Суперфуди: Чудо или маркетиншки трик?

Суперфуди (Суперфоод, супереда, Суперхрана) - а биљни производи са високом концентрацијом хранљивих материја. Њихов хемијски састав није сличан уобичајеним производима (превише протеина, витамина, минерала, есенцијалних киселина и антиоксиданти), и њихове карактеристике су додељени префикс "супер" (сверхпитателние, сверхдиетицхеские, сверхтселебние). примери: Гоји бобице и ацаи, Цхиа семе, сирови какао зрна, и тако даље.

Књиге о здрава исхрана, Пестриаев поклопци са натписом "супер" и "чудо" и обећањима раван стомак до лета, било би неопходно да се продају, заједно са објашњењем речнику. Из овога читалац ће знати да је "чудо" - феномен који не може се објаснити познати научни или природни закони.

Чудесно ли кокосово уље, Цхиа семе или Јабуково сирће? Не постоје научни докази да ако попуните исхрану Суперхрана, добићете обећану чудесно дејство.

Меллор нутрициониста Двејн (Двејн меллор), ванредни професор на Универзитету Нотингем и члан британског Диететиц Ассоциатион

"Суперфуд" - маркетиншки термин. Али људи читају коментаре на интернету и почети да верују у магијским својствима Суперхрана. Зашто?

Одговор је једноставан. Замислите мађионичара који води дим тамјана пред огледалом оружја и шапуће "Магиц" речи. Док је публика отворених уста посматрао акцију, његова паметна саучесник очисти своје џепове. Суперфудов твистед око клубове и псеудо-научне информације, и реч, кратак и звучна, улива поверење.

Суперхрана се често описују компликован научник жаргон. На пример: "сачува когнитивне функције." То је вода, али су научне изјаве у стилу улива поверење у људе - "Ммм, ово је нешто добро за здравље." Од свих окова надирала говор о антиоксиданата и слободних радикала, али неколико људи схвате шта се заправо подразумева под овим речима.

Слободни радикали - је нестабилни атоми или молекули који делују као оксиданса и лако пролазе кроз хемијске реакције. Нестабилност због присуства једног неупареним електрона у спољном орбитални. У потрази недостајућег електрона константно слободни радикали нападају ћелије тела (укључујући ДНК). оштећења ћелија услед оксидације зове оксидативни стрес. Он је, заузврат, могу изазвати озбиљне болести: атеросклероза, рак, дијабетес.

Али слободних радикала и имају корисне функције. Имуни систем упошљава оксидативни стрес у борби против вируса и бактерија. Поред тога, слободни радикали играју важну улогу у комуникацији ћелија. Неутралише штетне ефекте слободних радикала се зову антиоксиданти. Као избацивач у ноћним клубовима штите посетиоце из пијаницу и Ровди, а антиоксиданси штите мембранама ћелија од оксидације.

Дуане Меллор објашњава:

Део антиоксиданата (глутатиона и мокраћне киселине) развијамо себе и део (витамини А, Ц, Е), добијамо од нормалног хране. У многим суперфудах (на пример, у семену цхиа), антиоксиданти служе за заштиту самог постројења, посебно од ултраљубичастог зрачења, од ранцид уља. Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА), не забрањује произвођачи кажу, Суперхрана су богате антиоксидансима, али законски произвођачи немају право да потврде да суперфуди помоћи здравља. Погледајте пажљиво текста на амбалажи.

Осим тога, не даје резултате, чак и да узимају антиоксидансе.

У недавно студијаОбјављено на страницама "Тхе Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине» (Тхе Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине, НЕЈМ), каже да витамин Е нема превентивно дејство против кардиоваскуларних болести. Овај закључак је направљен на резултатима праћења више од 10 000 људи током 4,5 године. Друга истраживања о утицају антиоксидансе такође обесхрабрити.

Ово је делимично објашњава чињеницом да Исхрана - представља комплексан систем правила уноса хране. Тешко је проценити предности појединих компоненти укључених у исхрани. Пошто је хранљиву вредност многих производа појављују само у оквиру уравнотежене исхране. На пример, истраживања показују да бета каротен најлакше вари од куваних шаргарепе и ликопен - парадајз, лагано пошкропи маслиновим уљем.

Али да ли све што је написано у књигама и на сајтовима о здравој исхрани, на производе који помажу да се изгубите килограме и јачају имуни систем, није истина? Уосталом, постоје сасвим танак теорији само глупих људи. У претходном чланку имамо razgovarali смо о ово питање.

Проблем са овим теоријама је да су засноване на експериментима извршеним на животињама или хуманим ћелијама, већ у лабораторији. Како су успешнија у односу на одређеним људима у стварном животу - није познато. За изјавама попут "целера лечити простатитис" треба да се третира са каматом, али опрезно.

Кхаванди Алија (Али Кхаванди), кардиолог на Роиал болници уједињени град Батх Енглисх

"Као лекар, верујем да изгуби из вида главне ствари - каже о значају здраве исхране у превенцији хроничних болести срца и дијабетеса. - У последњих неколико година, доктори барем кардиолога више заинтересовани атрактивних методе превенцију болести (нових лекова, стентови, оперативни опрема), и подручје у вези са исхраном, Он је остао у сенци. Као резултат тога, он је био испуњен неквалификовани људи који себе називају гуруа здравља и ширење лажних информација. Као лекар, верујем да су лекари обавезни да обезбеде ауторитативне стручна мишљења о здравој исхрани. "

Али да скрене пажњу са нутрициониста и промовише суперфудов лако. Шта каже о исхрани традиционалне медицине, безбедан и тестиран током година, али је стара, а самим тим и незанимљив људи.

