Како замрзнути вргање за зиму

Како припремити вргање за замрзавање

Пажљиво сортирајте печурке. Уклоните честице земље, лишће и друге остатке са сваког сувом четкицом за зубе. Такође ажурирајте рез на нози и уклоните танку кожу са ње оштрим ножем.

За удобност, сортирајте печурке по величини. Мале се могу замрзнути целе, велике сећи на комаде.

Како замрзнути сирове вргање

Ово је најбржи метод жетве.

Зими, када одлучите да кувате, на пример, тестенине и супа, замрзнуте вргање ће морати да се ставе у кључалу воду, доведу до кључања и кувају око 15 минута. Затим оцедите у цедиљку, исперите водом и оставите да се вишак влаге оцеди. Након тога, могу се додати различитим јелима.

Шта ће вам требати

• Беле печурке;
• комад меке тканине;
• нож;
• даска за сечење;
• пластичне кесе (обичне или са затварачем) или пластичне посуде са поклопцем;
• Вакууматор - опционо.

Како то да урадите

1. Да бисте припремили свеже печурке, немојте прво да перете вргање, иначе ће сунђерасти слој испод капице апсорбовати много вишка течности. Једноставно обришите сваки вргањ меком, влажном крпом.

2. Печурке исеците на комаде жељеног облика и величине. Капице се могу исецкати на кришке, коцке или поделити на половине или четвртине. Ноге су такође исечене на кришке различите дебљине. Мале и јаке печурке вргања могу се оставити целе.

3. Распоредите печурке по кесама. Капице и стабљике можете замрзнути заједно или их одвојено одвојити. Лагано притисните паковање да ослободите вишак ваздуха, завежите га, затворите патент затварач или користите вакуум заптивку.

Друга опција је да ставите печурке у контејнере и покријете их поклопцима.

4. Ставите кесе или контејнере са вргањима у замрзивач за складиштење.

Како замрзнути куване вргање

Након топлотне обраде, вргањи ће постати компактнији и заузимати мање простора у замрзивачу. Такође не захтевају претходно одмрзавање, али се могу одмах користити у посуђу. Штавише, кувани шампињони ће се припремати отприлике два пута брже од замрзнутих свежих. Тако ће овај препарат уштедети време ако желите да направите јулијен, питу или пржени кромпир са печуркама.

Шта ће вам требати

• Беле печурке;
• нож;
• даска за сечење;
• пот;
• вода;
• со;
• цједило;
• пластичне кесе (обичне или са патент затварачем);
• Вакууматор - опционо.

Како то да урадите

1. Оперите сваку вргању под текућом водом.

2. Мале печурке вргања могу се оставити целе или поделити на пола. Велике - исеците на кришке или коцке. Имајте на уму да ће се печурке смањити након кувања, тако да не чините комаде веома ситним.

3. Напуните посуду водом, посолите - 1 кашика на 3 литра течности, промешајте. Стави на ватру. Када течност прокључа, ставите је Беле печурке и кувајте око 15 минута, повремено мешајући.

4. Печурке оцедите у цедиљку да се оцеди вишак течности и оставите да се потпуно охладе.

5. Ставите вргање у кесе. Притисните паковање да бисте ослободили ваздух. Завежите га у чвор, затворите копчу или користите вакум заптивач.

6. Куване вргање чувајте у замрзивачу.