Како кувати корејски говеђи бибимбап: рецепт
мисцеланеа / / April 04, 2023
Клице и спанаћ оцедите у цедиљку, исперите хладном водом, оцедите и ставите у две засебне чиније. Исеците бели лук.
У клице и спанаћ додајте један млевени чен белог лука и кашичицу сусамовог уља, посолите по укусу и промешајте да се сједини.
Исеците шаргарепу и печурке на траке. Загрејте 1 кашику биљног уља у тигању. Пржите шаргарепу 1 минут на јакој ватри, посолите.
У бибимбап се може додати и друго поврће, као што су пржене тиквице, краставци, зелена салата, кимчи купус, бочница и даикон.
Пребаците шаргарепу у посебну посуду. У истом тигању загрејте још једну кашику уља. Печурке пржите на јакој ватри док течност не испари 5-6 минута, посолите.
Загрејте преостало биљно уље у тигању. Пржите млевено месо на јакој ватри, разбијајући грудвице лопатицом, 7-8 минута док не омекша. Сипајте 2 кашике соја соса, посолите по укусу.
Гоцхујанг помешајте са преосталим ченом белог лука, кашичицом сусамовог уља, кашиком соја соса и медом.
Гоцхујанг је слатка и зачињена корејска ферментисана паста од пиринча, пасуља и бибера. Може се наћи у онлајн продавницама или заменити вашим омиљеним љутим сосом.
Врући пиринач ставите у дубоке чиније и прелијте сосом, одозго пажљиво поређајте поврће, печурке и млевено месо. Одвојите жуманце од протеина и ставите у средину сваке посуде.
Помешајте све састојке бибимбапа заједно. Жуманце треба да се сједини са сосом и кува на ватри пиринча.