Како да сачувате парадајз, тако да не увене више

Кора парадајз од поврћа чува сок унутрашњост, али влага је и даље губи кроз монтажне место стабљике. Зато цхеф Ј Кенџи Лопез Алт понуде да складиште парадајз на равној површини стабљике доле.

Ј. Кењи Лопез-Алт (Ј. Кењи Лопез Алт)

Кувар, аутор кувара "Лабораторија Храна: Боље кување кроз науку."

Да бисте пронашли савршен начин за спремање парадајз, провео је два експеримента. Прво, он је хтео да се уверим да је парадајз стварно изгубити сочност место кроз стабљике монтажу. Он је остао на том месту мали комад селотејпТако да влага не може да пробије баријеру резултат у било којој положај или конзервирани парадајз. Заиста, више снимљене парадајз су сочна.

Друго, парадајз тежио пре и после покушаја продавници их наопако. Парадајз, који су били у позицији, након три дана изгубио 1-2% своје тежине, док су они који су стабљике горе, изгубила до 7%.

Јаи Кенџи закључио да је боље да се уклони ручицу и задржати парадајз наопако на равној плочи.

Ако су поврће су зрели и да ће их јести у наредних дан или два, можете их чувати на собној температури. Ако планирате да их једу касније, уклоните га у фрижидеру пре сервирања и уклоните унапред, тако да загреје.