12 врло укусно јело од патлиџана
храна / / December 19, 2019
Верује се да патлиџан, јер садрже калијум, позитивне ефекте на срце и нормализује воде соли метаболизма организма. Није ни за шта на истоку они називају дуговечност поврће и препоручују редовно једу старије особе. Штавише, ниске калоријске Патлиџан: само 24 кцал на 100 грама производа. Истовремено, они помажу чишћење црева. Оно што је потребно, Ако пратите цифру.
Али понекад чак и употреба није аргумент. Многе домаћице у нашем времену да патлиџан сувише хировит: Тхе Блацкенед, укус горак. Иако су ови невољама лако избећи.
Неколико савета
- пре патлиџан кувања, потопите у слану воду за пола сата. Затим исперите. Због поврћа ће ићи горак.
- Уколико кувате јаја, не пропустите патлиџан кроз машину за млевење и не смањи металну оштрицу. Из овог јела могу стећи непријатан укус. Бленд мало плаве керамичке или дрвене репицу.
- Да би пржење патлиџан се не апсорбује много масти, претходно опекотина их са кључалом водом.
- До пулпа се не оцрнио, кувати патлиџан преко високим температурама.
- Ако желите да кришке или кругове патлиџан није изгубила облик током кувања, немојте их уклонити са коже.
мусака
То је традиционална за Балкан и Блиски исток јело од патлиџан и млевеног меса. Укусна и веома задовољавајући.
састојци:
- 800 г плавог патлиџана;
- 800 г млевеног јагње или говедине;
- 300 г парадајза;
- 1 главица црног лука;
- 50 г тврдог сира;
- 180 г сувог белог вина;
- маслиново уље за пржење;
- со и бибер по укусу.
За сос:
- 500мл млека;
- 40 г путера;
- 30 г брашна;
- 200 гр качкаваљ;
- 2 јаја;
- со и орашчић по укусу.
припрема
Почнимо са сосом. У тигањ растопити маслац и "СРЈ" у њој брашно. Паралелно са тим, мало греје млеко (не прокључа!). У сос добијен без грудви, млеко и путер и брашна Мешавину треба приближно слична температура. Млеко, мешајући непрестано, сипајте плех на уља и брашна. Посолите, додајте мускатни орашчић. Довести до врења, а затим Поур рендани сир. Наставите да кува, не заборавите да промешајте док се сир не истопи. Затим склоните са ватре. Док се смеса охлади, у посебној чинији, туку јаја. Након тога, полако их сипати у сос, мешање темељно. Сос припремљен.
Лук за мусаку треба исећи на пола прстење, парадајз са кором и исецкати их на коцкице. Патлиџан исећи на дугуљасте кришке танке (не заборавите да их потопите у слану воду!) И пеците у маслиновом уљу са обе стране. Након што их пржење да се стави на папирним убрусима да апсорбује вишак уља. Такође треба да пржите лук (док не омекша) и млевено месо. Усред пржења лука и млевеног сипати вино и кувајте док течност не испари. Затим додати парадајз, со, бибер и кувајте неколико минута.
Стављање мусака: у ватросталну посуду распоредите га слојеве патлиџан и млевеним месом, тако да је врх био плави патлиџан. Попуните све сос и поспите ренданим сиром. Брод у пећ претходно загрејан на 180 ° Ц, током 30-40 минута.
Цапоната
Овај сицилијански паприкаш од плавог патлиџана и друго поврће. Се једе и топло и хладно, хранио као посебан јело, као прилог и грицкалице.
састојци:
- 800 г плавог патлиџана;
- 150 г маслине;
- 90 г капара;
- 140 г црног лука;
- 50 г шећера;
- 400 мл парадајз пасте;
- 80 мл белог винског сирћета;
- маслиново уље за пржење;
- босиљак, со и бибер по укусу.
припрема
Патлиџан ољуштене, исећи на коцке и пржена на маслиновом уљу. На поврћа су предебеле, пре пржења може бити мало прелити преко кључале воде.
