка пића могу негативно утицати на метаболизам и стање крвних судова.

И замене за шећер могу искривитиДокази о зависности од шећера: бихејвиорални и неурохемијски ефекти повременог, прекомерног уноса шећера / ПубМед понашање у исхрани. Особа престаје да се ограничава у десертима ако се кувају на стевији или еритритолу. Стога, здрав однос са шећер боље је градити на умерености, а не на тражењу алтернатива.

3. Млечни производи са ниским садржајем масти су бољи од обичних млечних производа

Масти су главни "грађевински материјал" у нашем телу. Они штите ћелије од механичких оштећења, одговорни су за топлотну изолацију и подржавају имунитет. Калцијум и витамини растворљиви у мастима, који су богати млечним производима, апсорбују сеИнтеракције липидног калцијума у ​​експерименталној и људској исхрани / ПубМед у телу када се узима са липидима.

У последњих неколико година Млекара масти, које су се дуго сматрале табуом у исхрани, рехабилитују се. На пример, оповргнутоМ. Крац, Т. Барс, С. Гуиенет. Веза између конзумирања млечних производа са високим удјелом масти и гојазности, кардиоваскуларних и метаболичких болести / Еуропеан Јоурнал оф Нутритион сумње да млечна маст доприноси развоју гојазности и повећава кардиометаболички ризик. А резултати научног рада научника из Шведске, где је потрошња млечних производа једна од највећих у свету, показали суКатхи Триеу, Саиуј Бхат, Зхаоли Даи, Карин Леандер, Бруна Гиганте, Франк Киан, Андрес В. Ардиссон Корат, Ки Сун, Ксионг-Феи Пан, Федерица Лагуззи, Томми Цедерхолм, Улф де Фаире, Маи-Лис Хеллениус. Биомаркери уноса млечне масти, инцидентних кардиоваскуларних болести и морталитета од свих узрока: кохортна студија, систематски преглед и мета-анализа / ПЛОС медицинада исхрана богата млечним мастима, напротив, може смањити ризик од срчаних и васкуларних болести.

Редуковано млеко, свјежи сир и јогурт дебео Нема смисла користити чак ни за оне који су на дијети. Једноставна аритметика: разлика у нутритивној вредности кефира са 3,2% масти и без масти је око 30 кцал. Због тога не би требало да ускратите свој омиљени сир, ферментисано печено млеко, па чак и путер.

4. Норма воде је 2-2,5 литара дневно

Сигурно су сви чули да „лекари саветују“ да пијете најмање 2 литра чисте воде дневно. Такав режим пијења је наводно у стању да се ослободи вишка килограма, отклони надутост, убрза метаболизам и генерално подмлађује тело изнутра. А све ово ће се дефинитивно догодити само зато што смо 70% воде.

Дакле, строга норма од 2-2,5 литара чисте воде дневно је мит. Светска здравствена организација неБрус Гордон: Људи треба да се опусте због својих навика у пијењу / РИА Новости нема препорука колико тачно течности особа треба да пије током дана. Превише фактора утиче на потребе одређеног организма. На пример, жеђ се значајно повећава током спортске, након дивље забаве или тровања, па чак и када је напољу превруће.

Многе намирнице већ садрже воду. На пример, има га доста у поврћу и воћу. Осим тога, током дана пијемо чај, кафу, понекад једемо супе. Присилно уливање додатних литара течности може довести до преоптерећења бубрези и испоручите опипљиву нелагодност у свакодневном животу, јер ћете морати много чешће да идете у тоалет. Најбоље решење је да се фокусирате на сопствену жеђ и пијете на захтев тела, а не када је трагач послао подсетник.

5. Сви био-, еко- и органски производи су добри за здравље

Такве ознаке би у идеалном случају требале да сигнализирају потрошачу да је производ креиран у складу са принципимаНаучно-методолошке препоруке за пољопривредне консултанте "Организација органске пољопривредне производње у Русији" / Савез органске пољопривреде органска производња. То јест, без употребе синтетичких агрохемикалија, минералних ђубрива и антибиотика. Плус или минус, сваки купац одлучује за себе, али неки истраживачи озбиљно сумњајуДа ли је органска храна безбеднија или здравија од конвенционалних алтернатива? / Анали интерне медицине, Шта органски здравије од обичне хране. Свестан избор таквих производа је више прича о еколошкој прихватљивости него о правилној исхрани.

