Јапан развија штапиће за јело који храну чине сланијом и укуснијом

Произвођач хране Кирин у сарадњи са Универзитетом Меији развијена пар штапића за јело, који могу побољшати укус соли у храни. Да би то урадили, они шаљу слаб струјни удар директно у вашу храну.

Као што су приметили произвођачи штапића, главни трик је био пронаћи прави облик електромагнетног таласа који утиче на јоне, као што је натријум хлорид, који су одговорни за слани укус. Тако долази до повећања салинитета без икаквих адитива.

Као додатни бонус, ова струја такође утиче на јоне мононатријум глутамата, који су одговорни за побољшање укуса саме хране.

Приликом тестирања штапића, испитаници су замољени да испробају посебан гел са одређеним садржајем соли, тражећи од њих да оцене и упамте његову сланост. Затим су добили гел са смањењем соли за 30%, а сви испитаници су то приметили, приметивши смањење од око трећине.

У завршном тесту, испитаници су добили исти гел са мало соли, али су га јели електрифицираним штапићима. Као резултат тога, уочени резултати салинитета су се повећали за 50%, чинећи укус гела са смањеним садржајем соли сланијим од оригиналног.

Произвођачи штапића примећују да је струја која се користи сувише слаба да би имала било какав утицај на њу људско тело, дакле, када користи ове штапове, особа не доживљава никакве нове сензације. доживљавање.

Слична идеја је настала још 2013. године. Истина, било је виљушка, који је применио струју директно на језик, стимулишући пупољке укуса. Решење штапића за јело изгледа одрживије.