• Воће, поврће, ораси и житарице су корисни.
• Тело треба масти. фавоур незасићене масне киселине (Маслиново уље, морска риба). Али природни производи који садрже засићене масноће (маслац, црвена меса), у умереним количинама неће донети штету.
• Склони се од скроба хране, кобасица, транс масти (маргарина, палмино уље), и брзе хране.

Основне препоруке, али они не садрже осећај, тако бледа у позадини чланака о чудотворним суперфудах. Ово је посебно евидентно у антицарциногениц Суперхрана.

"Наравно, постоји исхрана за спречавање рака - каже Џастин Стеббинг, онколог, професор на Империал Цоллеге у Лондону. - Али, пацијенти ме стално питају о таквим производима. Таква озбиљна болест као рак, лишава осећај контроле - од твоја мала зависи. Назад људи контрола покушајте са дијету. То је једноставно решење за исти Интернету га стално подстиче. Али важно је да се схвати да је садржај створио људе, а извуку информације из ауторитативних сајтова. "

Дуане Меллор чини још једну препоруку, да разликује истинито од навода.

ЕФСА строго следи формулација у маркетингу. Ако видите велики наслов у блогу о здравој исхрани, запитајте се зашто производне компаније не користе за рекламирање? Ако је производ заиста излечени од рака, вероватно би у свакој и слогану великим словима на свим пакетима.

Митови и чињенице о Суперхрана 5

кокосово уље

Кокосово уље садржи засићене масне киселине. Иако мањи кажу да зачепити крвне судове срца, као што се раније мислило, и не може се узети слепо верују да су корисне. Недавне студије показују да засићене масти подигне "лоше" или "добар" холестерол.

Кокосово уље се састоји углавном од средњег ланца триглицерида (триглицериди средњег ланца, или МЦТ). Ова врста синтетичке дијететских масти. Сматра се да то помаже да се спали масти. Али то није потврђено у студијама на људима.

Остали наводи о предностима кокосово уље се своди на то да се регулише ниво шећера у крви и служи као превентивна мера против срчаних обољења и Алцхајмерове болести. Али опет - нема експерименти на људима.

Нема ништа лоше са малом количином кокосовог уља. На пример, то је састојак у тајландски јела. Али не да сваки дан користи.

дуане Меллор

Јабуково сирће

Јабуково сирће је заслужан са хрпом чудесних својстава. Наводно је:

• боре са поремећајима у исхрани;
• снижава ниво холестерола;
• Помаже нивоа шећера у крви цонтрол;
• ублажава бол у грлу;
• уклања перут и акне;
• нову енергију;
• То је превенција рака.

Ниједна од тих тврдњи није потврђено ЕФСА. Већина студија спроведена на животињама или хуманим ћелијама у лабораторији.

Јабуково сирће - је, пре свега, зачин, него самосталан производ. Користите га за салате уместо високо-калорија уља и мајонеза, и додати у сос да му дати укус и смањити унос соли. Заиста ће имати користи.

дуане Меллор

виду меда

Манука - је дивља грм који расте на Новом Зеланду. Мед од нектара њених цвећа се сматра Суперфоод. Она, као и сваки други мед садржи хидроген пероксид, одатле антибактеријски имовину. За добробит антибактеријско деловање такође каже да је висок садржај метилглиоксал.

Студије показују да виду меда ублажава симптоме инфективне болести (Нпр кашаљ). Али је нејасно да ли је то тако јаке антимикробне особине, или је једноставно има умирујуће дејство, као и сваки сируп.

Регулатори верују да изјаву безусловни користи Манука меда нејасне. Ако говоримо о здравственим предностима, она мора имати на уму да је неразумно много шећера у односу на концентрацију активних једињења.

дуане Меллор

спирулина алге

То је још једна Суперхрана који се приписују чудотворне особине: Нормализација телесне функције у превенцији болести. Али Национални институти за здравство (САД Национални институт за здравље) је рекао да нема довољно научних доказа за здравствене користи од Спирулина. Тако су одбацио тврдње да је употреба овог алге вам омогућава да контролишете свој крвни притисак и дијабетес, као и неке психијатријски поремећаји (анксиозност, депресија, поремећај пажње и хиперактивни поремећај).

Спирулина садржи хранљиве материје: калцијум, калијум, магнезијум, гвожђе, Б витамини, есенцијалних аминокиселина и др. Али није познато да ли је тело апсорбује ове хранљиве материје из биљака.

Ви не можете претпоставити да Спирулина - свеобухватан извор свих хранљивих материја. Уместо куповине икаквих додатака, најбоље је трошити новац за свеже воће и поврће. Они су много корисније од било прехрамбених додатака.

дуане Меллор

Цхиа семе

Цхиа семе су препуна антиоксиданата, али, као што је већ поменуто, већина њих је биљног порекла и није доступан за нас. Они су такође богате омега-3. Међутим, полинезасићене масне киселине је боље да се не од биљних намирница, и морске рибе. Цхиа ће бити добра алтернатива само за људе који не једу рибу.

Анотхер "чудотворне особине" од Цхиа семе - мршављење. Они имају доста протеина и влакана, тако да се наводни дуг не осећају глад и изгубе тежину. Али студије показују да нема доказа да подржи ову изјаву. Као иу прилог чињеници да Цхиа семе смањује ризик од кардиоваскуларних болести.

Цхиа семе може да се дода хлеб, да промени текстуру. На крају крајева, ланеног семена, као Цхиа, богата омега-3, али они не приписују чудотворне особине, и додаје јелима као необичан састојак.

дуане Меллор

Шта мислите о суперфудах? Да ли Суперхрана има чудотворна својства, или је ништа друго него маркетиншки трик? Говоре у коментарима.