Научници су утврдили идеалне пропорције мешања вискија са водом
мисцеланеа / / May 03, 2023
Верује се да додавање мале количине воде у виски "открива" укус пића. група америчких научника проучавао ово питање и одредио идеалне пропорције.
Да би то урадили, истраживачи су анализирали 25 различитих врста овог алкохолног пића и одговор њихових испарљивих једињења на додавање воде. Такође су замолили професионалне дегустаторе да оцене узорке.
Током експеримента показало се да додавањем воде може да се промени мирис вискија. Ако претерате и разблажите га за више од 20%, онда карактеристична арома пића буквално нестаје.
У односу 60:40 између вискија и воде, учесници студије више нису могли да разликују различите вискије. У овој пропорцији, сви почињу да миришу исто.
Том Цоллинс
Ванредни професор на Универзитету у Вашингтону и главни аутор студије
Хемијска анализа је потврдила утиске испитаника. Вода у великим количинама заиста уклања једињења из пића која су повезана са укусом и аромом. Ако додате превише, остаје само укус алкохола.
Да сумирамо, истраживачи препоручују испијање вискија са максимално једном великом коцком леда. Тако ће задржати своје јединствене квалитете.
Прочитајте такође🧐
- Како прочитати етикету на боци вискија
- 10 јаких и мирисних коктела са вискијем