Да ли је могуће неколико пута кувати воду

Зашто се верује да је немогуће неколико пута кувати воду

Постоји мишљење да се понавља кључање Можда чине воду штетном јер део испарава, а преостала течност постаје више концентрисана.

Дакле, ако је у води било нитрата или тешких метала, биће их више након првог кључања. А ако ову процедуру поновите више пута, њихова концентрација може достићи опасне вредности и на крају довести до болести. На пример, нитрати се могу претворити у нитрите, који могу бити токсични, док тешки метали могу довести до тровања.

Још једна брига брине укоченост вода. Овај индикатор одражава садржај металних јона, углавном калцијума и магнезијума. Верује се да повећана укоченост може негативно утицати на здравље, на пример, повећати ризик од камена у бубрезима и жучној кеси.

Међутим, ниједна од претпоставки није подржана научним подацима. Штавише, постоје студије које побијају ова популарна мишљења.

Да ли ће вода постати штетна ако је прокувате неколико пута?

У једном Кинезу истраживања

одлучио да провери да ли поновљено и дуго кључање повећава концентрацију минералних соли, нитрата и тешких метала.

За експеримент су коришћена два режима. У првом, 15 литара воде је доведено до кључања у отвореном суду, температура је одржавана 3 минута, а затим остављена да се охлади на 25 °Ц. Након тога узет је узорак и поступак се понављао све док вода потпуно не прокључа.

У другом режиму, кључање је настављено без престанка око 6 сати, а сваких 20–25 минута научници су сакупљали 500 мл да анализирају састав течности. Ово се наставило све док се контејнер не осуши.

И пре експеримента научници су узели узорке воде и проценили је према 44 критеријума, укључујући пХ, количину различитих минерала, нитрата, тешких метала и микроорганизми.

Испоставило се да су упркос продуженом или поновљеном кључању сви показатељи квалитета течности остали у границама нормале, са изузетком пХ. Биланс се померио на алкалну страну мало више него што је потребно - на 8,95 наспрам дозвољених 8,5.

Истовремено, у руским СанПиН захтевима за квалитет воде за пиће из централног водовода назначено пХ у распону од 6 до 9.

Такође, у процесу кључања, укупан број чврстих растворених супстанци, количина калијума, магнезијум, хлор и нитрати. Међутим, сви ови показатељи остали су у дозвољеним границама, чак и када је контејнер од 15 литара био скоро празан, што се у домаћим условима ретко среће.

Може ли тврда вода да шкоди?

Светска здравствена организација (СЗО) тврдида су нежељени ефекти тврде воде непознати. Штавише, она чак Можда обезбедити додатни калцијум и магнезијум.

Дакле, чак и ако имате веома тврду воду и поновљено кување ће повећати количину минералних соли, то је мало вероватно штета ваше здравље.

Што се тиче нитрата, постоје докази да, након конзумирања од 2 до 9 г овог азотног једињења, Моћи зарадите метхемоглобинемију - стање у коме се у крви повећава "бескорисни" хемоглобин који не носи кисеоник.

Међутим, према нормама ниво нитрата у води из чесме не би требало да прелази 45 мг/л. Дакле, ако течност кувате 6-18 сати и њихова количина се удвостручи, као што је био случај у кинеском експерименту, мораћете да попијете 22 литра да бисте се отровали.

Ако сте и даље веома забринути, само купите флаширану воду или филтер, а затим прокувајте пречишћену воду колико год пута желите.