Како скувати прхко тесто: 3 основни рецепт
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
1. Исецканог прхко тесто
Овај средњи између песка и лиснатог теста. То је оштра, али снажан, тако да је погодан као основа за велике колаче и кисхеи.
Испред сваког рецепт састојка, и предмет, можете додати реч "хладно", а не треба занемарити. Вода би требало да буде лед, уље - чврста као стена. Посуде, ножеви и чак и табла на којој ће радити са теста, добра чекање у замрзивачу. Боље је да се померим сто за сечење из батерије или отвори прозор.
Тајна тесто у уљу. То је захваљујући њему се испоставило мрвљив тесто.
Сви ови напори зарад нафте није отопио. Зато што си иначе добили веома другачији производ.
Класичан начин
састојци
- 200 г путера;
- 300 г брашна;
- пинцх соли;
- 50-100 мл воде.
припрема
Хладно путер, котлет на коцкице и продавницу у замрзивачу 15 минута. У овом тренутку, просејати брашно са сољу, сипати га на сто или табли. Ставите коцкице на врху нафте, великодушно их поспите брашном и ножем или два цхоп тесто.
Важно је да што је мање могуће да додирне руке нафте: телесне топлоте брзо се отопи, доследност није онај који треба.
Када се уље и тесто се уједине и претвори у стрних жита, постепено додајте воду вимесхиваиа масу у пластичну лопту. Уклоните га за 15 минута у замрзивачу. Онда избаце тесто, ставити фил, на пример, овоИ послати га у рерни.
лењ начин
Технолошки напредак не стоји, зашто не користити у кувању. Потребно је исте састојке и процесор хране ножем-ножева. Уље није нужно да се исецкати на коцкице: он може носити уређај. Бацити у куп путер, брашно и умутити. Главна ствар - не претерујте, на крају треба да изађу све исте зрна.
Постепено врх са леденом водом, док се тесто почне да се окупе у лопту. Даље инструкције су исте као у класичном рецепту.
Схортбреад тесто се може чувати у замрзивачу неколико недеља.
адитиви
Одступити од основног рецепта може бити. Ево неколико идеја:
- Пут 50-100 грама шећера у тесто за слатки колач.
- Замените 30 грама брашна за сличан износ од какаа - имаћете чоколаде тесто.
- Додај пола шоље ситно сецкане орахе.
- Ароме мешавина лимуна пилинг или ванилу.
2. Тендер Схортбреад тесто
Овај рецепт ће се више тесто које се лако избаце. Печење од тога мање се љушти. Узгред, у неким кулинарским споровима пекари одбијају да млевено позива песка тесто. Они верују да само уз помоћ овог рецепта, можете добити класични темељ за Тарту и корпе.
Уље мора бити хладно и хладно. Оно што разликује једну државу од другог, не може се објаснити. Једноставно уклоните производ из замрзивача један сат пре кувања.
састојци
- 100 г путера;
- 100 г шећера (боље - шећер у праху);
- 250 г брашна;
- 1 јаје (жуманце и 2).
припрема
Компоненте боље да се мешају кување шпатуле или кашику, али руке су повезани само у последњој фази, када је потребно да се прикупе тесто у лопту. Утрљајте путер са шећером, додати брашно, затим јаје.
Ако имате процесор хране, пренесе ова одговорности за њега.
Можете фрижидер тесто, а затим да га смањи. Можете прво му дати жељени облик, а затим послати га у замрзивач. Важно је да у рерни, требало би да се охлади.
3. Швапски сир Схортбреад тесто
Ово тесто је мање каприциозан да користе од својих колега без сира, а мање хранљива као млечних производа замена половине путер.
састојци
- 100 г цурд;
- 100 г путера;
- 180 г брашна;
- ½ кашичице соде бикарбоне;
- ½ кашичице соли.
припрема
Кисело млеко обришите кроз сито, нарендајте хладан маслац рендани. Мик оба састојка виљушку, додати брашно, соду бикарбону и со. Брзо замесити тесто док не постане глатко, стави у кесу и продавнице у фрижидеру сат времена.
Шта да урадите следеће
Ако менију пита, онда избаце тесто на величину облика, Пиерце неколико пута са виљушком, да се не би надувају, поклопац са пергамент папиром и тежине пуњења. Као агент пондерисање може да посебне отпорне на топлоту перлице или пасуљ, грашак. Ова структура је пеку око 15 минута на температури од 180 ° Ц. Затим скините оптерећење, ставите надев питу и донесе га спремности.
Надев је најбоље да се изабере једну исправку за садржај шећера у тесто. Слано млевено погодан за кисхеи са пуњење, пите са месом и поврћем. Тесто са додатком шећера ће бити основа за воће и бобице Тарту.
Само печена Тартс, али време кувања треба смањити сразмјерно смањењу колача величине. Колачићи и друге ситнице је довољно да се донесе у рерни док светло руменило, иначе ће бити тешко.
Погледајте такође:
- Како направити заиста укусно лиснато тесто код куће →
- Универзални квасац тесто →
- 5 рецепата бесквасни тесто у воду, млеко, јогурт и павлаку →
- Како скувати савршен тесто за пицу: једноставне рецепте, укључујући и Џејми Оливер →