Шта је рикота и зашто је то корисно кисело млеко
храна / / December 19, 2019
Рикота: каква сира?
Рикота - традиционални италијански сир од сурутке, бела, зрнастих структура и деликатан доследност. Због лактозе има свеже, али помало сладак укус. Рицотта има садржај нискокалорична и велику количину протеина, калцијума, фосфора и цинка. Калорија ситан сир - варира од 100 до 170 кцал по 100 грама - који се може назвати дијететски производ.
Рицотта производња топле сурутка - течност која остаје након згрушавања млека, кувања моцарела или других сирева. Као резултат тога, грејање Фолд протеина: албумина и глобулин. Након тога цурд угрушка је смештен у посуду да би се уклонио вишак влаге.
istorijski подаци
У другом миленијуму пре нове ере у Италији је маса од чврстог сира одлука млеко - то је сведочио од сира Гратерс и котлова за грејање и згрушавања млеко. рикота производња у том тренутку није био маса - због кратког рока трајања производа. Након отварања пакет, сир треба чувати у фрижидеру три дана.
Први писани помен технологије припреме рикота могу се наћи у средњовековној медицинске расправе
Тацуинум Санитатис о здравим стиловима живота Тацуинум Санитатис. Сир се такође помиње у бројним уметничким књигама КСВИ века.13. маја 2005. године "Рикотта Романа" је спроведенаЦОНСОРЗИО ди-Ураниа делла Рикотта Романа доп! сиреви са заштићеним ознаком порекла. Стандард доп (Деноминазионе ди оригине Протетта - име заштићеног порекла) гарантује производњу Производ строго одређен простор, где је скуп климе, животне средине и људских фактора учинити робу јединствен.
Технолог у производњи Италиан ради Пина Антиоцо. Она је ангажован у сир за 47 година, десет од њих - саветовање "Умалат". Компанија преузима од професионални није само матерњи Италијански технологија за производњу сира, али и рад.
Да буде користан рикота?
деца
Протеин албумин (такође садржана у хематогени) одржава нормалан осмотског притиска и јача имуни систем. Сир је корисно за искоришћавање деце као што се може с правом називају градивне блокове тела.
trudnice
Рицотта има широк спектар минерала (гвожђе, манган, натријум), и витамина Ц, Д, Е и К. Труднице, ово сир је веома користан јер може да задовољи резерве хранљивих материја у организму.
старије особе
Производ садржи Б витамине и витамина А, неопходне за очување и стимулације мозга активности, као и минерали, укључујући калцијум и фосфор, одговорни за густину кости. Сир препоручују да укључиКоји је најбољи дијета за остеоартритис? у исхрани старијих људи и они који пате од артрозе и артритиса.
спортиста
Рицотта садржи многе протеине и есенцијалне аминокиселине - леуцина, која промовише регрутовање мишићне масе и смањење умора. Сир помаже да се поврати физичку снагу људи који воде активан начин живота. Море рицотта богат селеном, који помаже јачању мишића ткива и костију, формирање хрскавице.
Како одабрати рикота?
Алексеј Мартиненко
"Умалат" директор.
Будите сигурни да обратите пажњу на састав. У њему не би требало да буде без конзерванса и вештачких адитива. У чоколаде Рикотта једини додатак требало би да буде 100% чоколада ликера.
Дегустацију сир, укус и конзистентност гласова, поглед на изгледу. Рикота треба да буде бео као снег, влажни, пластика, без суве коре и киселим укусом. Имајте на уму да овај сир се може складиштити више од три дана након отварања.
Зашто рикота сира боље
Рикота сир се веома разликује од не само укус, али и композиције. Овај сир је лако сварљива дужи растворљива у води албумин протеин. Такође је присутан у биљном семену, беланаца и у хуманој плазми (55% његове запремине протеина).
"Умалат" производи неколико врста рикота: Цлассиц, чоколаду, кремаст и зрнасти Унагранде Прето. Последњи - ретко руског тржишта производа. Ниска калорија и густа текстура дозволити да га користимо уместо сира у рецептима. Граини рицотта може печена и служи га као део исхране са различитим додацима: зачина, мед, ораси.
5 оригиналне рецепте са рикота
Можете јести тај сир као засебан јело или кувају му нешто укусно рецепт. Заједно са сервисом да пронађе тестиране рецепте и необичне комбинације "Соцхетаизер"Пронашли смо храну да буду здравији са рикота.
Паприке пуњене са спанаћем и рикота
Свеет паприке, спанаћ тарт, мирисни бели лук и печена рикота савршено одговарају једно другом. Опција је погодан за породичну вечеру: кување јела неће узети много времена.
Погледајте рецепт →
Пита са рикота и крушке
Рикота је идеалан за печење и десерте: она може да кекса, пецива, сира. Једноставна торта рецепт са овим сиром и сезонског воћа је погодан за скупове са пријатељима.
Погледајте рецепт →
Лазање са рикота и моцарелом
Вечера у италијанском стилу - то када међу састојцима има парадајз пасте, рикота и моцарела, млевено говедину и лазање листова. Додатак може да буде чаша вина по вашем укусу.
Погледајте рецепт →
Рикота печена са смоквама
Омиљене сезонско воће окупили су се у једном рецепту: овде и смокве, и наранџе. Печена рикота препоручује да се пријаве за тоасти Чиабатта са свежим листовима нане и меда.
Погледајте рецепт →
Бееф Строганофф са печуркама у сосу од рикота
Рикота је идеалан за припрему крема сосеве. Сенф може бити додат као рецепт Строганофф или помешано са травама - коријандера, менте, сцхавелом.
Погледајте рецепт →