Како одабрати вино продавници: свеобухватни водич
храна / / December 19, 2019
Алексеј Митрофанов
Бренд амбасадор вино бутик Л Вино.
Циљ куповине
Пре свега морате да одлучите за коју сврху желите да купите вино.
поклон
Наравно, идеално је да се узму у обзир укус дати. Али ако га не веома добро, то ће изазвати невоље.
У том случају, можете наставити из чињенице да жене имају тенденцију да буду сензуални природа од мушкараца. Ово се огледа не само у перцепцији боја, мириса и мушкараца комплиментима, али и укуса склоности. Боље је да напусти колач и богате црвених вина и обратите пажњу на светлуцаве, воћно-Берри Ред или деликатне беле са минимум старење у храст. Веома погодан мирисне сорте као што су Мускат, Гевурзтраминер и Саувигнон Бланц.
Мушкарци, с друге стране, све више одабиру пуноће, богате црвена вина са старењем од храстовине. Ови "брутално" љубав светао осећај, тако да можете безбедно изабрати вина из Цабернет Саувигнон, ПИНОТАГЕ, Шираз и Сангиовесе. Међу белих вина треба обратити пажњу на присуство старења у храстовим бурадима и садржаја алкохола (око 13-14%). Су савршене цхардоннаи или Цхенин Блан.
За вечеру,
На тему комбиновања вино и храна Писао сам тона литературе. Ми ћемо покушати да се уклопи у неколико основних принципа живота хаковања.
- Светло киселине бела вина са садржајем алкохола од 9 до 12%, без старење у храстовим бурадима савршено у комбинацији са поврћа салате, беле рибе без ицега, блуда из морепродуктов, али без тешког вискозног сосови.
- Засићене пуноће бело вино са излагањем од 13 до 14,5% у храста и садржаја алкохола може бити пијан са било којим белим месом у т Х.. свињетина, риба у крем сос, туњевина и жару живине.
- Лигхт Берри Ред Вине без храста старења и алкохола од 12% до 13,5% у истом оделу јела која доброг укуса и мириса беле, али може додати у бело месо у сосу или Берри Берри незаслађен грицкалице.
- Пуноће засићена црвеном одложена од 13.5 до 15.5% у храста и алкохолу лако носити са бифтекЛамб на ражњу, и друге чврсте хране термички третирати.
Основно правило, које ће помоћи да се избегну грешке - дебљи и сочније храна, богатији вино треба да буде. Ако храна има светлију нијансу (пилеће, бела риба, крем сос), онда ће одговарати бела вина; ако тамне дисх (говедине у суве шљиве, туна са бобица сосу, пржене печурке), затим потребне црвеног вина. Али не заборави да експеримент! ;)
Цена: Старо Свет вс Нев Ворлд
Један од најважнијих критеријума приликом избора вина је његова цена. Наравно, од продавнице до продавнице, она може да варира, али постоје неке границе, које покушавају да се придржавају трговаца да не изазове неспоразуме међу купцима. На много начина, цена зависи од порекла вина.
Вина Старог света
Стари свет вина - то ФранцускаИталија, Немачка, Аустрија, Шпанија и Португалија. Са стопом раста, промене у ПДВ и осталих општих трошкова у 2019. цена вина је прихватљивог квалитета из европских земаља биће у региону 800-1 000 рубаља по боци. У распону од 1 000 до 1 500 рубаља ће већ дати осећај дубине укуса. Од 1 500 рубаља доћи до узорака који дају никакву срамоту. А цена вино из 2500 ће дати осећај ексклузивности и пречишћавање пића.
Али Европа, такође, је другачија. Сада више и више добија на популарности вина Грчке и Македоније, Србије, Мађарске и других земаља Источне Европе. Они су хуманији однос "цена - квалитет" у поређењу са француским винима, италијански и шпански.
Вина Новог света
Све то није Европа - то је Нови светски. У овој категорији су Нови Зеланд, Аустралија, САД, Јужна Африка, Чиле, Аргентина Аргентина. Временски услови у овим земљама, понекад тако мекана да се грожђе сазри не једном, већ два пута годишње. Ово се користи само врло масовне произвођаче вина у категорији 300-400 рубаља. прихватљивог квалитета вина почињу са ценом од 500-600 рубаља на полици. Од 1 000 рубаља, можете наћи пиће са дугом старења у цеви или боци. Од 1 500 рубаља - високо-квалитетног вина. Ако се одлучите да купите вина из 2 000 рубаља, слободно га оставите на брзину затварача, а после 2500 рубаља почети пића са захтевом за ексклузивност.