У одвојеној посуди карамелизуем лук са шећером (не користите уље) до златно. Затим додати капере на (не заборавите да они могу бити заменити кисели краставци), маслине, вино сирће и мало маслиновог уља. Кувајте свега око пет минута, а затим додати пржене патлиџан и парадајз пасте. Кување још 7-10 минута. За неколико минута док куваних додати насецкан свеж босиљак, со и бибер по укусу. Будите опрезни са сољу. Без тога, све што може да уради, јер је обично жељени салинитет јело ГИВЕ капар.
лазање
Ово је варијација традиционалних италијанских јела, које замењују тесто плави патлиџан.
састојци:
- 800 г плавог патлиџана;
- 500 г млевеног јунећег меса;
- 500 г парадајза пасте;
- 100 г моззарелле;
- 100 г пармезана;
- 100 г мрвица хлеба;
- 2 јаја;
- 2 кашике воде;
- 3 кашике маслиновог уља;
- со и бибер по укусу.
припрема
Патлиџан очистити и исећи на кругове дебљине од око петнаест центиметара. У чинији, тукли јаја са две кашичице воде. У одвојеној посуди мик ренданог пармезана, презле, со и бибер. Умаче сваког круга патлиџан први у претучен јаје, а затим мешавину сира и крекера. Ставите патлиџан у тигању, намазали маслиновим уљем. Загрејте рерну на 180 ° Ц, и вратити патлиџан 20-25 минута, док поврће не стекну јединствену порумене.
У овом тренутку, пржени на маслиновом уљу надев (уколико се жели, може бити соли и бибера). После око 10 минута, додати парадајз пасте за пуњење. Доносимо мешавину да проври и склоните са ватре.
У ватросталну посуду лежао из плавог патлиџана и онда их прекријте парадајз-сосу меса, посути 50 грама моцарелом и патлиџана на врху ново постављени. Ако је форма је мали, и доста прелива, можемо да направимо неколико слојева. Посути преостали моцарела и послати га у рерну (200 ° Ц) за 10-15 минута (сир мора да се топи).
Дрессинг за шпагете
Патлиџана не може само замијенити пасту, али и савршено се допуњују. На пример, може се припремити сос од поврћа за шпагете.
састојци:
- 800 г плавог патлиџана;
- 500 г шпагета;
- 400 г парадајза;
- 4 чена белог лука;
- маслиново уље;
- босиљак;
- со и бибер по укусу.
припрема
За овај рецепт, плави патлиџан, морате прво пеците у рерни. То траје око сат времена: неопходно је да поврће омекша. Док је патлиџан испећи, кувати на шпагете. Патлиџан из рерне, оставите га да се мало охлади, а затим пажљиво извадите их из коже.
Бели лук ситно изрезати и пржена у врелом маслиновом уљу два минута. Затим додати исецкане велике парадајз на коцкице. Кувајте док не испари скоро сва течност. На крају кувања додајте коцкице патлиџан, со и бибер по укусу. Служимо за столом са шпагета. Јело се посути са сецканим босиљком.
котлети
Овај рецепт је као вегетаријанци. Срдачан укусно ћуфте патлиџан лако да кува, и што је најважније - без меса.
састојци:
- 800 г плавог патлиџана;
- 100 гр качкаваљ;
- 2 комада ражаног хлеба;
- 50 г мрвица хлеба;
- 2 јаја;
- 3 чена белог лука;
- 50 мл млека;
- 2 кашике биљног уља;
- со и бибер по укусу.
припрема
Патлиџан исећи на коцкице и прже у биљном уљу. Док су цоол, р на добро ренде сира и млевеног белог лука. Хлеб натопљен у млеку.
Охлађени патлиџан умутити блендеру док глатка паста налик масе. Затим додајте на то натопљен хлеб, рендани сир и бели лук, јаје, со и бибер по укусу. Све добро измешати. Ако је "пуњење" се превише течности, додати то мало презле. Обликовањем пљескавица и руши их у презле. Онда СРЈ као уобичајене пљескавице, хрскаве.