Прави органски производи морају проћи озбиљну сертификацију по међународним стандардима. На пример, руски сертификовани произвођачи се склапају државни регистар. У ствари, не садржи свако паковање са ознаком „Еко“, „Био“ или „Органиц“ производ који се мирне савести може назвати органским. Врло често се на полицама налазе банална маркетиншка чуда попут не-ГМО соли, која додају бодове произвођачу у очима купца и подстичу продају.

Ако вам је стало до здраве исхране, не заборавите њен главни постулат: дијета требаЈедите добро / НХС бити избалансиран, разнолик и богат витаминима и микронутријентима. Нема начина да купите органски парадајз и домаћи сир? Сезонско поврће и млечни производи из оближњег супермаркета ништа горе.

6. Ужина вам може помоћи да постанете бољи

Снацк снацк свађа. Ако стално пресрећете чоколадице, чипс или колачиће, вишак килограма неће дуго чекати. Поред очигледно штетних грицкалица, треба напустити и псеудоздраву храну, попут мусли плочица или глазиране скуте. Отупљују глад због велике количине шећера у саставу. Глукоза из таквих производа се врло брзо ослобађа и изазива скокове инсулина.

Здрава ужина треба да засити енергијом, али не и да преоптерећује тело празним калоријама. Светлост глад воће, поврће или бобичасто воће богато влакнима и витаминима савршено ће задовољити. Мала шака бадема, лешника, ораха или несланих семенки помоћи ће вам да се дуже осећате сито и да унесете масне киселине у своју свакодневну исхрану. Свјежи сир и природни јогурт без слатких додатака обезбиједиће тијелу протеине и калцијум.

7. Глутен треба потпуно избацити из исхране

Глутен је протеин пшенице који се налази у житарицама и житарицама. Болест у којој особа не производи ензиме за разградњу назива се целијакија, а према званичним подацима,Целијакија / Глобалне смернице за праксу Светске гастроентеролошке организацијеод ње болује само 1% светске популације. Проблеми се јављају и код људи који су алергични на пшеницу.

Али не морате тражити производе без глутена у продавници ако немате индивидуалну нетолеранцију на ову супстанцу. Одлуку о преласку на исхрану без пшеничних протеина треба донети са лекаром, а не зато што је то одједном ушло у моду међу инфлуенсерима.

Без глутена храна ускраћује вашој исхрани витамин Б12, фолну киселину, цинк, магнезијум, селен и калцијум. Јела постају приметно маснија и мање влакана, јер таква дијета подразумева одбацивање житарица од целог зрна и хлеба. За људе са индивидуалном нетолеранцијом, развија се озбиљан скуп мера који допуњују елементе у траговима и нормализују исхрану. Стога, аматерски наступ у овом питању не само да неће бити од користи, већ може у великој мери поткопати здравље.

8. Посебне дијете ће помоћи да се отарасе токсина

љубавници практичар за детоксикацију промовишу методе пречишћавања од токсина, који наводно трују тело. Међутим, не постоје научни докази о постојању таквих штетних супстанци. Да бисте ово потврдили, само идите на сајту Светске здравствене организације и покушајте да нађете бар неке разумљиве информације о томе шта су шљаке и зашто су опасне по људе. Спојлер: СЗО уопште не помиње њихово постојање. Међународна класификација болести, узгред, такође не зна ништа о "шљаки". А сам израз „шљаке“ нема много везе са медицином - дошао је из металургије. Коначно, једноставно нема смисла бескрајно чистити тело: у здравој особи, он сам се савршено ослобађа свега што је сувишно кроз црева и бешику.

Најмања штета за добробит је чишћење на соковима за детоксикацију и смоотхиес: у ствари, ови производи су само пире поврће и воће. Ипак, не би требало да се упуштате у такве дијете. Продужена апстиненција од нормалне хране може изазвати проблеме са гастроинтестиналним трактом и довести до недостатка протеина, витамина и елемената у траговима. Потпуно нездрава пракса је медицинско чишћење. Лаксативи и диуретици који се узимају без очигледног физиолошког разлога ометају природни процес варења.

Веома озбиљне проблеме може изазвати хидротерапија дебелог црева, која се често препоручује за борбу против токсина. У ствари, ово је хардверска модификација клистирања, која пумпа литре воде кроз потпуно здраво црево. Поред очигледног испирања микрофлоре,Ректална перфорација од иригације дебелог црева коју дају алтернативни практичари / Тхе Медицал Јоурнал оф Аустралиа случајеви руптуре ректума. Стога, ако немате проблема са гастроинтестиналним трактом који захтевају лечење код гастроентеролога, довољно је да очистите тело једу поврће и избегавајте млечне производе.