4 митова о микроталасне пећнице, у коме се још увек верују
Здравље / / December 19, 2019
Многи и даље сумња да ли је безбедан за здравље микроталасне радијације. Лаифхакер разуме како оправдати те страхове.
1. Кување у микроталасној смањује нутритивни садржај хране
Свака обрада производа, укључујући и грејање и хлађење, што је довело до промене у својим физичким особинама, хемијски састав и хранљиву вредност. Храна кува у микроталасној пећници, ће изгубити много хранљивих материја, али ако је кувати на високе температуре или предуго. Право стање времена и температуре ће помоћи да се одржи предности и укус производа.
Кување у микроталасној и неће смањити садржај витамина и других корисних материја за здравље. С обзиром на чињеницу да су храна кува брже, они су још боље очуване корисне хемијске супстанце, полифеноли и антиоксидантеЕфекат кувања метода о укупним фенола и антиоксидативна активност одабраних зеленом поврћу..
Нормално, када термичка обрада у производима хардест уништена витамин Ц. Али ово је углавном за кување, јер су растворљиви у води хранљиве материје су лако однела водом током кључања. У микроталасној пећници је знатно мање изгубила него витамина
Поређење студија конвенционалне топлом водом и микроталасна бланширање на квалитет боранија..Истраживачи су такође упоредили кување поврћа (купус, шаргарепа, карфиол, спанаћ) у микроталасној за пар и у експрес лонцу. Испоставило се да је поврће кувана у експрес лонцу, изгубила више нерастворљива дијететских влакана, користан за стомак од оних припремљен у микроталасној, и парУтицај микроталасној и конвенционалног кувања на нерастворљивих дијететских влакана компоненте поврћа..
2. Храна кува у микроталасној пећници на рак узрок
За једну од најбоље испитиваних канцерогена тренутно обухватају хетероцикличне ароматичне амине (ХЦА). Они су формиране за време термичке обраде у храни најбогатијих у протеинима, као што су риба и месо, нарочито када кување на високим температурамаКанцерогене хетероциклични амини у моделу система и куване хране: преглед о формирању, појави и унос..
Штавише, метода термичка обрада значајно утиче на формирање ХЦА. Према неким, припрема у микроталасној пећници пилетина произведе више ХЦА, него пржење у тигању или роштиљу и печења у рерниЕфекти различитих Кување метода на формирању Хетероциклоиц ароматичних амина у Гоосе меса.. Међутим, нема доказа да редовно конзумирање пилетине кувано у микроталасној пећници Цанцер Цаусес, је откривен.
У другој студији, у рибе, пржени на жару, то је већи ХЦА садржаја у односу на риба микроталасна и говедина кувана у микроталасној пећници није пронађен присуство ХЦАУтицај различитих метода кувања и масним нивое о формирању хетероцикличних ароматичних амина у различитим рибама..
Отапања и поновног загревања у микроталасној пећници је већ припремљена храна не изазива формирање канцерогенихУтицај различитих одмрзавања метода на хетероциклично ароматски амин садржини Бееф Цхопс куваног различитим методама..
3. Пластичне посуде за грејање у микроталасној штетних по здравље
Страхује се да када се загрева у микроталасној, нека хемикалије из пластике могу добити у храну и повећавају ризик од рака у развојуМиграција хемијских једињења из Пацкагинг полимера током Мицроваве, конвенционалне термичке обраде и складиштење.. Али већина пластичних прибора сада специјално дизајнирани тако да подноси високе температуре и има сеф. На ово јело постоји икона која указује на то да је намењена за микроталасне рерне. Вероватноћа да ће ова пластика уништити храну је минимална.
Пре него што ставите посуду у микроталасној, проверите да ли је она одговара заштитног знака. Ако није, загрејати храну у чаши или керамичкој посуди.
4. у микроталасном лечењу убија штетне бактерије
Било термичка обрада драматично смањује ризик од тровање храномБезбедност хране: Емергинг трендови у изазваних храном болести надзор и превенцију.. Једини проблем је што грејање храна у микроталасној пећници температуре је неравномјерно распоређена. Уклањање храну из микроталасној, што сте вероватно приметили да је добила топла на неким местима, а не у другима. Ово повећава потенцијални ризик од инфекцијеНон-униформа распростирања температуре током загревање у микроталасној пећници прехрамбених материјала.. Стога, приликом загревања у микроталасној не заборавите да се меша у и окрените храну која је загрејала равномерно.
На температурама изнад 60 ° Ц, већина бактерија које изазивају тровање храном умре. Али, ево токсини које они производе, су отпорни на високе температуре. Они могу да остану у производу и након загревања.
Тако да не очекујем да у микроталасној прераду магично трансформише покварену храну на сигурном, убијају бактерије. Ако је производ размажена, баци то и не ризикују своје здравље.