Италијански панетон без квасца
мисцеланеа / / May 24, 2022
За разлику од класичног ускршњег колача, тесто за нашу верзију се меси веома брзо, тако да рерну можете одмах загрејати на 180 степени и припремити посуду за печење пречника 18 центиметара. Погодан као обична одвојива форма за кексе и папир за ускршње колаче.
Почните мешањем прва четири сува састојка са корицом наранџе и лимуна. У посебној посуди умутите меки путер са гранулираним шећером око 2-3 минута док маса не постане попут прозрачне креме. Без престанка мешања, додајте једно по једно јаје и жуманца.
Сада се наоружајте лопатицом и почните да пажљиво месите тесто, наизменично додајући или суву смесу или млеко помешано са ванилом у масу од јаја и путера.
Само користите лопатицу. За разлику од миксера, омогућиће вам да не претерујете и избегнете превелику густину колача.
Готово тесто ће подсећати на веома густу подлогу од кекса. На самом крају додајте бруснице, суво грожђе или друго суво воће или кандирано воће.
Пребаците тесто у плех, напуните га око ⅔ пуне (пита ће на крају доста порасти). Пошаљите панетоне да се пече сат и по, али почните да проверавате спремност чачкалицом или шибицом након сат времена, фокусирајући се на снагу ваше рерне.
За разлику од ускршњег колача, панетон се не посипа глазуром, већ се најчешће служи тек тако или посут шећером у праху.