вина Русија
Неки верују да је Русија, заједно са Кином, Канада и Индија - тзв новом Нев Ворлд. За разлику од вина последња три земље, Русија представљена вина на домаћем тржишту је прилично широк. Квалитет је врло неуједначена, не само од произвођача до произвођача, али чак и из године у годину.
Куповина руски вино за 2000 рубаља, није увек могуће бити сигурни да је ниво квалитета одговара криви за исти новац, кажу, Чиле. Стога, препоручујемо да се фокусирамо на цену од 400 до 1000 рубаља. У овој категорији је ризик грешке није тако велика, да ће бити могуће да експериментишу.
Дизајн и изглед боце
Одлучили смо се у сврху куповине и ценовне категорије. Сада главна ствар - пажљиво размотрити боцу.
Интегритет етикете
Пре свега поглед на самој етикети. Ако пред вама вино са самом отрцано, поцепан или прљав ознака је знак неправилног складиштења. вино мрље на етикети може рећи да је овај боце и њене колеге презиром. Непажња и непажња складишта радници може се изразити иу чувању вина у јаком светлу, у близини извора топлоте или екстремној хладноћи. Такви притисци неће користити садржај боце.
акцизне маркице
У нашој земљи ради ЕГАИС систем (Унифиед Стате аутоматизовани информациони систем). Његова сврха - да контролише кретање Руске Федерације алкохолних пића и других производа. Свако може да види како флаша вина дошла до њега од границе, завршава се најближем супермаркета полицу. Довољно је да се преузимање на смарт телефона Оффициал Апп "АнтиКонтрафакт Алко" или opcije тхирд-парти програмере, "АктсизКонтрол", "АлкоСканер".
Цена: Бесплатно
Цена: Бесплатно
Цена: Бесплатно
Цена: Бесплатно
Цена: Бесплатно
На лицу места, скенирање телефонске маркица. Тако да се све информације на мрежи. Уколико извештај није наведен у продавници у којој сте пронашли ову боцу, храбро одбијају да купи. Међутим, потреба скенирање да провери пенетрације: Враћа производе алкохол - није лако продавнице, а за купца.
Боја вина
Оцените, не купују, ти само на транспарентан боци. Међутим, ако такву прилику, сећам се да су бела вина потамне временом, и ред - упаљач. Ако пре него што 1-2 година црвеног вина, као и боје његовог теракоте или браон, а затим иде около страну боцу. Исто тако, вино не би требало да буде облачно. Ако бело није кристално јасно, али са неком врстом вела, неопходно је да се врати у полици.
Розе вина су такође мења своју "боју" током времена. Они не треба да буду наранџаста или цигла-црвени, али може бити веома различите нијансе розе.
Зарез на дну
Удубљење не говори о квалитету вина ништа. Дуго времена није било митКао удубљење је направљена да успори талога у вино иде на зидовима боце. То наводно помаже у спречавању замућеност приликом аплицирања. Међутим, такав одмор се зове Пунт, служио само једну сврху - за постизање одрживе дно боце. Када су произвођачима стакла радили ручно, иначе то је било немогуће да се уради.
Дубина удубљења зависи од жеље одређеног произвођача, а понекад и на специфичне производне региона.
дебљина стакла
Постоје лаки и тешки флаше. Светло - са танким зидовима. Они сипа вино, не намењен за дугорочно чување. Претпоставимо да се не збуњени. Чињеница да немају капацитет да извуче, а затим троше новац на скупе паковању нема смисла. Ова вина су најбоље открива у року од 1-2 година.
Хеави дебеле боце зидови обично направљена од тамно зелене или браон стакла. Они су намењени за дугу старење. Поред тога, тежина боце - један од параметара који узрокује подсвест желе да купиЈер држиш у руци је нешто "смисла и значајан."
плута
Плута од природних материјала боље прилагођен за вина са потенцијалом за старење, као кисеоник пролази микроскопске дозе боцу (вино помаже да се развија и расте стара). Међутим, за вино "сваки дан" је бољи спирални цев је погодан. То је практично и штити вино из плуте болести, што непријатну мусти тоне кривицу.
Чепови су различите дужине, али то утиче на цену производа и њен маркетинг Слике а чеп жели да остави сувенир.
Погледајте цене пића и пуњење године. Ако се вино 1-2 године је сакривен "шраф" и стоји до 1000 рубаља, слободно узети. Ако је вино пет година издржљивост има капу завртња, да је боље да се окрену скупљих вина или узети пиће са коре плута.
obeležavanje информације
Ознаке могу вам рећи о свим грешке, тако да пре него што купите треба обратити пажњу на то. И наравно, не устручавајте се да траже помоћ од кавистам - саветнике у одељењима алкохолних пића. Они ће вам помоћи да изаберете вино и рећи где да пронађу информације које су вам потребне.
