Најједноставнији рецепт за кроасане

Припрема класичне лиснатог теста је често узрок ноћних мора чак искусних пекари. Овај рецепт за кроасане не захтевају посебне вештине и ви ћете уштедети време и труд, и као резултат добијете меко, Флаки деликатес, топи у устима.

састојци:

• 2½ цупс (190 г) брашна;
• 150 г путера;
• 120 мл млека;
• 45 г шећера;
• 25 г свежег квасца;
• мало соли.

Почните са основама мешања квасац. Загрејати млеко, пазећи да није толико вруће да убије квасац, али довољно топло да их активирате. Растворити шећер у врућем млеку и масх свежег квасца. Оставити смешу на топлоту у вријеме припреме другог дела теста.

Помешајте просејано брашно са мало соли и додати комаде леда уља. Ножем, блендер или укључите све у презли.

Сипајте у раствору квасца у презли од брашна и уља, мик свега са кашиком. Покушајте да минимизира контакт са теста руком на комаде путера није истопи.

Сформуите завршио тесто у правоугаони цигле, замотајте филма и одсуство у фрижидеру пола сата.

Сада остаје највише времена - ваљање. Избаце тесто у правоугаони формацију.

Фолд на пола дуж шава.

Онда - опет на пола, али већ преко. Фолд тесто као што је приказано на сликама да добије комад оригиналној величини.

Опет, ролна од теста и понови поступак три пута. Прво, тесто ће бити Пијан, али као ваљање, савијање, користећи пад стрпљења и мало брашна, она ће постати веома мека и глатка.

Сви основни манипулација преко. Сада само треба да сачекамо. Умотати тесто филм и продавницу у фрижидеру неколико сати или преко ноћи. Таква предформе могу бити замрзнути.

Након што тесто се прошири на правоугаоника од 25 к 40 цм и поделе на 8 троуглова.

Сваки од троуглова сада остаје да списак у ролну, креће од дна до врха, стави на папир за печење, четком жуманца (или његове смеше са млеком) и пошаљи баке 8 минута на 220 степени, а затим још 12-15 минута на 180 степени.

Ови једноставни кроасани добијени су врло мекана и нестабилна. Евентуално у фази а тесто котрља папира може додати пуњење џема, или чоколаде.