Еклери од кокоса са кремом и струготинама код куће: рецепт
мисцеланеа / / April 02, 2023
Добро умутите жуманца са кукурузним скробом, шећером и сољу. Доведите млеко и кокосово млеко да прокључа.
Вратите крему на ватру. Кувајте уз стално мешање 5-7 минута док се не згусне.
Додајте путер, екстракт ваниле и кокосове љуспице, промешајте. Покријте крему прозирном фолијом у контакту и оставите у фрижидеру 4-6 сати.
У шерпи или шерпи помешајте путер, шећер, со и воду. Довести до кључања.
Ставите брашно унутра. Кувајте 1-2 минута, снажно мешајући, док тесто не почне да се одваја од дна.
У 5-6 корака додајте јаја у тесто, пажљиво мешајући масу дрвеном лопатицом.
Додајте следећи део када је претходни потпуно повезан са тестом.
Пребаците тесто у врећу за пециво. На лим за печење ставите траке теста дужине 10 цм, остављајући између њих 3-4 цм.
Пеците еклере 15 минута, смањите температуру на 175°Ц и пеците још 15-20 минута док не порумене.
Пробушите ножем рупу на дну сваког еклера. Вратите их у рерну на још 5 минута, а затим их пребаците на решетку и охладите.