бродови
За ово јело можете користити готово било који пуњење: месо, пилетину, поврће. Али врло деликатан укус се добија када се пуњени плави патлиџан риба.
састојци:
- 3 смалл патлиџан;
- 400 гр филеа од ортака лососа или друге морске рибе у вашем укусу;
- 100 гр качкаваљ;
- 100 г путера;
- 2 парадајза;
- 1 главица црног лука;
- соли и биља по укусу.
припрема
На патлиџан рез ручица и рез дуж патлиџана да добије "брод" (3 патлиџан бродове = 6). Не уклањајте кожу - то ће задржати облик и врста јела са поврћем. Риба и парадајз исеците на коцкице, по жељи, може бити пре парадајз коре. Лук ситно цут.
Бродови плави патлиџан ширење на плех, подмазан. Унутар сваке од њих намећу рибу, парадајз, лук и мало путера. Со, бибер и поспите биљем по вашем укусу. Затим, сваки оброк и поспите ренданим сиром. Пошаљи патлиџан у добро загрејаној рерни на 30-50 минута. Постоји јело може бити кашика, очистити пулпе из плавог патлиџана зидова.
Салата са роштиља плави патлиџан
Ова једноставна салата може да се врши на природе. Он ће бити одлична допуна шиш ћевап и других јела од меса куван на роштиљу.
састојци:
- 1 ларге патлиџан;
- 1 виолет булб;
- 1 авокадо;
- 1 лимун;
- репице анд маслиново уље;
- 1 кашика црвено винско сирће;
- 1 кашичица Дијон сенф;
- мед;
- оригано и першун;
- со и бибер по укусу.
припрема
Патлиџан исећи на кругове дебљине од око 2,5 центиметара. Лук очистити и исећи на велике прстенове. уљане репице уље и поспите поврће кува на роштиљу док не омекша. Када се плави патлиџан и лук охлади мало, исеците их и ољуштене авокада у велике коцке.
У одвојеној посуди, припремите фил. Мик винско сирће, сенф и исецкану оригано. Додавање течни мед и маслиново уље. Давање мало Брев мешавину, а потом обукао са салатом. Со, бибер, украсите кришкама лимуна и першуна спригс.
Штапићи у удараиа
Ово светло лета ужину. Патлиџан, припремљен према овом рецепту су добијени ниске масноће, мекану унутрашњост и хрскаву сира коре напољу.
састојци:
- 500 г плавог патлиџана;
- 150 гр качкаваљ;
- 1 јаје;
- 100 г мрвица хлеба;
- 3-4 чена белог лука;
- маслиново уље;
- со, млевени црни бибер, паприка и куркума по укусу.
припрема
Патлиџан исећи на траке око 3 цм дебљине и да је испуњен са сланом водом, препуштена горчине. Имајући суве патлиџан кришке на папирним убрусом, ставите их у посуду, посуто са маслиновим уљем и посути зачинима (со, бибер, паприка, куркума, прошао кроз белог лука штампи). Оставите 5-10 минута.
У овом тренутку, ми трљати сир и помешајте га са хлеба. У одвојеној посуди, тукли јаје.
Ставите папиром за печење на тигањ и загрејте рерну на 200 ° Ц Сваки комад патлиџан прво пала у јајету, а затим мешавину сира и крекера и ширења на плех. Кување штапиће у рерни око 20 минута. Може бити и топло и хладно - једнако су укусне.
ролне
Постоје многе варијације ролнама патлиџана. Неки људи су једноставно поврћем, други - печена. Неки се користе за пуњење сир, други додати шаргарепу, печурке или парадајз. Нудимо вам најлакши могућност припреме.
састојци:
- 500 г плавог патлиџана;
- 100 г крем сира;
- 2-3 чена белог лука;
- маслиново уље за пржење;
- со, бибер и зачинско биље по укусу.
