Шта да се скувао: 7 рецепата од Јамие Оливер за целу недељу

Уторак: Тајине са поврћем

Таџин - један од најпознатијих националних јела Марока. У овој афричкој земљи, то је обично припремљен са јагњетином, пилетину, рибу или поврће. Али, као што вероватно себи препустити довољну количину меса и других вкусниасхек викенда, почети са вегетаријанском опцију. Имаћете укусна јела која изгледа подједнако укусан истовремено топла и хладна.

Бонус: јутро уторак тагине се може ставити у кутију за ужину и понети са собом као kancelarija ручак. Осим, наравно, нешто друго ће остати на томе.

састојци

• 400 г конзервиране или 200 г суве леблебије;
• 8 малих сијалице;
• 2 шаргарепе;
• 2 тиквице;
• 1 ларге потато;
• 5 смалл патлиџан;
• 500 г тикве;
• ½ Број свеж лист першуна;
• ½ свеже нане беам;
• 30г ђумбир корен;
• 1 великодушан прстохват шафрана;
• 1 кашичица кима семена;
• 1 кашика коријандера семена;
• 1 кашика парадајз соса;
• 1 литар биљног бујона сољени (може се заменити једноставно усољену литар воде);
• 300 г цоусцоус (аваилабле заменити округли полирани пиринач);
• погоршају или Танги кечап - по укусу.

припрема

Почињемо са леблебија. Ако користите суву, потопите га за 8-10 сати. Затим исперите под млазом воде, ставити у велики лонац, прелијте кључалом водом, довести до кључања и кувајте на умереној ватри док не буду спремни (око један сат). Драин.

Лук ставити у дубоку посуду, поклопац са кључале воде и оставите да одстоји неколико минута. Затим, уклоните сијалице и очистите их.

Огулити шаргарепа, тиквице, кромпир, плави патлиџан, Исећи на велики (око 2 × 1 × 1 цм) коцке. Само грубо исецкати бундеву.

Першун и мента, исперите под текућом водом и грубо цхоп.

Пилинг за ђумбир, грубо га цхоп ножем и место у великом тигању. Такође послати шафран, семенке кумина, коријандера, менте и највећи део першуна (остављајући мало за посипање), парадајз сосу, поклопац са поврће залиха (вода). Довести до кључања, затим додати лук, шаргарепа, бундева и кромпир.

Поклопац и оставити да се смеша затим на средњој температури око 10 минута. Затим додати преостали поврће припремљено кувана (или конзервирани) леблебије, задњу маску, и оставити да одстоји 20 минута на лаганој ватри уз повремено мешање.

Док поврћа мешавина дође до спремности, ви припремите кускус према упутству на паковању (или чир пириначНе заборављајући подсолит воду).

Стави на свакој плочи 1-2 кашике цоусцоус (пиринач), поклопац са 3-4 кашике Тазхин, попрскати преостале биљке и служе. Опционо, можете додати у посуду мало павлаком или кечапа.

Четвртак: Паста са спанаћем Пеацхеи

Ако имате децу, они ће волети рецепт који Џејми Оливер понуде за уторак: светло зелена домаћа тестенина са корисним и хранљивим спанаћа. Они могу да кувају све заједно, од уређење вечеру прави кулинарски Теамбуилдинг породицу.

састојци

• 200 г Иоунг спанаћ;
• 300 г брашна просејано;
• 1 л сланом водом;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 4 чена белог лука;
• ¹ / ₄ теаспоон гроунд цхили пеппер;
• 200 г младог скуасх;
• 300 г чери парадајзом на грани;
• 50 г лечених пињола;
• ¸ / ₂ греда босиљак;
• 50 г струганог пармезана;
• маслиново уље феед.

припрема

Исецкати спанаћ у процесор хране и брасно док, док имаш лову. Уверите се да је тесто не лепи за руке. Ако се не штап, додати још мало брашна.

Пеацхеи тестенине ово: од пинцх са теста комад такве величине да од сваког могу да окрећите пречник лопте од око 2 цм. Куглице уваљати у дугу, танке кобасице. У то можете помоћи деци, уколико су такође укључени у припрему вечере. Пеацхеи може се добити на једном, али можете да их да се осуше на неколико сати - уради како желите.

Довести воду да проври. Истовремено, ставити на средње јакој ватри велики дубоку таву са 2 кашике маслиновог уља. Када се загреје уље, додати њу ољуштен и ситно исецкан бели лук и поспите све чили.

