Кремаста супа од бундеве са плавим сиром и бадемима: рецепт
мисцеланеа / / October 01, 2023
Бундеву и шаргарепу напуните водом отприлике до пола, затворите поклопац и оставите да се крчка на лаганој ватри. Када поврће омекша (тестирати врхом ножа), склонити га са рингле и оцедити скоро сву преосталу воду.
Лагано охладите и блендирајте потапајућим или стационарним блендером док маса не постане потпуно хомогена.
Добијени глатки пире је готова подлога за супу од бундеве, чији вишак се може замрзнути и користити касније.
Испеците бадеме у сувом тигању. Индикатор спремности - потпуно охлађени ораси треба да буду крхки.
Овај корак можете прескочити ако користите латице бадема или готове печене бадеме, идеално димљене.
Припремите додатке: чили паприку исецкајте на кришке, бадеме насумично исецкајте ножем, исецкајте сир.
Ставите довољно пиреа од поврћа за један оброк у малу шерпу. Разблажите водом или бујоном до конзистенције густе супе. Додајте со и шећер, зачините мушкатним орашчићем. Добро загрејте док се зачини не отворе.
Врућу супу сипајте у чиније. Мало загрејану крему умутити у меку пену и додати без мешања. Можете без мућења: то неће утицати на укус, али текстура супе ће бити мање прозрачна.
Сир и бадеме поделите на тањире, украсите са неколико колутића чилија и одмах послужите.