Како да кувате укусно месо у рерни 7 савршен рецепт
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
Опште препоруке
- Узмите комада меса без костију: печенице, печеница, шунка. Оно што посебно за ваш захтјев за храном на тржишту или у продавници, реци инфографика Лаифхакера.
- Комад, баке цела, мора тежити више од 2-2,5 кг. То може бити сувише велике честице из спаљивања на ивицама, а не у сред пропоксхис.
- Типично, 1 кг меса пржењем потребан један сат. Међутим, неке врсте меса потребно више времена, а температура би требало да буде виша. На пример, говедина више крута и влакнаста од свињског, дакле, може бити печена килограму пола сата.
- Да би месо претворила мекана и сочна, употреба маринада. За свињетине је велики сенф и мед, зачина - босиљак, бели лук, хмељ-сунели. Говедина иде уз слатко киселом сосу и Провенцал биља.
- Користите керамичке калуп или друге ватросталну јела. Када се печење у тигању је боље да заврши месо у фолији или пергамент заклања.
1. Свињетина у француском
Месо у француском - проналазак совјетских домаћица, немају никакве везе са француске кухиње. Свака породица има свој власнички рецепт, ево једног од најзначајнијих једноставан и приступачан. Свињски испада веома нежне и кромпир - мирисну.
састојци
- 1 кг свињетине;
- со и црни бибер - по укусу;
- 6 кромпир;
- 3 парадајза;
- 2 лука;
- 4 кашике мајонеза;
- 1 кашичица сушеног босиљка дробљеног;
- 200 гр качкаваљ;
- сунцокретово уље за подмазивање.
припрема
Оперите, сува и рез свињски медаљони око 1 цм дебљине. Уколико се жели, месо може бити благо одбијен. Трљати сваку кришку сољу и бибером. Нека месо стоји два сата. Ако је могуће, нека маринирани целу ноћ, али у овом случају, то држати у фрижидеру.
Када је месо припремљено, чисте и исећи кромпир на танке кругове. Као и са парадајзом. Лук исећи на прстенове.
Мајонез помешати са босиљком. Сир р на грубом ренде.
Дубоко Пан или ватросталну посуду Подмажите сунцокретово уље. Распореди слојеве: свињско месо, црни лук, кромпир, мајонез, парадајз, сир.
Пеците 60 минута на 180 ° Ц.
2. Говедина са печуркама у лиснатог теста
Свечана јело ла говедина "Велингтон", Само једноставније. Оштре тесто на спољним и тендера сочне меса унутра ће изненадити своје госте.
састојци
- 1 кг говедине Тендерлоин;
- со и црни бибер - по укусу;
- 1 главица црног лука;
- 250 г печурке;
- 400 г лиснато тесто (пожељно без квасца);
- 1 јаје;
- маслиново уље за пржење;
припрема
Говеђи филе прање, руб сољу и бибером и издвојено.
У овом тренутку, ољуштити и ситно исецкати лук и печурке. Пржити лук у маслиновом уљу. Када постане златно, додајте печурке, посолите и кувајте 2-3 минута.
лиснато тесто избаце у танком слоју око дебелим 2 мм. Ставите га на подмазан маслиновим уљем или положене папир плеху. У средини нокаутирати половину охлађене печурке и лук.
Маринирани меса пржити на маслиновом уљу: око 5 минута на свакој страни. Ставите га на печурака надев, али његови остаци, посути говедина на врху.
Замотајте месо тесто тако да се добије ролл. Подмажите је са тукли јајетом и послати у загрејаној рерни 200 ° Ц око 40 минута.
3. Печење јагњетина у лонцу
Месо касероле - она је увек храни, укусна и оригинална. Одлично помфрит добијени од леан јагње. Може се допунити са неким поврћем, у овом случају кромпира.
састојци
- 500 г ламб;
- 2 главе белог лука;
- маслиново уље за пржење;
- 5 кромпир;
- 2 лука;
- 1 кашичица кима;
- соли - по укусу;
- 1 кашичица сушеног мирођију.
припрема
Месо опрати и исећи на комаде око 2 × 2 цм. Чиста и пржити на великом количином уља су чена белог лука. Када ће бели лук укус даје уље, извадите га и пржите док не порумени јагње.
Полупроизвод меса лежао на саксији. Сваки додатак кима. Затим ставите коцке кромпира и црног лука пола прстење. Посолите, поспите мирођије.
Поставите посуде у загрејаној 180 ° Ц пећи за 40-45 минута.
