Како западњачка дијета доводи до когнитивног пада и гојазности

Шта је западна дијета

Западна дијета је дијета која садржи пуно засићених масти и шећера, црвеног и прерађеног меса, печених производа од рафинисаног брашна и брзе хране. Поред тога, таква исхрана укључује мало поврћа и воћа, интегралне житарице и млечне производе.

Тачна количина условно корисних и штетних компоненти у исхрани није назначена, али можете их грубо одредити на основу препорукеЗдрава исхрана / Светска здравствена организација КО.

Западна дијета се може сматрати исхраном у којој:

• Укупно дебео у исхрани прелази 30% дневног уноса калорија.
• Засићене масти из меса и млечних производа прелазе 10% вашег дневног уноса калорија.
• Шећер чини преко 10% укупних калорија дневно.
• Конзумирајте мање од 400 г воћа и поврћа дневно.

Ова врста исхране се сматра нездравом јер повећава ризик од можданог удара, рака црева, болести бубрега и дисфункције имуног система.

Штавише, може да погоди когницију – процесе у мозгу који нам помажу да перципирамо, обрађујемо и памтимо информације, правимо планове и контролишемо импулсе.

Како западњачка дијета утиче на когнитивне функције

Западна дијета не утиче најбоље на функцију мозга, штавише, у било ком узрасту.

У једном експериментН. Риггс, Ц. П. Цхоу, Д. Спруијт Метз. Извршна когнитивна функција као корелат и предиктор уноса хране код деце и физичке активности / Дечја неуропсихологија код деце од 7-9 година, која конзумирају много грицкалица и мало воћа и поврћа, смањење неких когнитивних функције, укључујући инхибиторну контролу, која потискује нежељене стимулусе, способност планирања и организације.

У две друге студије приметио1. Н. А. Кхан, Ц. Л. Бејм, Ј. М. Монти. Централна адипозност је негативно повезана са релационом меморијом зависном од хипокампуса код деце са прекомерном тежином и гојазношћу / Тхе Јоурнал оф Педиатрицс
2. Ц. Л. Бејм, Н. А. Кхан, Ј. М. Монти. Липиди у исхрани су различито повезани са релационом меморијом зависном од хипокампуса код деце пре пубертета / Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион оштећење памћења код деце са гојазношћу и високим процентом масти у исхрани.

У још једном експериментА. Ј. Јасинска, М. Јасуда, Ц. Ф. Бурант. Импулсивност и дефицити инхибиторне контроле повезани су са нездравом исхраном код младих одраслих / Апетит проверавали способности младих људи – студената. Показало се да они који једу више чипса, других грицкалица и чоколадица, а мање воћа и поврћа имају лошију контролу пажње и моторичких реакција од присталица здраве исхране.

У другачијем експериментх. М. Францис, Р. Ј. Стевенсон. Већи пријављени унос засићених масти и рафинисаног шећера повезан је са смањеном меморијом зависном од хипокампуса и осетљивошћу на интероцептивне сигнале / Бихејвиорална неуронаука ученици који су преферирали западњачку исхрану показали су најгоре резултате у логички задаци а памћење су функције повезане са радом хипокампуса.

Ништа боља ситуација није ни са старијима. Храна богата засићеним мастима повећаваМ. х. Ескелинен, Т. Нганду, Е. Л. Хелкала. Унос масти у средњим годинама и когнитивно оштећење касније у животу: ЦАИДЕ студија заснована на популацији. Међународни часопис за геријатријску психијатрију ризик од когнитивног оштећења у старости и гојазности смањујеЈ. И. Коен, К. Ф. Јејтс, М. Дуонг. Гојазност, орбитофронтална структура и функција повезани су са избором хране: студија попречног пресека / БМЈ Опен пажња и способност концентрације, успорава обраду информација.

Штавише, за погоршање когнитивних функција није потребно јести овако дуги низ година - чак и неколико дана на западној исхрани може негативно утицати на функцију мозга. Да, у једном експериментТ. Аттукуаиефио, Р. Ј. Стивенсон, М. Ј. Оатен. Четвородневна дијетална интервенција у западном стилу узрокује смањење учења и памћења зависно од хипокампуса и интероцептивне осјетљивости / ПЛоС Оне само четири доручка богата засићеним мастима и Сахара смањени резултати у тестовима за различите врсте меморије.

У једном научном раду претпостављеноТ. Л. Давидсон, С. Џонс, М. Рој, Р. Ј. Стевенсон. Когнитивна контрола исхране и телесне тежине: то је више од онога што „мислите“ / Границе у психологијида когнитивни пад у односу на западњачку исхрану више зависи од хипокампуса, структуре мозга која је укључена у складиштење меморије, формирање емоција и просторну оријентацију. Ево неких могућих механизама:

1. Смањена неурогенеза. Висок унос засићених масти и шећера смањује формирање нових неурона у хипокампусу.
2. Повећана пермеабилност крвно-мождане баријере (БББ). Овај систем регулише транспорт хранљивих материја и штити мозак од неуротоксичних супстанци. Код гојазности се примећује повећана пропустљивост БББ, што у будућности може довести до недостатка исхране мозга.
3. Упала. Западна дијета доприноси његовом настанку и развоју, а то може пореметити хипокампус.
4. Кршење транспорта глукозе. Мозгу је потребна глукоза да би функционисао, а њен транспорт до мозга зависи од транспортера глукозе 1 (ГЛУТ-1). Исхрана богата мастима смањује њену количину, што може негативно утицати на когнитивне функције.
5. Инсулинска резистенција. Нездрава исхрана може смањити транспорт инсулин у мозгу, смањујући епизодично памћење.

