Како би и укуса вина

храна / by admin / December 19, 2019

click fraud protection

У филму, често види као главни лик котрља вино у чаши, мирис утврди да овај Цабернет Саувигнон 1941. и узвикује: "О, да! Цроп тог лета се испоставило да је јако лоше, "У овом тренутку, гласан прасак чуо - то је сомелијер света до рукалитсо.

Артемиј Лебедева парсира све фазе наручивања и дегустација вина и даје неке интересантне чињенице о овом пићу.

Како Ордер Вине

1. Када дођете до ресторана, заједно са првим мени морате дати винску карту. Ако место је рустичан, може се наћи у задњем делу менија.

2. Ако не развије предност за вина, вођени цени. Једноставно наручити нешто од ценовног у којој нисте жаба дављење. Затим, током времена склоности - на пример, јерменски вино боље никада није наредио, али шпански је увек лепо. Са искуством, ви ћете схватити да пије Пинот Ноир и Мерлот не могу, чак и ако сте били за ништа, као што је ово срање у 99% случајева.

3. Немојте да вас завара име региона. Понекад чак и паметни људи могу чути: "О, Бароло! Ово је врло добро вино, знам га! "Само Немогуце Бароло сере Не волим га само за име.

instagram viewer

4. Читава индустрија вина - то је исто суперлохотрон као у свету моде или иувелирки. Готово сви стручњаци, ако за вино боца без етикете, а да не помињемо земљу, име, бренд и цена не одређује ништа.

Вино се пије без легендама Бад. Ово је главна тајна. Због тога, вино - што је увек прича, расположење, атмосфера, разговор, храна и друштво. За то га волимо.

5. Донеси флашу и обично показати етикету. У овом тренутку треба да климне главом - шта да кажем? Главна ствар - да буде сигуран да би то ред, не бели.

6. Конобар или сомелијер отвара боцу. Ви само може да сачека док се не догоди да настави разговор са девојком.

7. У једноставним објектима конобарица ставља плуте у џепу кецељу, и инспиративне - и тацна. Увек пита за утикач! Ако ово није стакло, калај и гуме, односно чеп на њему може одмах да разумем све. Прво, вино треба да упије не више од неколико милиметара. Друго, треба да замирише. На стотом јам ароме почиње да буде информативан. Барем на нивоу "срања - Не сери" или "размажено - не покварила" све је већ јасно на мирис и вида цеви. А врло стари вински чепови могу се распада у прах, ништа не може да се уради.

8. Ако је место патос, да лутају у винском декантер. Он је пре свега потребно да се отараси од муља алкохола из боце. Други (страна) функција - проветравање вина ( "да дише").

9. Наочаре би требало да буде без мириса. Када је стакло стоји празна у ресторану, само мирише. ako медведа средство за чишћење или деде ормар (врло често!), поставити само опрати под млазом воде.

Како да пробају вина

1. Цомеле обично сипа вино да проба младића. Врло ретко питају ко ће покушати. Потребно је да ротира стакло, држећи доњи део табеле, а затим да скрене у устима смацкинг мали број, подигните уста (још није ласта) и чине језик са једне на другу страну, како би се заситити вино ваздух. Укус треба да се осети на целој језика и непца.

2. А онда је најважнија ствар. Да је неопходно да се процени у овом тренутку? Шта рећи конобару? Шта ако вина укуса - пуних гована? Да ли могу да онемогућим? Такође је било скупо!

То је једноставно. јер вино - увек је лутрија, само да процени његову изопаченост. Ако је само неукусно, то је твој проблем. Јасно је да, ако наручим боцу од 1000 долара, пијуцкају и затражио да спроведе, да је за ресторан није најудобније ситуације.

Ако се вино има укус сирћета или кисело мирисе као да је отворен пре недељу дана, требало би да смело тражити да замени боцу или донети више.

Нормално, нико не би расправљам са тобом, јер конобар није у реду. Соммелиер може доћи до ненаметљив разговору за процену своју вредност као процјенитеља укуса. Онда ће покушати да се договоре и замени.

3. Па, ми оценио, сипа се. Овде можете подесити експеримент. Две идентичне чаше, сипати исту количину вина. Једна чаша мало обрт (пет пута), вино ваљане у круг. А сада, само миришеш први неверцхени стакло, онда - предење. А онда испробајте сваки од њих.

4. Уживајте!