Ситно исецкати и место у пан бундеве. Парадајз фрее фром зеленила, исперите под млазом воде, исећи на половине, као и послати га у тигањ. Цоок поврће 5 минута, а затим мик, додати пињоли и сипати 200 мл топле воде из тигања. Покријте тигањ са поклопцем и оставити да се загреје на тихој ватри док се припремити пици.

Пеацхеи уронити кобасице у тигањ са преосталом водом и кувајте док не омекша - око 8-10 минута. Драин, задржавајући 50-100 мл у одвојеном посуду.

Пеацхеи спреман додати у тигањ са поврћем.

Грубо исецкати босиљак и да га пошаље у тигањ, остављајући неколико листова за посипање.

Посути садржај тигања са ренданим пармезаном, поклопац и како да се тресе садржај помешане. Ако јело је прилично осуши, додати резервисано воде у њему.

Сервирати на великом тањиру, поспите маслиновим уљем и посути босиљком.

Животна средина: лосос салата

Овај рецепт је дизајниран за четири порције, али не морају да организују породичну вечеру. Остаци салате могу се узети као ручак у канцеларији Сутрадан је савршен у укусу и хладноће.

састојци

• 160 г куиноа (може заменити бели пиринач);
• 2 лемонс;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• 2 средња тиквица;
• 1 бунцх биље (першун, мирођија, босиљак);
• 4 кашике незаслађен јогурт;
• маслиново уље;
• 4 лосос филети са кожом.

припрема

Кува КУИНОА према пакет инструкцијама (чир пиринча), сместити посуду са гриз ¹ / ₂ сока од лимуна, со, бибер.

Васх тиквице, исећи их по дужини на танке (мање од 0,7 цм) плоче. Фрај жару за 2 минута са сваке стране, ставили на тањир.

У одвојеној посуди Пут ситно исечене биљке (остављајући мало за посипање), стисни сок од преосталог лимуна, додајте јогурт, 2 кашике уља, со, бибер и промешајте.

Лосос филети са сољу и пеците на роштиљу или пржења посуду за 3-4 минута са сваке стране док не буде кувано.

Сервирати на великом тањиру, полагање прву киноу, затим неколико кришки тиквица и посути мешавином зелених и свих демонтирати лососа кришке. Врх можете посути са преосталим сецкане биљке.

Субота: хрскаво говедина Азијски стил

Ово јело се чини егзотично. У ствари, то је хранљива, припремљен брзо и спремна да постане једна од омиљених.

састојци

• 1 кашика неслани кикирики;
• 2 чена белог лука;
• бит ђумбир ленгтх: абоут 5 цм;
• 1 кашика сусамово уље;
• 2 Звездице анис;
• 200 г млевеног јунећег меса;
• 1 кашичица течног меда;
• 1 кашичица соја соса;
• 2 Лиме (може бити замењен са малим лимуна);
• 150 г пиринча резанаца;
• 2 мале лук;
• 1 мала љута паприка;
• 200 г било каквих свежег поврћа (шаргарепе, роткве, спанаћ, итд);
• 4 гранчице свеже коријандер.

припрема

Лагано пропржите кикирики на сувом тигању, заљубио у авану са тучком.

Бели лук и ђумбир кору и ситно исецкати.

Ставите плех на средњој ватри, додати 1 кашику уља од сусама и анис, топлоте. Ово такође послати форцемеат и половина постојећег белог лука, ђумбира и меда. Стир Фри за око 5 минута док пуњење је обложен са хрскавом кором. Окрените месо и месити, кора је била униформа.

Преостали лук и ђумбир каша у авану, додати соја сос, истиснути сок од лимете и промешајте.

Кува пиринач резанци у складу са упутствима пакет. лук исецкати на колутове, исецкати чили.

Исеците поврћа смеше, она је погодније да има.

Спреад на сваку плочу слојева мешано поврће, резанаца, бели лук и ђумбир са соја сосом, хрскава говедине, лук, чили папричице, сецкане кикирики. Одозго, можете украсити јело са коријандера.

Петак: такос са лососом и зачинима

Припремљен брзо, изгледа добро, укус - само бајка!

састојци

• 4 филета лосос са кожом (Око 125 г сваки);
• 2-3 кашичице зачинске мешавине;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• свака биљно уље;
• ¹ / ₂ беам фресх коријандера;
• ¹ / ₂ свеже нане беам;
• 150 г обраног незаслађеног јогурта;
• 1 краставац;
• 2 Схаллот сијалице (може да замени конвенционалне);
• 1 љута паприка;
• 1 прстохват шећера;
• 1 кашика белог вина сирће;
• 4 тортиље.

припрема

Р у лосос меса мешавина зачина, со и бибер, путер киши. Оставите да делује 10-15 минута.