4. Свињетина-хармоника са поврћем и сиром
Спектакуларна јело које се лако равно исећи на столу одмора. Сваки гост ће добити комад меке меса са биљним "длаке".
састојци
- 1.5 кг порк лоин;
- 3 кашике маслиновог уља;
- 1 кашичица соли;
- ½ кашичице бибера;
- 1 кашика гроунд паприка;
- 3 чена белог лука;
- 1 парадајз;
- 2 ларге мусхроом;
- 100 гр тврди сир.
припрема
Оперите и Пат суви свињски. Направи пресек, али не смањи месо до краја. Требало би да изгледа нешто као књигу са страницама око 1 цм дебљине.
Ставите да груди у дубокој ватросталну посуду. Припремите маринаду: помешати маслиново уље, со, бибер, паприка, и прошли кроз белог лука штампе. Темељно утрљати свињетину, укључујући између страна.
Парадајз, печурке и сир исећи на танке плоче. Ставите парче сваког од ових састојака између страницама меса књиге.
Сеал фолије формулар и пошаљите га у пећ претходно загрејан на 200 ° Ц током једног часа. Затим уклоните фолију и смањити температуру на 160 ° Ц и пеците још пола сата. Током кувања издваја много сока. Драин пре служења (можете га користити за кување прилоге).
5. Говедина кришке, печен у фолији
Врло једноставно рецепт топи у устима месо са зачинским завршетком.
састојци
- 6 кашика соја сос;
- 6 кашика меда;
- 3 чена белог лука;
- 1 кашичица Провенцал биља;
- 500 г говедине.
припрема
У тигању са дебљим дном, мик соја сос, течни мед, прошао кроз штампу белог лука и биља. Довести до кључања, затим склоните са ватре и охладити мало.
Припремљена месо исећи на комаде дебљине не више од 2-3 цм. Ставите говедину у том сосу и оставите да одстоји 10-15 минута.
На печење фолијом направи чинију са браника. Ставите га у месу, запечати врх другог листа фолије и направити неколико убода у њему са чачкалицом.
Пеците 30 минута у загрејаној 180 ° Ц пећи.
6. Јагњетина са лимуном и крушке печена у рукаву
Мало киселе, нешто слатко, и јагњетина претвара у малом ресторану јело.
састојци
- 1.5 кг ламб;
- со и црни бибер - по укусу;
- 1 кашика маслиновог уља;
- 1 лимун;
- 3 крушке.
припрема
Месо васх, уклоните филм (ако постоји) и пажљиво утрљајте сољу, бибером и уљем. Ако желите, можете да користите друге зачине по вашем укусу. Гиве месо маринирано 5-6 сати.
Након тога, по ободу комада меса чине дубоке резове. Стуфф их са танке кришке лимуна и крушке. Ставите све у рукаву за печење, затворите га.
Пеците у рерни током 1.5 сата на температури од 160 ° Ц.
7. Свињетина на ражњиће, печена у лонцу
Ја бих на роштиљ, али на природе не може да побегне? Покушајте да кува свињетину у стакленој тегли. Месо добити ароматична и, за разлику од електросхасхлицхнитси школе.
састојци
- 500 г свињског меса;
- со, бибер, цилантро - по укусу;
- 4 лук;
- 1 литар јогурта;
- 1 кашичица течног дима.
припрема
Крменадла у мале (око 2 × 4 цм) комада, со, бибер, додати исецкани цилантро, сецканим луком пола-прстенови и пуњења кефир. Оставите најмање 12 сати. има меса може да се користи за овај рецепт и роштиљ маринада.
Када је месо маринирати, то нанизхите на дрвеним ражњиће. Њихова дужина треба да буде око 20-23 цм до уклапају у тегли.
Преостале три лук фино исецкати, ставити у доњем три литра тегле и пуњење са кључалом водом. Важно је да је банка била сува, без пукотина и мана. Додај течни дим и направити у ражњиће са месом. То се уклапа око пет или шест комада.
Боттле отварање сеал фолију. Ставите посуду на решетке у рерни. Пећницу би требало да буде хладно. Затим подесите температуру 220 ° Ц и пеците 1.5 сат.
Замотајте теглу са сувим пешкиром (мокро на стаклу могу сломити), извадити из рерне, место на дрвеној табли за сечење и остави да се охлади мало. Затим уклоните фолију и пажљиво уклоните ражња са месом.
види
- Кувар Џејми Оливер 6 сјајне јела Пилетина →
- 10 салате за оне који воле месо →
- 12 оригинални стартери на свечаном столу →