10 хот сосове за све укусе
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
Рен и сенф - то је досадно. Схарп-слатки сос са кајсијама, сатсебели суве адзхика класична чили и седам више стварно гори опције да чак и оне најједноставније јело светле и необично.
1. Цлассиц чили сос
састојци:
- 50 г цхилли;
- 3 чена белог лука;
- 1 кашика биљно уље;
- 1 кашичица скроба;
- 1 кашика винског сирћета или јабука;
- 1 кашичица шећера;
- мало соли.
припрема
Гринд у блендеру бели лук и чили. Добијена смеша је трансфер у пот, додајте сирће, уље, со и шећер и постави на лаганој ватри.
Чим је сос почне да проври, додати скроб. Одмах након кључања, извадите плех од врућине и ставити да се охлади.
Због скроб сос постаје прилично дебео. Ако желите да га више течности, једноставно одбијају овај састојак.
На чистом посуду херметички сос може у фрижидеру око недељу дана.
2. Врло љуто чили сос
састојци:
- 450 г веома Хот Цхили Пепперс без стабљика;
- 4 чена белог лука;
- 12 великих босиљка;
- 1 шоља сирћета;
- 1 кашичица соли.
припрема
Загрејте рерну на 200 ° Ц. Спреад на папир за печење чили папричице и неољуштен чена белог лука. Пошаљите своје поврће за 15-20 минута у рерни. Сачекајте да се кожа благо наборане паприке, али ће горети.
Црусх Гарлиц и бибер у муктипрактик. Додајте босиљка и онда мељу мешавину. Поврће код добро пире, за сирће.
На крају посолите и мешати сос. Процедити и сипати у стерилисане боце. У њима се може чувати у фрижидеру 1-2 недеље.
Будите пажљиви: овај сос је стварно стингинг!
3. Схарп-слатки сос са кајсијама
састојци:
- 200-250 г грубо уситњених кајсија (питтед);
- 2 Јалапено паприке;
- 1 велика Тајландски Цхилли;
- 1 црвени цхилли;
- 2 шоље јабуковог сирћета;
- 1 шоља светло браон шећера;
- 2 ловора;
- со - по укусу.
припрема
Исеците све вруће паприке са семеном, али један Јалапено бибер: треба претходно очистити од семенки и после реза.
У средње шерпи, мик јабуковог сирћета и браон шећер и довести смешу до кључања да раствори шећер. Додај кајсија, све сецкане паприке, ловор и кувајте сос преко умерену топлоту док кајсије су мекани. То ће трајати око 5 минута.
Оставити да се сос охлади, а затим извадите ловор и поново смесу у блендеру. Гринд до хомогености, со и сипати у тегле стерилишу или боце.
Овај сос може да се чува у фрижидеру за месец дана. Послужите га најбоље је да јела са роштиља или да се користи за кување сендвичи.
4. Љуто парадајз сос
састојци:
- 2 мала ред цхили пепперс;
- 2 конвенционални ред пеппер;
- 2 чена белог лука;
- 1 влашац;
- 400 гр сецканог сока од парадајза;
- 100 г смеђег шећера;
- 3 кашике шерија сирћета (шери сирћета).
припрема
Паприка извадите семенке и исецкати. Исецкати лук и бели лук. Ставите ове састојке у процесор хране, додати парадајз и мешати док не постане глатко.
Померите пире у нерђајућег челика посуду, додати шећер и сирће и довести до усијања, мешање периодично.
После кувања, смањити температуру на најнижу и кувајте сос за 40-60 минута, док се не згусне. Не заборави да се меша у, нарочито крајем кувања.
Спреман сос сипати у стерилисане тегле и фрижидеру. У овом облику се може чувати у фрижидеру две недеље.
5. Једноставан љути сос за месо
састојци:
- 200-250 г црвеног паприке Јалапено;
- 1 чен белог лука;
- ¸ / ₂ шоље свежег сока од лимуна;
- ¼ шоље воде;
- 2 кашике соли.
припрема
Бибер крупно исецкати и послати га заједно са осталим састојцима у блендеру. Мешати све док не постане глатко. Пут припремљени сос у посуди јаком.
Овај сос је идеална за стеакхоусе и говедина. Чувати у фрижидеру око недељу дана, што може.
6. Универзални љути сос са белим луком
састојци:
- 6 средњих Јалапено паприке;
- 4 спригс цилантро;
- 2 зелене лук пен;
- 2 чена белог лука;
- ¸ / ₂ шоље белог сирћета;
- 2 кашике шећера;
- 1 кашика свежег сока од лимуна;
- 1 кашичица соли.
