Када и како сакупљати и сушити Иван чај

Када одабрати Иван чај

Листови се беру током цветања биљке - тако ће имати богат укус и арому. Овај период пада на крај јуна - почетак августа. У зависности од климатских карактеристика региона, датуми се могу померити за неколико дана.

Како сакупљати Иван чај

Идите на бербу биљака по сувом времену. Покушајте да их не сакупљате у близини путева, у близини градова и предузећа. У таквом иван-чају могу се акумулирати штетне материје. Најбоље га је тражити на шумским чистинама и ивицама.

Сакупите листове са средњег дела дебла. Боље је оставити ниже како не би лишили биљку исхране. Осим тога, грубље су и нису погодне за бербу. Листове можете откинути појединачно. А да бисте убрзали процес, једном руком држите врх стабљике, а другом руком уклоните листове од врха до дна.

Како ферментирати Иван Цхаи пре сушења

Пажљиво сортирајте све сакупљене листове и одбаците покварене, труле, болесне или погођене штеточина.

Потом чај од врбове траве чврсто преклопите у пластичну кесу, завежите и оставите 12 сати у хладу на собној температури за претходно ферментацију.

После тога сипајте листове из кесе у слив или другу велику посуду. Радне предмете интензивно гнетите рукама, као да месите тесто. То треба да радите док зеленило не пусти сок. Добијте снагу и стрпљење - процес може трајати пола сата.

Изгњечено лишће уваљајте у чврсте лоптице величине кокошијег јајета.

Ставите куглице листа у чисту пластичну кесу. Чврсто га стисните да ослободите сав ваздух и завежите га у чвор.

Оставите врећицу чаја око 12-14 сати у хладу на собној температури да поново ферментира. Након тога, листови ће добити лагану арому сувог воћа. А овако ће изгледати ферментисано зеленило.

Како сушити Иван чај

Ферментисане листове поређајте на плех у слоју од око 2 цм.

Ставите лим за печење у рерну, загрејану на 100 степени. Оставите врата одшкринута за око 5 цм. Осушите чај од врбе око 2 сата, повремено мешајући листове.

Спремност се може одредити по структури: чај треба да постане сув и да се лако ломи када се притисне. Када листови дођу до жељеног стања, уклоните плех и оставите да се охладе на собној температури.

Како чувати Иван чај

Суво лишће сипајте у стаклене тегле са чврсто зашрафљеним поклопцем или у лимене кутије.

Чај од врбе чувајте на тамном, сувом месту на собној температури.