РЕЦЕПТИ: 10 варијанте хумус
Спорт и фитнес / / December 19, 2019
Настављамо на тему исхране за тркача, а сада је главни лик овог кулинарског пост - Хумус, успут, један од најпопуларнијих цросс-цоунтри грицкалица Сцотт Јурек, од којих је написао у својој књизи Еат и Рун.
Јер је основна компонента хумуса - леблебија овако хладне снек богатим биљним протеинима, влакнима, гвожђа, мангана, триптофана, витаминима групе Б и незасићене масти. Као бонус добијате превенцију проблема са гастроинтестиналног тракта, снижавање нивоа холестерола и благотворно делује на метаболизам.
То Хуммус окренуо кремасто, леблебије натопљена преко ноћи (пожељно 10-14 сати). Суве леблебије ће се кува много дуже и резултат неће бити тако мека и нежна, али ако немате времена лимарија са потапањем, можете учинити без њега, само треба додати још течност након кувања грашак.
Припрема леблебије
Леблебије кувати око два сата, со се додаје на крају. Као резултат тога, грашак треба да се окрене тако мекана да се лако може сломити прст у пасту. Супа преостала након кувања леблебије се мора испустити у посебној посуди.
Припрема Тахини паста
састојци:
- 2 кашике сусама;
- 1/2 кашичице сусама;
- 1/4 кашичице соли;
- 1/4 шоље топле воде.
Припрема. Сусам гринд у млин за кафу нафти виду финог праха, соли и сусама, добро промешати и сипати воду, мешањем смеше добро. Као резултат тога, требало би да имате око 1/2 шоље.
Опште препоруке за припрему хумус
Хумус се обично кува врло једноставно и брзо. У том циљу, у блендеру додати све састојке и мешати да се добије жељену конзистенцију. У процесу млевења пасту периодично додаје чорбу која преостане након кувања наут. Њена висина зависи како густа паста или течност желите.
Рецепт № 1, класичан
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1/3 шоље тахинија пасте;
- 2 кашике маслиновог уља;
- 2 кашике лимуновог сока;
- 1 чен белог лука.
Понекад овај стандард рецепт додаје кашичицу паприке.
Рецепт № 2, грчки
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1/2 шоље исецкан фета сира;
- 1 шоља салата листа спанаћа (беба спанаћ);
- 2 кашике лимуновог сока;
- 1/8 кафена кашика млевеног цимета.
Рецепт № 3, југозападно
састојци:
- 1 шоља кувано или конзервирана црни пасуљ;
- 1 љута паприка;
- 2 кашике сока од лимуна;
- 1/4 шоље сецканог свежег цилантро;
- 1 кашичица сломљен кумин.
Рецепт број 4, Песто
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1/3 шоље тахинија пасте;
- 2 кашике песто паста;
- 2 кашике лимуновог сока;
- 1 кашика ренданог пармезан.
Рецепт № 5, грчки биљни
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1/2 шоље босиљка;
- 1/2 шоље першунов лист;
- 1/4 шоље свеже естрагон;
- 2 кашике маслиновог уља.
Рецепт № 6-Гуакуи хумус
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1 рефинед авокадо;
- 1 љута паприка;
- 1/4 шоље першуна;
- 2 кашике сока од лимуна.
Рецепт № 7, Италијански
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1/4 шоље сушен на сунцу парадајза;
- 2 кашике маслиновог уља;
- 2 кашике лимуновог сока;
- 1 кашичица сувог оригана.
Сушено парадајз треба да претходно потопите у кључалу воду да их мека.
Рецепт № 8 са тапенаде
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1/3 шоље црне маслине;
- 1 печена слатке паприке;
- 2 кашике лимуновог сока;
- 1/4 шоље першуна.
Рецепт № 9, рурално
састојци:
- 1 шоља кувано леблебије;
- 1/3 шоље грчки јогурт;
- 1 кашичица сушеног першуна;
- 1/2 кашичице белог лука соли;
- 1 кашичица сушеног мирођију.
Рецепт № 10, пасуљ Едамаме
састојци:
- 1 ¾ шоље куване и ољуштене Едамаме пасуљ;
- 1/3 шоље тахинија пасте;
- 2 кашике маслиновог уља;
- 2 кашике лимуновог сока;
- 1 чен белог лука.
Велики хумус долази као предјело са лаваш и поврће (краставци, парадајз, паприка, шаргарепа и целер).
Пријатно!