Рецепт са историјом: пржени вермичели на закавказски начин

У новој рубрици говорићемо о јелима која се већ дуго припремају у породицама наших аутора. Почнимо са Трансцауцасиан вермицелли.

Током 90-их, јести разноврсну исхрану често је значило познавање више од једног начина кувања тестенине. У том погледу, моји рођаци су били кул, углавном захваљујући овом рецепту, који је, заједно са стварима и намештајем, преузет из Закавказја. У региону Волге, сви су му били веома изненађени: овде су под прженим резанцима навикли да разумеју јучерашње куване резанце, куване у тигању.

Забавна чињеница: мој ујак је заиста поштовао овај прилог, али није могао да верује да је припремљено без додавања парадајза. А увредиле су га супруга и снаја што га наводно лажу јер нису хтеле да открију породичну кулинарску тајну.

Овај вермичели се испоставља мрвљивим и потпуно се разликује од куване верзије на коју су сви навикли: одликује се светлим укусом орашастих плодова. Може се послужити уз било које топло јело.

Тестенину можете кувати по истој технологији. Боље је узети рогове или перје - њихов облик је најпогоднији за равномерно пржење.