Дакле, западњачка дијета може смањити когнитивне функције, што заузврат отежава контролу понашања у исхрани.

Како је когнитивни пад повезан са апетитом и тежином

Када би одлука о јелу или избору хране зависила само од физиолошких потреба за енергијом, мало људи би патило од вишка килограма. У стварном животу, понашање у исхрани зависиТ. Л. Давидсон, С. Џонс, М. Рој, Р. Ј. Стевенсон. Когнитивна контрола исхране и телесне тежине: то је више од онога што „мислите“ / Границе у психологији од многих фактора:

• Очекивања. У једном експериментР. Рагхунатхан, Р. В. Нејлор, В. Д. Хоиер. Нездрава = укусна интуиција и њени ефекти на закључке о укусу, уживање и избор прехрамбених производа / Јоурнал оф Маркетинг људи су сматрали да је храна означена као „здрава“ мање укусна пријатељуЛ. Шмит, В. Скворцова, Ц. Кулен. Како контекст мења вредност: вредновање мозга и систем афективне регулације повезују сигнале цена са пријатношћу укуса / Научни извештаји „скупо“ вино је оцењено више, иако се у ствари није разликовало од „јефтиног“ вина.
• Меморија. Сећања на обилну храну или не можеМ. А. Ирвине, Ј. М. Брунстром, П. Боже. Повећана упознатост са једењем хране до ситости лежи у основи повећане очекиване ситости / апетита утиче на то колико једете. У једном експериментС. Хиггс. Меморија за недавну исхрану и њен утицај на каснију храну / унос Апетит открили да када се људи подсете шта су јели током ручка, они бирају упаљач снацк.
• Перцепција. У једном експериментЈ. М. Брунстром, Ј. Ф. Бурн, Н. Р. Селл. Епизодно памћење и регулација апетита код људи / ПЛоС Оне људима је сервирано 300 или 500 мл супе, али је притом некима речено истину о количини, док су други преварени. Сви учесници који су добили информацију о 500 мл супе у чинији осетили су се ситији након 2-3 сата, без обзира на то колико су заиста појели.
• Способност контроле. Људи са прекомерном тежином често имају недостатак инхибицијске контроле, што смањује њихову способност да потисну мисли о храни и стимулансима у вези са храном.

Научници претпостављеноТ. Л. Давидсон, С. Џонс, М. Рој, Р. Ј. Стевенсон. Когнитивна контрола исхране и телесне тежине: то је више од онога што „мислите“ / Границе у психологијида људи добијају на тежини због квара у систему који одређује колико исти догађај може бити пријатан – када ће обезбедити награду, а када неће. И већ познати хипокампус овде игра важну улогу.

Користећи контекст, ова структура мозга одлучује да ли је нешто добро вредно чекања или је све пријатно већ завршено. Ако је ово друго тачно, инхибиторна асоцијација је укључена и меморија награде је искључена.

Ова шема рада је прилично применљива на храну. Храна може бити награда када особа гладан, а не пружа задовољство када је сит. Сигнали засићења су контекст у коме хипокампус потискује пријатно сећање на храну.

Човек је гладан - "лепо је јести, идем да једем." Човек је сит – „једење више није пријатно, идем да радим нешто друго“. Човек је недавно јео - "Још нисам гладан, биће непријатно јести, нећу јести."

Ако је рад хипокампуса поремећен, инхибиторни механизам се не укључује, а сећање на награду од хране је увек очувано, чак и када је особа сита.

Као резултат тога, не може да стане на време и конзумира више него што му је потребно да буде сит, као и да грицка бескрајно, без обзира на то колико је давно вечерао.

Може ли се зачарани круг прекинути?

Логичан начин да се прекине зачарани круг преједање а оштећење хипокампуса биће прелазак на здраву исхрану. Пре свега, вреди смањити количину слаткиша и шећера, одустати од брзе хране, масног и прерађеног меса, додати више поврћа и воћа, рибе, орашастих плодова и интегралних житарица у исхрану.

Промене треба уводити постепено, без постављања строгих забрана и озбиљних ограничења. Имајте на уму да недостатак контроле кочења мождаТ. Л. Давидсон, С. Џонс, М. Рој, Р. Ј. Стевенсон. Когнитивна контрола исхране и телесне тежине: то је више од онога што „мислите“ / Границе у психологији компликују задатак одрицања од уобичајене укусне хране и смањења њене количине, па стога круте дијете могу изазвати слом.

Да бисте брзо обновили рад хипокампуса, такође је вредно повећати количину физичке активности. Вежбе доприносеС. Шефи, Г. Месина, И. Виллано. Утицај вежбе на функцију хипокампуса: Могућа укљученост Орексин-А / Границе у физиологији формирање нових неурона у овој структури мозга, одржава његово здравље, побољшава когнитивне функције и расположење.

Глатке промене, здрава исхрана и спорт помоћи ће да се врате природни механизми који контролишу ситост и жељу за јелом, па ће бити много лакше одржавати здрав начин живота.