Како замрзнути паприке за зиму

И слатке и љуте смрзнуте паприке могу се чувати до осам месеци.

Како припремити паприке за замрзавање

Да бисте се припремили за зиму, изаберите јако воће. Међутим, паприке са мањим оштећењима и малим меким површинама такође ће радити. Такве „несавршености“ ће морати да се исеку у наредним фазама.

Свако поврће добро исперите под хладном текућом водом да бисте уклонили прљавштину и прашину.

Опране паприке ставите на пешкир и оставите да се осуше. Да бисте убрзали процес, свако поврће можете нарендати посебно.

Како замрзнути целе паприке за зиму

Овај метод се може користити за припрему љутих и паприка. Ово последње ће бити посебно корисно ако желите да кувате пуњено поврће.

Шта ће вам требати

• Пепперс;
• нож - опционо;
• кашика - опционо;
• пластичне кесе (обичне или са патент затварачем);
• Вакууматор - опционо.

Како то да урадите

1. Ножем изрежите стабљику паприке. Ако припремате зачињено поврће, можете прећи директно на трећи корак или наставити узастопно.

2. Извадите стабљику. Користите кашику да уклоните семенке и мембране из поврћа.

3. Урадите исто са сваком паприком. Иначе, у овој фази паприке можете пунити било којим пуњењем по жељи - тако ћете добити полупроизвод.

Спакујте поврће у кесе.

4. Нежно притисните паковање, ослобађајући вишак ваздуха, а затим га завежите или затворите копчом. Поврће можете паковати и помоћу вакумске заптиваче.

5. Ставите паприке у замрзивач за чување.

Како замрзнути комаде бибера за зиму

Исецкано поврће се може претходно одмрзнути или одмах користити за припрему топлих јела. За ову методу су погодне и љуте и слатке паприке.

Шта ће вам требати

• Пепперс;
• нож;
• даска за сечење;
• послужавник или послужавник из замрзивача;
• пергамент;
• пластичне кесе (обичне или са патент затварачем);
• Вакууматор - опционо.

Како то да урадите

1. Паприкама оштрим ножем уклоните петељке, семенке и опне.

2. Исеците поврће на комаде. То могу бити коцке, четвртине, траке или било који други облик који желите.

3. Обложите плех или плех замрзивача пергаментом. На врх распоредите кришке бибера у једном слоју. Замрзните поврће 1-2 сата.

4. Када су паприке потпуно чврсте, извадите их из замрзивача. Ставите комаде у вреће.

5. Притисните кесу да ослободите вишак ваздуха, завежите је или затворите патент затварачем. Или користите вакуум заптивач.

6. Пакете паприке чувајте у замрзивачу.

Како замрзнути бланширане паприке за зиму

Ова метода је погодна само за паприке. Предтретман ће учинити поврће флексибилнијим и заузимаће мање простора за складиштење.

Шта ће вам требати

• Пепперс;
• нож;
• даска за сечење;
• два тигања;
• вода;
• лед;
• скиммер;
• цједило;
• послужавник или послужавник из замрзивача;
• пластичне кесе (обичне или са патент затварачем);
• Вакууматор - опционо.

Како то да урадите

1. Са сваке паприке уклоните стабљику, мембране и семенке. Исеците поврће на комаде жељеног облика и величине.

2. Напуните посуду водом и ставите је на ватру. Када течност прокључа, у њу потопите сецкано поврће на 1-2 минута.

3. Користећи шупљикаву кашику, уклоните комадиће бибера и ставите их у шерпу са хладном водом и ледом на 1 минут.

4. Ставите паприку у цедиљку, пустите да се вишак течности оцеди и сачекајте да се охлади.

5. Распоредите комаде на послужавник у једном слоју. Ставите паприку у замрзивач на 1-2 сата.

6. Када су паприке правилно замрзнуте, ставите их у кесе. Притисните паковање да бисте ослободили ваздух, завежите чвор, затворите копчу или користите вакумски заптивач.

7. Бланширане паприке ставите у замрзивач за чување.