припрема
Одсечени од врха патлиџана и исећи на колутове око дебелог центиметра. Ослобођени горчине (види. живот хацкинг горе), патлиџан СРЈ у маслиновом уљу. Вишак масти је уклоњен папирним убрусом. Ако волите печени поврће, користите рерну.
Бели лук је прошао кроз пресу, ситно исецкати зелених. Све ово се меша са кајмаком (уколико се жели, со, бибер и остали зачини додати). Кисело млеко размазати танак слој патлиџана. Свака плоча Д обруч и запечаћене са чачкалицом. Ставите ролне на салате листовима и поспите сецканим орасима (опционо).
врхунац
Ово ужина је лако припремити и импресивна да погледамо. Пиннацле патлиџан, изложена на великој плочи и украшен зеленилом, савршене су за столом одмор.
састојци:
- 400 г плавог патлиџана;
- 400 г парадајза;
- 300 г моззарелле;
- 3 кашике маслиновог уља;
- балсамиц сирће;
- со, млевени црни бибер и босиљак по укусу.
припрема
Љуштени Патлиџан исеците на кругове око густу центиметра. Со, бибер и пржити са обе стране у маслиновом уљу. Парадајз такође исеците на круглиасхами. Моцарела исеците на кришке. Сир и парадајз дебљине треба да буде око једног центиметра.
У ватросталну посуду, подмазан, "граде" куле: патлиџан круг, круг од парадајза и парце сира. Сваки служи Украсите гранчица босиљка и посут балзамико сирћетом. Ми све послати у рерну (200 ° Ц) за 15-20 минута.
Снацк "Паун Реп"
Још једна сјајна предјело од патлиџана. Због необичног "дизајн", јело ће се жалити не само за одрасле, већ и на децу која ретко добровољно једу поврће.
састојци:
- 500 г плавог патлиџана;
- 300 г парадајза;
- 200 г краставца;
- 200 г фета сира;
- пола конзерва маслина;
- 3 кашике павлаке;
- 2-3 чена белог лука;
- маслиново уље;
- мирођијом;
- соли по укусу.
припрема
Патлиџан цут дијагонално, да овалног кришке. Потопити у слану воду, исперите и осушите. Затим смо разлажу тигањ, посуту маслиновим уљем и пеците 10-15 минута на температури од 200 ° Ц
Бели лук је прошло преко штампе и помешати са павлаком и фетом до глатко. Парадајз и краставац исећи на кришке. Пожељно је други су били мањи од пречника бивши. Коштице маслине преполовљена.
Велики правоугаоник плоча Ставите патлиџан у облику репа пауна је. Сваки комад подмазује сир маса. Онда ћемо их ставити на шољу парадајза и краставца. Опет мало сира са белим луком, а у закључку - половина маслина. Треба да изгледа као очи на репу пауна је.
хе
Хех - корејски јело које се углавном припрема од меса, рибе или поврћа, као што су патлиџана. Ксе патлиџан може да се служи као прилог уз месо или као засебан јело.
састојци:
- 1,5 кг патлиџана;
- 100 г паприке;
- 1 љута паприка;
- 7-8 чена белог лука;
- 2 кашике биљног уља;
- сирће.
припрема
Патлиџан исећи на коцке и ослободити од горчине на уобичајен начин. Онда их пржити у биљном уљу. Цут Тхин рингс љуте папричице и исецкати (не превише плитка) бели лук. Ставите посуду у пластичној слоја плавог патлиџана, белог лука и бибера. Посуте сирћетом, паприком и поспите мало да слојева поновљене, док је посуда пуна. Број паприке, белог лука, паприке и сирћета Вари од вашег укуса. Ако ти се не свиђа љуто, додати ове састојке на минимум. Испуњен контејнер поклопац са поклопцем и извадити ноћи у фрижидеру.
Патлиџан отворен простор за кулинарске машти: списак јела могу наставити дуго времена. Предлажемо вам да се у коментарима. Напиши ако волите плави патлиџан, и деле своје рецепте специјалитета.