Како замрзнути вргањ за зиму

Како припремити вргање за замрзавање

Када су у контакту са уљима, руке потамне, а затим опрати их од печурака може бити тешко. Зато обавезно носите рукавице.

Пажљиво средите путер. Често су црви, па одрежите стабљике и уверите се да нема знакова штеточина.

Уклоните клизави филм са капе преосталих печурака оштрим ножем. Такође очистите стабљике од танке коже и уклоните иглице, лишће и друге остатке са печурака.

Разврстајте печурке. Младе, мале и јаке могу се замрзнути свеже, велике су боље куване.

Како замрзнути свеже вргање за зиму

Брз начин за залихе за зиму. Када желите да кувате печурке, извадите их из замрзивача, ставите у кључалу воду и кувајте 20-25 минута. Онда их можете направити супа и друга јела.

Шта ће вам требати

• Маслац;
• мекана тканина;
• нож;
• даска за сечење;
• пластичне кесе (обичне или са патент затварачем);
• Вакууматор - опционо.

Како то да урадите

1. Не треба прати свеже вргање пре замрзавања, иначе ће сунђерасти слој испод капице апсорбовати вишак течности. Једноставно обришите сваку печурку влажном, меком крпом.

2. Ако желите, исеците превелике примерке на пола или на четвртине.

3. Ставите вргање у вреће. Отпустите вишак ваздуха лаганим притиском. Вежите га у чвор, затворите копче или користите вакум заптивач.

4. Чувајте печурке у замрзивачу.

Како замрзнути кувани путер за зиму

Претходно куване печурке заузимају мање простора за складиштење и штеде време у кухињи. Можете их ставити у тигањ без одмрзавања и пропржити их са луком. Или ставите у кључалу воду и кувајте 10-15 минута, а затим додајте у посуду. Поред тога, таква припрема ће помоћи у диверзификацији, на пример, млевеног меса за котлете.

Шта ће вам требати

• Маслац;
• нож;
• даска за сечење;
• пот;
• вода;
• со;
• скиммер;
• цједило;
• пластичне кесе (обичне или са патент затварачем);
• Вакууматор - опционо.

Како то да урадите

1. Оперите сваку печурку темељно под хладном текућом водом да бисте уклонили песак или прљавштину.

2. По жељи велике вргање преполовите или на четири дела. Имајте на уму да ће након кључања изгубити више од половине запремине, тако да не чините комадиће премали.

3. Ставите вргање у шерпу и додајте воду док потпуно не покрије печурке. Посолите (1 кашика на 3 литра течности), промешајте и ставите на шпорет. Доведите до кључања, смањите топлоту и кувати путер 20 минута. Док идете, уклоните пену са површине шупљикавом кашиком.

4. Печурке оцедите у цедиљку и исперите под текућом водом. Пустите да се вишак течности оцеди и сачекајте да се путер потпуно охлади.

5. Распоредите празнине у вреће. Покушајте да ослободите вишак ваздуха из паковања. Вежите их, затворите копче или користите вакум заптивач.

6. Ставите вргање у замрзивач за складиштење.