Како припремити домаће кобасице: 5 различитих рецепата
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
За класичне домаће кобасице треба месо, сланина, бели лук, со, бибер и остале зачине, и чисте црева. Међутим, искуство је показало да без друга је могуће урадити.
Месо и масти је боље да се на тржишту. Ту можете наћи и црева. Ако имате среће, већ обрађен и спреман за употребу. Потребно је само да испрати и потопити их у воду за 20 минута. Након требало да погледа у њиховој унутрашњости и уклонити сав вишак ако је потребно.
Пуњене млевеним храбрости вам је потребно помоћу брусилицу и посебну млазницу. Може се наћи у кухињи већине одељења продавница. Међутим, можете користити обично пластичну боцу, врат од којих ће морати да носите црева.
Пре пуњења надев везати крај дебелог црева јак чвор. Уверите се кобасице испуњене равномерно без празнина.
Ако је пуњење је предебео, термичку обраду у шкољку може да експлодира, па штапом да је златна средина.
Када је колона напуни, извадите га из њега и везати чврсто. Затим направите неколико пробијање игле до када се кува кобасице из паре.
Домаћа кобасица може бити кувана, печена и паприкаш.
1. Хоме кобасица без љуске
састојци
- 1 кг свињетине;
- 5 чена белог лука;
- 5 кашике сушеног креме;
- 1 кашика соли;
- 1 кашичица шећера;
- 1 јаје;
- бибер, сушено биље - по укусу.
припрема
Испирање и крменадла млевење меса, блендер или процесор хране док се хомогена маса.
Додајте тежину белог лука, павлака, со, шећер. Мик свега и поново се кретати кроз резултат надев.
Разбити јаје у млевено месо, додати бибер по укусу.
Па замеси Настала маса руке као тесто.
Раширити на сто пергамент папир и ставите га на надев и формирао векну. Њена дужина би требало да одговара величини вашег пан: кобасице морају бити постављени у потпуности у резервоару.
Замотајте надев у пергамент и везати чврсто конопцима. Требало би да имате нешто попут бомбона. Ако је кравата лабаво, масти се празни и да ће суве кобасице.
Добијена "бомбоне" умотајте у фолију, добри Холдинг репови. Од преосталих надев до исте кобасице.
У шерпу сипати воду и ставити кобасице. Кобасица би требало да буде потпуно у води, тако да је неопходно да се стави јарам. За ову улогу, редовно плате.
Крчка 1.5 сата. Кувано кобасица уклањање воде и оставити да се охлади до собне температуре, без одвијају.
Расхлађени кобасица, место у фрижидеру преко ноћи.
Следећег дана, уклоните пергамент и фолије кобасице анд ролл у трави. Изаберите суве траве, као што су оригано, рузмарин, першун, мирођија.
Домаћа кобасица се чува у пергамент 2 недеље. Ту може бити и хладна и топла, пре-боранија.
2. Кулен врат
састојци
- 1 кг свињске масти врата;
- 1 кашика соли;
- црни бибер и остале зачине - по укусу;
- 6 чена белог лука;
- 2 ловора;
- танко црево.
припрема
Исеците врат у веома мале комаде: па укус кобасица ће бити тањи него када се користи млин. Посолите и побиберите, додајте омиљене зачине (као што су кумин, кардамон, хмељ-сунели) и ситно исецкан бели лук и сломљен ловор. Стир маса, покривају тањир и ставите га у фрижидер за дан. После додавања мало воде и мешати поново. Идеалан млевено додир треба да буде сочно и лепљива.
Попуни стомак са млевеним месом и везати их. Настали кобасице ставити у кључалу воду и кувати на умереној ватри 5-7 минута. Извадите их из кључале воде, суво и хладно. Након кобасице могу бити печен у рерни 40 минута на 200 ° Ц или док не буду спремне да СРЈ за 30 минута.
3. Пилећа кобасица
састојци
- 1 ½ кг пилетине;
- 200 г масти;
- 1 кашичица соли;
- бибер, паприка, коријандер, орашчић - по укусу;
- 2 чена белог лука;
- 150 мл млека или павлаке;
- танко црево.
припрема
Сланина и пилетина, испирање и Пат суво, а затим млевеног меса са великим сито. Посолите, зачине и ситно исецкан бели лук. Стир.
За крему мало или млеко. Број варира у зависности од меса: главну ствар да је маса да буде не течност, али не превише осуши. Добро промешајте и оставите 10-15 минута, месо.
Напуните кобасицама месо и ставите га у фрижидеру неколико сати, али боље - ноћу. Након кобасица СРЈ док не порумени или пећи у загрејаној 170 ° Ц пећници један сат.
4. јетре кобасица
састојци
- 500 г јетре;
- 250 г масти;
- 1 хеад лук;
- 2 велике сијалице;
- со, бибер и остали зачини - за укус;
- 1 кашика скроба;
- 3-4 јаја;
- 3 кашике гриз;
- 100 мл млека;
- танко црево.
припрема
Кобасица могу да поднесем јетра: Свињетина, говедина, пилетина. Оперите и очистите га од филма. Исећи на комаде и млевеног заједно са сланином и белим луком.
лук и пржите у тигању ситно исецкати. Додајте млевено лук, со, бибер и свој омиљени зачини, скроб, јаја, и гриз. Добро измешати, сипати млеко и мешати поново.
Ауто-припремила месо гут пуњење. Цоок кобасице за 40 минута на средњој ватри. Или 40 минута, то пеците у рерни на 200 ° Ц: па то је посебно укусна.
5. Кобасица са хељдом
састојци
- 1 шоља хељде;
- 500 г свињске печенице;
- 300 г масти;
- ½ кашика соли;
- бибер - по укусу;
- 5 чена белог лука;
- интестине.
припрема
Хељда прање, чир и цоол. Месо и масти, испирање и исећи на мале комаде. Мик у дубоко чинија меса, сланине, хељде, со, бибер, ситно сецканог белог лука. Направите кобасице помоћу црева, главе и млин.
Донесите воду да проври, умочите га у кобасице и кувајте 30-35 минута.
Држите кобасице могу бити у фрижидеру за 2 недеље. Пре употребе, додатно их пржити док не порумени.
Погледајте такође:
- 10 врло укусно јело од млевеног меса са којима свако може носити →
- Месо за праве сладокусце →
- 10 салате за оне који воле месо →