Ставите плех са нон-стицк премаз на средњој температури и пржити на филете за 8-10 минута са сваке стране док месо не омекша, а кожа - хрскава.

Издвојила неколико гранчица коријандера, преостали ситно исецкати и помешати са сецканим нане и јогурт.

Краставац исећи на танке траке спиралноПут у чинију. Такође додати ољуштен и ситно исецкан влашац и сецкане чили. Посолите, поспите шећером, додајте сирће, зачине и замесити нежно прстима краставцима који су се упија и мешати у себи мирише.

Поставите тортиљу на сваком тањиру. Пут на врху велике комаде у филет. Додајте јогурт са биља, посуту било уље ставити краставаца и украсите са преосталим листовима коријандера.

Субота: морска риба кари

За суботу, Џејми је припремио нешто посебно - и љуто истовремено нежан кари се традиционално припрема у далекој виле Цејлон.

састојци

• 500 г било морска риба (Смуђ, штука, бакалар), чисти и утробе;
• 1 кафена кашика млевеног турмериц;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• 2 Лимес (може да замени лимун);
• 400 мл кокосовог млека;
• 400 мл салт ватер;
• 200 г смеђег пиринча (међутим, погодним и конвенционалне).

За сос:

• 2 мале лук;
• 2 чена белог лука;
• гингер комад приближно 5 цм;
• 2 свеже зелене чили паприка;
• 10-12 мала парадајза на лозе;
• 1-2 кашике ликуид кикирикија уље;
• ¸ / ₂ пакет од свежег лишћа каријем;
• 3 кардамон;
• 2 кашичице Мустард Сеед;
• 1 кашичица кима семена;
• ¹ / ₂ теаспоон гроунд турмериц;
• ¸ / ₂ 1 кашичица сока од лимуна.

припрема

Очистите рибу од костију, исећи на велике комаде и место у дубокој посуди. Такође додати куркума, прстохват соли, стиснути сок од лимете. Мешати и фрижидеру најмање сат времена.

Сипати у посуду 100 мл кокосовог млека и 300 мл воде да проври, додајте пиринач и кухати док не буду спремни.

Да би се припремио сос, кору и ситно исецкати црни лук, бели лук, ђумбир, додајте сецкану чили. У одвојеној посуди грубо исецкати пелат парадајз зелене.

Загрејте тигања на средње јакој ватри, стави га у путер од кикирикија, сецкани лук, ђумбир, бели лук, љуте папричице и кари лишће. Кувар, уз повремено мешање, за 5-10 минута, док лук омекша и почиње да стекну златну боју. Затим извадите плех од врућине.

Мељу кардамон у малтер, додати семе за њу сенф, Кумин и куркума. Ставите смесу у плех са зачинима, а затим га ставити на средњој температури око 1 минут. Не заборавите да промешајте.

Додај исецкане парадајз у тигањ, сок од лимуна, преостале 300 мл кокосовог млека и 100 мл воде. Кувајте сос око 10 минута на лаганој ватри док се парадајз почну да се руши.

Додајте рибу у сосу и кувајте док не омекша.

Служе директно у тигањ. Следећа да стави тањир пиринча.

Недеља: печено пиле у марокан-

Ова егзотична, мирисна, заиста свечана јело - прикладан закључак "току вечере" за Оливер. Уживајте!

састојци

• 2 лемонс;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• 1 кашика зачин расе ел ханут (могу да буду замењене са смешом подземних ђумбира, кумин, коријандер, аниса, клинчића, мушкатног орашчића, црног бибера, итд);
• 1 дри цхилли;
• припремљена (очистити и опрати) пилетине труп тежине око 1,6 кг;
• маслиново уље;
• неколико гранчица свежег коријандера.

припрема

Загрејте рерну на 180 ° Ц. Са лимуна, уклоните радост. Један од цитруса ситно исецкати, бибер, со, додајте Рас ал-ханут и сецкане чили. Добро измешати. Маринада спреман.

Преостала лимун исеците на танке плоче, печење од снимака на месту где ће лажу пилетину.

Направите неколико плитких посекотине на површини пилетина трупаПажљиво га утрљати у маринади. Ситна киша са маслиновим уљем и место на плех.

Кувајте док тендеру - око 1 сат и 20 минута док кожа не постане златно и месо - мека. Пре служења, поспите крупно сецканим коријандера лишће.

види

• 7 укусна вечера рецепти за 30 минута →
• Брзо вечера опција: паста карбонара 15 минута →
• Кувар Џејми Оливер 6 сјајне јела Пилетина →
• 10 укусна јела свињски →
• 10 диван јела говедина →