Како да кува шкампе: Реципе деликатес и живот хацкинг

Кување шкампа лако, али то не значи да они не могу неред. Лаифхакер помоћ кувати ракове, тако да су истопио у устима.

Бубба, најбољи пријатељ Форрест Гумп, знао доста о шкампи. А он није сам. Широм света, морски плодови цењена због свог изузетног деликатним укусом и јединствених нутритивних својстава. Други дефинитивно, плус шкампи је да су веома једноставни за припрему и брзо снимање.

Оно што треба да обрате пажњу на

Ако не живи близу океана, само купи смрзнуто шкампи

Свеже шкампи - кварљива производ. Замрзнути шкампи треба да буду припремљени на исти дан, када су ухваћени. Али, с обзиром да већина нас живи прилично далеко од места риболова, за нас, ови ракови падају у потпуности замрзнута.

Ако сте у продавници срео хладне шкампа, не могу да верујем: само су одмрзнути. Дакле, не да прилику и купити само замрзнути производ.

Воле шкампе у љусци, јер је лакше приметити да су размажени. Ако мирише на амонијак ракова, немојте их јести. Највероватније, да је одавно истекао.

Одмрзавање шкампи пре кувања

Ако баците у кључалу воду неразморозхенние шкампа, температура воде падне и кувати месо равномерно. За брзо одмрзавања, место шкољки у посуду и ставите га у судоперу под слабим млазом хладне воде. Али у сваком случају не шкампи одмрзавања на собној температури или у топлој води: то ће негативно утицати на укус.

Нежно уклонити црева

Ако уклоните црева рачића Блунт нож, Неки од њих ће остати грудвице. Уместо тога, лагано направи рез дуж леђа љуске кухињских маказама, а затим лагано извуците црни вена црева врх ножа или маказа.

Чир шкампи главе и љуске

Шкампи добијају укуснији ако кувате их неољуштен. Осим тога, ако претера воду, љуска штити месо од вишка соли.

Али, чак и ако сте већ очистио шкампа пре кувања, не одбаците главе и гранате. Кувати их са соли, лековитог биља и поврћа, а имате велику супу на ракове супе.

Немојте кувати на шкампе предуго

Постоји једноставан начин да се одреди спремности: Страигхт рачићи препекла, словом "Ц" припрема и вари у уврнутом прстену. Ако не желите да се неукусно гуме не кува морских плодова дуже него што је потребно.

Како да кува шкампе

Минимални сет који ти треба - ово је велики лонац, вода и со. Запремина воде треба да буде двоструко већи од обима шкампи. Што се тиче соли, шкампи схелл без потребе да ставе не више од 1 кашика по литру воде. Ако ће да кува неољуштен шкампа, ставити 1-1,5 кашике по литру.

Чир воде и додати со. Неки људи воле да раде без зачинТо не прекида нежну укус морских плодова. Али, ако желите да додате месо, зачини, ставити у воду да прокључа малу гомилу мирођије, чена, најгвирц, ловоров лист, неколико чена белог лука и комад ђумбира и сипати сок пола лимуна. Сет зачина зависи искључиво од ваших склоности, тако да експериментише и тражите њихову комбинацију.

Када вода проври, спустити у свом шкампи. Када се вода поново прокључа, а шкампи шкољке ће бити светло розе и почињу да се уздигне, искључите шпорет.

Мали шкампи треба кувати више од 2 минута. Велики (краљевски и тигар) кувана за 3 до 7 минута, у зависности од величине.

Многи станица у овом тренутку, топло ухваћен шкампи из чорбе, чекајући да се охлади, па послужити. Али је чињеница да је месо одмах не охлади, што значи да је и даље кува чак и након што сте празни топлу воду.

Да бисте зауставили процес, поур свеже заварена шврћа чинија са хладном водом и ледом. Одмах затим флип ракова у цоландер. Онда можете да послужите одмах на столу, али можете их дати мало више цоол.

Да ли знате бољи начин? Реците нам у коментарима.