Како одабрати квалитетан кавијар
Како одабрати храна / / December 19, 2019
О томе како да изаберете квалитетан производ, да се не кандидује у лажних и идентификују добре јаја на обали.
Ко одређује шта треба да буде квалитетан кавијар?
Документ усвојен на савезном нивоу. Ово је гост "кавијар од лососа риба", одобрених у 2004. години. Према томе, црвено кавијар долази у две варијанте.
Јаја класе И морају бити исте боје и величине, умерено еластичном, без других нечистоћа из само врста риба, чије име је индикована на обали. Класа ИИ мешавина јаја различитих врста риба. не пишу у овом случају, банка из које.
Исто тако, произвођачи не могу да раде у складу са ГОСТ и ТУ (спецификације). Десило се да су јаја кувана у складу са ТУ, боље и укусније. Али важно је запамтити овде да произвођач је слободан да рецепт.
ГОСТ сетс прилицно строги захтјеви за садржај соли: 4 до 6% мас телади прве класе и од 4 до 7% за други разред.
Још теже стандардни Роскацхества, знак усклађености на које произвођачи су добровољно. Соли у таквом производу би требало да буде више од 3.5-5% укупне тежине телади, независно од типа. Строго је забрањено додавање антибиотика.
Садржај сок треба да буде не више од 5%. Сок - водена муљ, који се формира услед разарања јаја. Што више сока, већа је вероватноћа да су јаја лошег квалитета или замрзнути пре обраде. Поред тога, добри јаја морају имати лагани мирис мора. Без непријатног мириса хемијске.
Можемо идентификовати добар икру у банци?
Могуће. Реад схаке, проверите:
- На обали мора навести произвођача, гост или ТУ, врсте (ако јаја први разред), састав, рок трајања (без употребе конзерванса - од 8 месеци до годину дана). Па, ако произвођач је у близини ухватити рибе простор.
- Идеалан састав - највише концизно: јаја, со. Дозвољени садржај биљних уља и минимум - конзерванса. Боље да ли ће само сорбинска киселина Е200. Ако је производ без конзерванса, вхиле пастеризованих јаја која су много здравија.
- Ознаке на калаја поклопца буде конвексан него конкавним (чију - обележја фалсификовање). Изглед за серију од три знака: датума производње јаја, асортиман знак "Кавијар" и фабрика просторија са променљивом броју и индекс рибарске индустрије "П".
- Калај не треба црумплед или надуван.
- Ако купите јаја у чаши, имате добру прилику да виде јаја. Идеал - чист, идентични у боји и величини, уз минималну или никакву ит Јуице.
- Обим Јуице у а може се утврдити да ли је трести. Лоше ако се осећате удара и кретање јаја унутра.
- За јаја, упакована у пластичну посуду, иста правила важе. На пакету мора имати неопходне информације.
- Кавијар у продавници мора се чувати у фрижидеру.
Шта о куповини јаја у расутом стању?
Ако не купују од сумњивих продаваца на тржишту, иу специјализованим рибе одељења у супермаркетима, зашто да не? Али запамтите да понекад тако некондитсионннуиу селл јаја.
Вагати јаја покварити брже. Није заштићен од спољашњих утицаја, укључујући од штетних бактерија.
Оформили лососа и риболов обично се јавља у јулу и августу. Према томе,Кру по тежини се препоручује да купите до новембра.
Квалитета јаја би требало да буде љушти. Једноставна Тест: Добро, када су јаја падају са кашиком на лошем — велики грумен.
Како да знам да лажњак?
Вештачке јаја направљени од јаја, млеко, желатин, користећи боје. Укус и корисност овог производа не може да се пореди са оригиналом. Али изгледа да они могу да изгледају врло слично.
Препознати факе, можете:
- Покушајте да угуши јаја прст. Ово је лако да сломе, вештачки - тешко, то је јако.
- Постоји лажна оштар смрди мирис, који подсећа на харинга.
- Ако бациш јаја у воду, она постаје наранџаста.
- Јаја постоје пупољци, пупољци.
- Фалсификвање се лепи за зубе.
- Ниска цена. Чак и ако је продавац каже да је "понуда преседана великодушност" само у част празника, боље је да се не ризикује.
И како утврдити покварили јаја?
По правилу, постаје веома мрачно и добија непријатан оштар мирис.
Ако једва можете видети кроз јаја, они упали у устима усликане фотографије, а затим кавијар презрео. Често се вади већ оформили ловокрадица.
Споилед (не само касни, али кувано са кршењем санитарних норми и технологије) јаја могу да изазову тровање. Развија патогене бактерије, укључујући Е. цоли и Стапхилоцоццус ауреус.