5 чињеница о лубеницама - плодовима без којих не можемо замислити лето
мисцеланеа / / August 18, 2023
Долазе у црној, жутој, квадратној, у облику срца и још много тога. А њихов укус није увек био исти као сада.
1. Лубеница није бобица, већ скоро краставац
На интернету можете пронаћи уобичајену изјаву да, са ботаничке тачке гледишта, лубенице нису воће, већ бобице. Ово се објашњава чињеницом да плодови расту на дрвећу, а не на земљи.
Али у ствари, плод лубенице се зове... "бундева». Има више семена него бобица, а структура перикарпа је другачија. Има сочно унутрашње језгро, меснато језгро и тврду (понекад чак и дрвенасту) спољашњу љуску.
Дакле, лубеница није бобица. Као малине и јагоде. Али парадајз припада бобицама. Ово каже наука, не можете ићи против тога.
Најближи рођаци лубеница су бундеве. Такође, диње тиквице и краставци. Сви припадају породици тиквица (Цуцурбитацеае).
2. Постоје црне и жуте лубенице
Сви смо навикли да су лубенице споља зелене и пругасте, а изнутра црвене са црним семенкама, сочне и слатке. Иако са последњим
ако нам се посрећи. Можда би неко могао да испроба и опције без семена - то су стерилни хибриди добијени укрштањем. Не разликују се од обичних, осим што су згодније за јело: не морате да испљунете семе.Али на свету има много чуднијих лубеница. На пример, сорта "денсуке", узгајао у Јапану. Има веома тамну, скоро црну кору. Има слађи укус од обичних сорти. Такве лубенице захтевају много времена и слободног простора за раст, а годишње на Хокаиду успевају да узгајају не више од стотину плодова.
2019. денсуке лубеница је купљена на аукцији за 750.000 јапанских јена, што је у то време било еквивалентно 6.000 долара.
Још су импресивније жуте лубенице. Имају исту кожу са зеленим пругама као и обичне сорте, али месо је светле боје банане. Поред тога, ту су и лубенице са жутом кором и црвеним месом.
1 / 0
Црне лубенице. Слика: Викимедиа Цоммонс
2 / 0
Жута лубеница. Слика: Викимедиа Цоммонс
3 / 0
Лубеница без семена. Слика: Викимедиа Цоммонс
Обичне лубенице садрже ликопен, антиоксиданс на биљној бази који се такође може наћи у парадајзу. Он им даје такву боју. А жуте лубенице су богате бета-каротеном, антиоксидансом који дињи и тикви даје златну боју, а налази се и у шаргарепи.
Може се претпоставити да су жуте лубенице воће генетска манипулација, али у ствари ова сорта појавио у Африци пре више хиљада година. У ствари, ово је природна боја лубенице. А касније сорте - црвене - настале су управо од жутих.
3. па чак и квадратни
Поред сорти необичних боја, ту су и лубенице нестандардног облика. На пример, кубни или квадратни - они су веома популарни у Јапан.
У почетку је требало узгајати такве лубенице тако да су компактније смештене у фрижидере. Поред тога, лако је уочити да су квадратни предмети незгодни за котрљање. И стога, лубенице овог облика неће се кретати око стола приликом резања.
Барем је то имао на уму графички дизајнер Томојуки Оно када је своју идеју представио у галерији у Гинзи у Токију 1978. године. Ова метода узгоја је експериментална патентирано У Америци. Лубеница се ставља у посебну провидну кутију и прераста у облик контејнера. Истина, да би било идеално, плодови морају да се уберу пре потпуног сазревања.
То јест, згодно је ставити кубичне лубенице у фрижидер, али нема потребе, јер су нејестиве.
Упркос томе, у Јапану је лубеница у облику коцке, пирамиде или чак срца прилично популаран поклон. Како је то цвеће присутни – нико не очекује да их поједете. Такве украсне лубенице стајати прилично скупо - до 415 долара, јер је њихов узгој у калупима прилично напоран. Али ипак су лепе.
4. Лубенице су веома велике
Вероватно сте више пута морали да вучете тешку лубеницу кући са пијаце. Велики примерци могу тежити 10-12 кг. Али све су то само мрвице у поређењу са чудовиштем које Одгојен 2013. Крис Кент из Тенесија (САД). Његово потомство је тежило... 159 кг. Претходни рекорд припада и Кенту - та лубеница је била 19,2 кг лакша, али и даље здрава.
Узгајање таквих чудовишта за човека није само хоби, већ и додатни зараде: Паковање од три или четири семенке које припадају његовим дивовским лубеницама може се купити за само 40 долара. И покушајте да поновите резултат.
Ипак, лубенице нису највеће воће на свету. Рекорд припада њиховом рођаку, тикви, одрастао Стефано Цутрупи у Италији 2021. Била је тешка 1.226 кг - отприлике величине просечног путничког аутомобила.
5. Лубенице некада нису биле баш укусне.
Према генетском истраживања, прве лубенице потичу од Суданаца диње са беличастим месом, познатом и као кордофанска диња. Припитомљени су у североисточној Африци, у долини Нила, 4360. године пре нове ере.
лубенице уживале популарност а у Древни Египат, барем од ере Средњег царства (КСКС век пре нове ере). Становници ове земље имали су прилично оригиналан објашњењекако су испали огромни пругасти плодови. Некако се бог Сет претворио у бика (Египћани су измислили такве приче много пре Римљана), одлучио је да преузме богињу Изиду и појурио за њом. Она, очигледно, није била одушевљена тако блиским познанством са стоком и побегла је. Јадни бик је морао да поврати семе на земљу и из њега су израсле прве лубенице. Живи са тим сада.
У гробници Тутанкамона нашао семенке лубенице – плодове су му оставили брижни свештеници на сахрани, да би фараон имао шта да једе. загробни живот. Али ако верујете да је јео исто воће као и ви, онда се варате. Уопште нису били слатки.
Највероватније, лубенице у древном Египту су имале укус краставца.
У почетку у Африци одрастао не због укуса, већ због високог садржаја воде. Лубенице су чуване тако да су током сушних сезона могле да се користе не само као храна, већ и за гашење. жеђ. Некада су ти плодови били потпуно незаслађени, са жућкасто-белим месом. Неки чак и горки. И прве слатке, десертне сорте појавио само за време Римског царства на Средоземном мору.
Лубенице су се одувек јеле сирове. Али поред тога, у традиционалној афричкој кухињи, њихова прихваћено пржите или динстајте, коре маринирајте, а из семенки исцедите уље. Поред тога, од лубеница, као и од бундеве, можете направити добре посуде.
Прочитајте такође🧐
- Шта се дешава ако једете краставац са млеком
- 5 чињеница о пиву које ће вас забавити
- Како чувати лубеницу да дуже остане свежа