припрема
Исеци Јалапено, першун, црни и бели лук. Померите их у блендер, додати све преостале састојке и мељу све до глатке. Воила - сос је готов.
Може се додати у месо користи као маринаду за живине или када кувате тацос. Будите у фрижидеру сос може бити до две недеље.
7. Тајландски зачинско-слатком сосу за пилиће
састојци:
- 1 кашичица цхили повдер;
- 6 чена белог лука;
- 100 мл аппле цидер винегар;
- 100 г шећера;
- ¹ / ₄ теаспоон салт.
припрема
Пан за сирће и то довести до усијања. Додати шећер, со и кувајте 5 минута.
Извадите плех са ватре, додати исецкан бели лук и чили у праху. Охладити до собне температуре сос.
Ова опција је савршен меч са грилованим пилетине, пиринча, и многе Тајландски јела. У фрижидеру се може чувати више од недељу дана.
8. Акутна соја сос за рибу
састојци:
- 5 кашике соја сос;
- 1 кашика пиринча вино;
- 2-3 чена белог лука;
- 10г ђумбир корен;
- 1 кашика пиринча сирћета;
- 20 грама цилантро;
- 1 кашика парадајз пасте.
припрема
Црусх бели лук и цилантро, решетке ренданог ђумбира. Комбиновање ове састојке и додајте их у соја сос, сирће и вино. Добро измешати. На крају, додајте парадајз пасте и промешајте поново.
Овај сос је добар начин да се риба: може се хранити и готова јела, и додати процеса кувања.
Боље је да одмах једу сос или сипати у чисте, затвореној посуди и продавнице у фрижидеру око недељу дана.
9. Схарп-слатком сосу за козицама
састојци:
- 2 кашике уљане репице;
- 1 средњи црвени лук;
- ¾ шоље грубо сецканог свежег ђумбира;
- ¾ шоље светло браон шећера;
- ¹ / ₄ 1 цуп кетцхуп;
- ¹ / ₄ цуп беан цхили сос (Тобан дјан);
- 1 шоља воде.
припрема
Загрејати уље у шерпи. фино сецканим луком додати и кувати на средњој ватри док се не порумени (око 4 минута). Додајте ђумбир, смањите ватру и кувајте 3 минута док не омекша.
Ставите у шерпи шећер, кечап и пасуљ сос. Крчка лагано око 5 минута док дебљине.
Пренос мешавина у блендер, додати пола шоље воде и мешати све док не постане глатко. Затим додајте остатак воде и опет измешати.
Ставите сос назад у посуду и кувајте на лаганој ватри још 3 минута. Након што га сипати у чисту посуду и продавнице у фрижидеру да се охлади.
Тај износ ће бити довољан сос око 2 кг финисхед шврћа. Нека буде више него се не препоручује дневно.
10. Хот сос сатсебели суве адзхика
састојци
За суву адзхика:
- 300 г паприке;
- 2 кашике Цориандер;
- 1 кашика хмеља-сунели;
- 1 кашика семенки кима;
- морска со.
За сос:
- 4 кг парадајз пиреа;
- 2 кг паприке;
- 2 акутни пеппер;
- 2 цилантро беам;
- 1 веза мајоран;
- 1 веза босиљка;
- 1 веза першуна;
- 6-8 чена белог лука;
- 6-10 кашичице адзхика;
- 200 мл сирћета;
- ¹ / ₄ кашичице црног бибера;
- 4 кашике Кхмели Сунели;
- со - по укусу.
припрема
Прво, морате припремити суви адјика. Цлеан Адванце (пожељно 1-2 недеља) Дриед паприке од стабљика и семена и самљети у машину за млевење меса или процесора хране.
Коријандер тражи да напусти љуске и других отпадака. Гринд у малтера за прашка.
Гринд морача семена до сепарације уља и такође сломљен у авану. Помешајте дробљени бибер са коријандера и семенки кима. Додајте Хмељ-сунели и со. У просеку, за сваку 200-400 г адзхика траје око 1 кашичица соли. Сипати завршену суви адјика у затвореној посуди.
Сада можемо да наставимо са припремом сатсебели соса. Оперите и очистите све поврће и биље. Гринд у процесору паприке за млевење меса или хране и белог лука.
Гринд парадајз, процедити сок и целулозе од своди до дебљине. Измерите потребне количине парадајз пиреа (4 кг), и наставља да прокључа, додати на њих бибер и бели лук. Стир.
Додај у миксу све зачине, адјика, соли и део сирћета. Када се сви сос састојака у један букет, склоните са ватре и сипати у стерилну литарске лименке. Додај у сваком кашика сирћета и замени дугорочну складиштење.
Да ли имате омиљени сенф? Делите рецепт у коментарима!