Како да једу месо, да се не рак

Виршле, кобасице и сланина Провоке рак ректума, и свињетина, говедина и јагњетина су веће шансе да буду канцерогене врсте меса. Овај закључак је међународни тим стручњака након разматрања више од 800 научних радова, открива везу између рака и конзумирања прерађене или црвеног меса различитог становништва Земље.

Едитион оф Васхингтон Пост има крштен ово откриће један од највише агресивних напада великих здравствених удружења једу месо и прорекао му бараж критика у Сједињеним Америчким Државама. Ипак, научници сами се тражи да не жури да се одрекну меса и да не преувеличавају размере резултата.

Који се ослањао на научнике

Све је почело када, у 2014. години за проучавање ефеката потрошње црвених меса и месних производа има на листи високог приоритета Међународна агенција за истраживање рака Светске здравствене организације (ИАРЦ).

Научници су пронашли "бројне доказе" који показују да је употреба обрађеног меса изазива рак дебелог црева. Шта су месних прерађевина? То је месо које је прошла сољење, конзервирање, ферментацију, пушење и другим процесима који побољшава укус или повећа време складиштења. Сви ови научници су идентификовали

прву групу - канцерогене за људе. Важно је напоменути да је пушење такође спада у прву категорију, али то не значи да је еквивалентно меса у његовој акцији.

Са црвено месо ситуација је нешто другачија. То је могући узрок рака желуца и панкреаса. Међутим, тај однос је много теже доказати научник, тако да ове врсте меса обавља у другој категорији - на производе који се заснивају на "ограничени докази" Утврђено је да канцерогене за људе.

Подразумева се да је "довољно доказа" - резултати експеримената на животињама, студије хране и људско здравље и такозване механички узроци, као што ћелијског механизма појаве рак. Говорећи о "ограниченом доказа", научници су приметили да је вероватно црвено месо канцерогени за људе, јер постоје студије забележене повезаност између конзумирања меса и развоја колоректални канцер.

Колико је опасно месо

Према последњим проценама, око 34.000 рака смрти широм света су повезане са прекомерном потрошњом од меса. Мени са високим садржајем црвеног меса је такође штетан, али у недостатку директних доказа, научници се односе на приближно личности - 50 000 смртних случајева годишње. Поређења ради, пуши провоцира више од милион смрти и прекомерне употребе алкохола - око 600.000.

Ризик од колоректалног карцинома због прерађеног меса је врло мала, али повећава сразмерно волумена потрошње. Да будемо прецизни, дневна потрошња 50 грама прерађеног меса повећава ризик од колоректалног канцера за 18%, и 100 грама црвеног меса повећава ризик за 17%.

према истраживање Научници, на сваких хиљаду људи у Великој Британији имају 61 људи на одређеној фази живота може да се развије рак црева. Са смањењем количине потрошених месних производа и смањеним ризиком - 56 случајева на хиљаду људи који једу месо бар. Супротно је такође тачно: међу 1.000 људи који користе доста месних прерађевина, очекује се да буде 10 случајева рака дебелог црева више него у претходном истраживачке групе.

Чињеница да је месо садржи различите компоненте, као што су не-протеин део хемоглобина, који имају негативан утицај на људско здравље. Осим тога, у обради меса и његову препарацију су формиране штетан за тело хемијских једињења.

Па колико меса можете јести?

Према речима директора Међународне агенције за истраживање рака Цхристопхер Вилде (Кристофер Вилд), налази потврдили потребу да се ограничи потрошња меса. Истовремено, црвено месо има хранљиву вредност, што значи да ствари нису тако једноставне међународне регулаторне власти ће морати да процене ризик и исправне савете о здравим исхрана.

Стручњаци саветују да се не само смањити потрошњу меса, али и да побољша квалитет и додати исхрана доста житарица и поврћа: они садрже влакна спречава развој рак.

Тако, месо је богато протеинима, гвожђем и цинком, не треба искључити из исхране. Важно је да га користите само превише и често.

унос црвеног меса и месних прерађевина - не више од 500 грама недељно, или 70 грама дневно.

Ако сте навикли да једу више, замените црвено месо пилетина, ћуретина или риба и додајте их у влакана: воћа и поврћа. Или мислите о вегетаријанство.