регион имена производних и произвођача
Овај регион се обично пише у великом штампом на вина из Старог света, као што је у Европи, главни критеријум у одабиру вина није потпуно или сорте, и "адреса" порекла. Познати региони као што су Цхаблис, Бордеаук, Цхампагне је гаранција квалитета за купца.
Али, име произвођача обично појављује као лого и не могу бити евидентан. Домаине де ла Цхоупетте, Шато Латур Мартиллац, Асканели Браћа, Винултра Олег Репин, ЕССЕ - сви ови називи произвођача.
грожђа
Свака варијанта има свој карактер. Подисцху поседује међу велика разноврсност и покушати да га купи само експериментисање са регијама и произвођачима. На тај начин можете пронаћи савршен за себе вино стил. Након што ће бити лакше да постављају питања кавистам у винским баровима, сомелијер у ресторану или једноставно претражите интернет за информацијама на тему вина.
Постоје два основна "логори" међу сортама: аутохтоне (изазване природним узгој и расте само на одређеном подручју, односно.. аутохтоне) и међународни (када су били аутохтони, али сеобе народа, ратова и колонизације их шири свуда).
Наводимо главне сорте.
међународни
- РЕД: каберне совињон, мерло, црни пино, Малбец, Царменере, Сира (Шираз у Новом свету), каберне франк.
- Бела: Саувигнон бланц, Цхардоннаи Пинот Грис, ризлинг, Гевурзтраминер, Семиллон, Пинот бланц, Алиготе.
аутохтон
- Ред: Санџовезе (Италија), Темпранилло (Шпанија), ПИНОТАГЕ (Изведите човека, не по природи, Јужна Африка), НЕББИОЛО (Италија).
- Бела: Албарино (Шпанија) Фиано-(Италија), пикпул (Француска), Лоуреиро (Португалија), Кокур (Русија), Милер-Тургау (Аустрија), Цхасселас (Швајцарска).
Да бисте наставили пренос аутохтоних сорти може бити бесконачан, јер је све на свету су, према различитим проценама, од 6 000 до 10 000. Међу њима се појави онај који сам те волела.
sadržaj шећера
Законодавство свих земаља о садржају шећера варира, али у Русији постоји јединствени стандард, који одређује класификацију вина. Можете лако запамтити:
- дри - 4 г / л;
- Семидри - од 4 до 18 г / л;
- полуслатко - од 18 до 45 г / л;
- Свеет - не мање од 45 г / л.
Десертна вина која се обично назива вино са врло висок шећер, Око 150 г / л, али ова категорија је неформална укусу само слатко зуб.
kvalitet Категорија
Што је мања површина квадрата, грожђе од којих је отишао у производњи вина, боље би требало да буде крајњи резултат. Ствар је у томе да су бобице - дневне производ који је предмет утицаја на животну средину и механичких оштећења. Сви ефекти имају последице за младо пиво (Тхе притисне сок), који ће онда би вино. Због тога, у Европи, посебно у Француској, су дошли са квалитетом класификацији мјесту поријекла грожђа. Онда је пракса усвојила на другом месту.
Дакле, у свему, постоје три главне категорије:
- Вин де Франс - стоно вино, грожђе за које може да се прикупљају на целој територији Француске (име другој европској земљи, односно, указују на порекло вина из ове земље). Лако за сваки дан.
- ИГП - локални или стона са назнаком мјесту поријекла грожђа. Највише познат на руском тржишту - ИГП Паис д'Оц (светло вино са југа или југо-источној Француској).
- Аппеллатион цонтролее / штићеница (А. Ц.) или Аппеллатион д'оригине штићеница (А. О. Ц) - гаранција не само висок квалитет пића, већ и типианости, односно складу са одређеним правилима винарства (о разреда, термин за излагање), који су својствени за вина из региона.
Италијански винари се односе на категорије остале скраћенице. ДОЦГ (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата е Гарантита) и ДОЦ (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата) - Овај виши ниво квалитета пиће, чији је заштитни знак је трака на врату боца.
Сада сте спремни да куповина идеално одговара пиће! :)
види🍷🛒🧐
- 5 савета који ће вам помоћи изабрати добро вино
- Како би и укуса вина
- Шта кошта вина зависи? Објашњава професионални соммелиер