Како направити кроасане са шунком и сиром: рецепт
мисцеланеа / / April 04, 2023
Једно јаје умутити виљушком и сипати у мрвице, додати млеко са квасцем и топлу воду. Умесите меко и мало лепљиво тесто.
Ментално га поделите на три једнака дела. Савијте доњу трећину до центра и покријте горњом трећином да направите уски правоугаоник.
Окрените правоугаоник са уском страном према себи, развуците га да поново добијете квадратни слој. На исти начин још три пута преклопите и развуците тесто.
Извадите тесто из фрижидера, разваљајте га у правоугаони слој дебљине 3-4 мм. Оштрим ножем исеците на 8 једнаких правоугаоника.
Исеците сваки правоугаоник на пола дијагонално. Шунку исеците на танке кришке, сир нарендајте на крупно ренде.
Ставите мало шунке и сира на широки крај троуглова. Почевши са стране са филом, увијати троуглове у ролнице.
Кроасане ставите у плех обложен папиром за печење, прекријте пешкиром и оставите да надолазе на топлом месту 45-60 минута.
Загрејте рерну на 180°Ц. Умутити јаје виљушком са 2 кашике млека. Подмазати тесто. Пеците кроасане 15-20 минута док не порумене.
Кроасане пре печења можете посути сувим зачинским биљем или сусамом.