Који производи не могу се ставити у микроталасну
Савети / / December 19, 2019
Микроталасна - један од најпопуларнијих алата у кухињи већина нас. На крају крајева, подгрејати, одмрзавање и кувајте храну, чак и веома је згодно и брзо. Међутим, научници су доказали да се не могу сви производи буду термички обрађени у микроталасној пећници. На пример, бели лук. И тај трошак у виду.
Перси Спенсер Суд је сматрао проналазач микроталасне рерне, јер је то био први пут је приметио да микроталасно зрачење може грејати објекте. Постоји неколико верзија како се то догодило. Према једном од Перци случајно ставио МАГНЕТРОН свој сендвич, а онда открио да је вруће, али с друге стране - док је радио са МАГНЕТРОН у џепу истопила чоколадицу. То се догодило 1945. године, а 1946. је добила први патент за производњу микроталасној рерни.
Неке чињенице о првом микроталасној
Висина - о људском висине
Тежина - 340 кг
Снага - 3 кВ (око два пута моћи модерне микроталасној)
Цена - 3000 долара
Прве микроталасне пећнице су коришћени само за брзо одмрзавања хране у војним болницама, њихова производња је почела 1949. године.
Зашто тако брзо у микроталасној се загрева и храна се кува
У то време, када топлота у конвенционалном пећи полако продире у храну у микроталасној енергија продире одмах 2,5 центиметара унутар производа, убрзава грејање и кување.
Оно што се не може ставити у микроталасну
Упркос постојању спора о томе да ли су микроталасне пећнице штетне за људе или не, то нема формални доказ. Међутим, постоје научно доказано упозорења на неколико производа, који не би требало да буду стављени у микроталасној.
мајчино млеко
"Јоурнал оф Америцан Ацадеми оф Педиатрицс ' тестови спроводе 22 фрозен узорци млеко која је загревано у микроталасној пећници на високим и ниским температурама. У првом случају, резултати су показали повећану раст Е. цоли у млеку, наиме, 18 пута више него у млеку, загрева без микроталасној.
Узорци млека загрева на ниској температури у микроталасној пећници, уочено је да снижавање активности лисозим - ензим са анти-бактеријске својствима која спречава раст бактерија.
броколи
Било термичка обрада уништава хранљиве материје у храни, посебно воћа и поврћа. За броколи најнежније метод припреме је третман паром, како је уништена током најкраће флавоноида антиоксиданата (после конвенционалном кувању у води - 66%). Током кувања или загревањем у микроталасној пећници са малом количином доводи вода на до 97% уништавања хранљивих материја поврћа.
смрзнуто воће
Фреезе плод - један од начина да их задржи дуже хранљиве материје. Али испоставља се да они нису ни на који начин бити одмрзнути у микроталасној пећници. Чак иу 70. Руски научници су показали да воће у микроталасну одмрзавања резултата у глукозид ефикасности конверзије (дериват глукозе) и галактозид у канцерогена. И у руској студији почетком 90-их потврђена imunološki ефекти мицровавес на телу (као резултат излагања повећане формирања антитела примећено нонтхермал радиофреквентне електромагнетно поље у можданим ћелијама пацова).
смрзнуто месо
У циљу одмрзавања комад меса у микроталасној пећници, то захтева доста времена (око 15-30 минута), и ако је комад је превелика, онда ивице ће имати времена да се припреме пре него што отопљени средњи.
У време када је температура достиже 60 степени Целзијуса, месо почне да се активно схвећених бактерије, а ако неће да га кува једном, онда одмрзнуте месо постане извор клице.
Поред тога, јапански научници су открили да је месо, који је био у микроталасној за више од 6 минута, уништено око пола витамина Б12 (резултати овог истраживања објављени су у часопису у 1998 СциенцеНевс године). Сматра се да је најбољи начин да се отапања месо - да ставимо у фрижидеру преко ноћи или стављена под млазом хладне воде ради.
бели лук
Негативно утиче на термичку обраду и антиканцерогена својства белог лука. према истраживањеСпроведена у 2001. години од стране групе истраживача са Државног универзитета Пенсилваније, 60 секунди обради у микроталасној пећници (или 45 минуте - у пећници) бели лук може да инхибира капацитет везивања ин виво ин канцерогено дојке животиње. Такође је примећено да 10 минута "рест" дробљеног белог лука пре третмана у микроталасној пећници на 60 секунди да се спречи потпуни губитак својстава анти-рака.
Још неколико савета
Осим тога, такође треба обратити пажњу на опште мере предострожности да је већина од нас, мада они знају, али не придржавају док користите микроталасну.
протеински производи
Научници препоручују да се користе у микроталасној пећници за кување барем протеинских производа. скорашњи Аустралијска студија Је потврдио да микроталаси резултирати вишим ребра протеинских молекула него њихов кувања у рерни.
Храна у пластичним посудама или фолија
Користећи ове практичне пластичне контејнере у микроталасној, додамо на део хране карциногена, као неких токсичних материја пренесена из пластике у производе.
Производи са високим садржајем воде у љусци
Јер је немогуће ставити у микроталасној пећници производа у густом љуске и високим садржајем воде у (нпр парадајз или јаја), као резултат наглог повећања температуре унутар обима оштро повећава и храна је просто експлодира. Подсетимо неуспеле експерименте са јајима:
И колико често користите микроталасну, и због чега?