Оригинал ужина: хрскави печурке са Аиоли сосу

Аиоли - универзална сос који могу бити испоручени са месом, плодовима мора, поврће или гљивица. Брзо се припремају, а резултат је одличан.

састојци

За сос:

• 1-2 чена белог лука;
• 2 жуманца;
• 230 мл маслиновог уља;
• сок од лимуна, сенф, со и бибер - по укусу.

За печурака:

• 300 г восхенок;
• 1 шоља презли;
• 1 кашичица паприка;
• ½ шоље брашна;
• 2 беланца.

припрема

од домаћи мајонез Аиоли се разликује по томе кувана у малтеру, има базу од маслиновог уља и садржи дио неколико чена белог лука. Ако немате Ступа може пиурироват бели лук са ножем и беат све ручно или само прибегавају коришћењу блендер.

Пестле изгњечити белог лука каранфилић. Тај процес је брзо, додати бели лук у малом прстохват соли, која ће деловати као абразив. Од белог лука, додати жуманца јаја и трљати их све док они не разведрити.

Онда танак млаз за маслиново уље. Потребно је додати ситне делове и постепено, док настављају да раде на тучка на биљном уљу и жуманца формирају емулзију. Додај маслиновог уља док не док не добијете жељену густину. Ако желите више течни сос, сипајте кашичицу топле воде.

Када је сос је готов, ставите га да се охлади и уживати у гљива.

Аиоли - универзална сос који могу бити испоручени са месом, морским плодовима и поврћа. Одлучили смо да останемо на хрскавих гљивама. Кување може бити и дубоком уљу, а у рерни.

За дисања умутити преосталих беланца са мало соли и бибера. Не заборави да сезони брашно и додајте мало паприке у крекерима.

Поспите демонтирати и опере гљиве са брашном, пада у јајету и списак у презле. Пошаљи пећи у загрејаној рерни 200 степени 15-20 минута.

Послужите печурке загреје охлађеним сосом.