4 рикота рецепт који има бољи укус за куповину

1. Цлассицал рикота сурутка

Реал рикота је из сурутке који остаје након припреме сира. У идеалном случају - моцарела. Поред тога, свакако треба за кување термометар.

састојци

• 5 л серума.

припрема

Поклопац контејнер са серумским чистим пешкиром и оставити на собној температури током 12 сати или ноћу.

Трансфер серум у посуду, ставите на високој температури и загревати на 80 ° Ц Затим подижу температуру на 90 ° Ц, али већ на лаганој ватри, мешајући повремено. У шерпу се појављују кисело млеко угрушке. Уверите се да маса не прокључа.

Пут у великог капацитета Цоландер и покрити газом, склопљеном у неколико слојева. Пажљиво за садржај тигања у.

Оставите рикота око 1-2 сата да је стакло са вишком сурутке. Ако желите да се сир за косу, везати у чвор на врху газу и обесити за неколико сати.

Чувајте готовог производа у фрижидеру не дуже од три дана.

Како да кува домаћи сир →

2. Рикота је направљен од млека од Јамие Оливер

Технологија из познатог кувара подсећа на кување процес швапски сир. За коагулације млека Оливера користи сирће.

састојци

• 2 литра пуномасно млеко;
• 1 кашичица морске соли;
• 100 мл белог сирћета или пиринча.

припрема

Сипајте млеко у дубоку шерпу и место на умереној ватри. Посолите и мешати док се потпуно не раствори.

Када се млеко почне да проври, поново промешајте и сипајте сирће. Дрвена лопатица лагано повуците насталих угрушака у центру би се направио простор за нове.

Довести тежину до кључања, извадите плех од врућине и оставите поклопац на 15 минута. Покривају велики цоландер или сито газу савијено у 2-3 слоја. Ставите га у дубокој посуди, тако да је решетка или сито не додирује дно.

Нежно Ставите газу угрушака у згрушаној млека и оставити да одстоји још 15 минута. Гатхер горњу ивицу газу и лагано истисне вишак течности. Имајте спреман рикота у фрижидеру не дуже од два дана.

10 рецепти са сиром за свачији укус →

3. Рикота од млека, павлаке и павлаком

Овај рецепт је једноставан, али не брзо. Али испоставило рикота невероватно мека и прозрачно.

састојци

• 1 л пуномасног млека;
• 400 г крем, 20% масти;
• 200 г павлаке, 20% масти.

припрема

Пре тога, уклоните састојке са фрижидерДакле, они нису били превише хладно. Сипати у шерпу са млеком и павлаком, додајте киселу павлаку и добро измешати.

Поклопити и оставити на собној температури 6 сати или мало дуже. Пан мора бити формирана дебљине јогурт.

Ставите га на минималну ватре и топлоте. Ни у ком случају не утичу на маси и довести до кључања. Тако да равномерно загрева, до гомила на врху у облику крста реза. Ако пан је веома топао на додир, време је да га извадите из пећи.

Покривају пан поклопац и оставити на собној температури 12 сати.

Затим ставити у дубокој посуди и цедиљку покривају газе искључен у 4 слоја. Пребаци се на садржај тигања.

Везати у чвор на врху газу и виси над капацитета. Оставите неколико сати у чашу рикота сурутке. Држите сир у фрижидеру не дуже од пет дана.

Како да кува домаћи крем сир →

4. Рикота од млека и јогурта

Овај рецепт користи сок од лимуна да одмах омогућава млека згрушати.

састојци

• 1 л пуномасног млека;
• ½ кашичице соли;
• 150 мл фатти кефир;
• 3 кашике сока од лимуна.

припрема

Сипајте млеко у шерпу и топлоте, али не прокључа. Додајте со, јогурт и сок од лимуна и промешајте. Готово одмах почети да се одвоји серум.

Извадите плех од топлоте, поклопити и оставити да одстоји 30 минута. Место у Цоландер и дубоко резервоар корица газу, искључен у 4 слоја. Пребаци се угрушака у згрушаној млека.

Твист ивице газе и оставити да одстоји неколико сати рикота. Ако желите да се сир за косу, виси газу преко капацитета. Држите рикота у фрижидеру не дуже од пет дана.

види

• Предности и штети сира: како да се забаве и задржати здравље →
• Како и колико се чувати млеко и млечне производе →
• 10 најбољих рецепата лазање: од класике до експеримента →