Како да кува савршене пире кромпир
храна / / December 19, 2019
Многи често куван кромпир пире, јер је укусна и брза. Али у изради ове једноставне јело постоје неке финесе.
Током кувања, ћелије кромпир разграђују и ослобађају се скроб. Како је истакао много скроб, зависиће од досљедности вашег Смоотхие. Ако желите да се мека и кремасто, довољна количина скроба треба да издваја, али не превише, у супротном кромпир постаје лепљив. Ако волите фантастичан и трошан масх, ограничавају избор скроба на минимум.
Како да кува савршене пире кромпир? За почетак, одлучили шта да доведе хоћеш. Онда замисли ова три фактора који ће утицати на укус својих јела: Кромпир различите, начин мешење и време проведено у води.
1. разред
Све сорте кромпира могу се поделити у три категорије: висок, средњег и ниског садржаја скроба. Кромпир са високим садржајем скроба је мекши и љушти, то не треба много времена да се загреје, тако да процес има мање скроба и пире кромпир ће се упалити. Кромпир са просечном садржајем скроба потребно да се протежу дуже, тако да је скроб на више истичу.
2. Метод за мешење
Што дуже обрађени кромпир, скроб ослобађа више. Доношења кромпир кроз посебан штампе или сито, постићи ћете минимални износ од скроба. Тукли електричним миксером пире кромпира, добијате просечну количину скроба. процесор је храна највише одговара ако треба да се скроб је много.
3. У додиру са водом
Вода не само спере скроб, али и ензимима који пробити Пектин - супстанца која везује ћелије кромпира заједно. Ако кромпир пре кувања је предуго у води, или га исећи на врло ситне комаде, опрати све ензиме, и кромпир ће остати превише лепак. У том случају, он никада неће бити мека, без обзира колико дуго га имате или кувано.
Обраћајући пажњу на ова три фактора, моћи ћете да направите савршен јело. Највероватније, немате времена или жеље да пробам све комбинације кувања. Срећом, стручњаци су тестирали све за вас.