главна јела
1. Тафелспитз
Традиционални јело бечког кухиње и аустријских монарха. Посебно је волео своју цара Аустроугарске Фрање Јосифа, који је владао 68 година.
Тафелспитз - А говедине са поврћем. кува се у супи, а затим тантализед на ватри 3-4 сата. Испоставило тендерских меса кришке који се топе у устима. Ово јело се служи уз чорбе, сос од јабуке и рена, и као украс понуди поврћа: шаргарепе, кромпира, целера.
Тафелспитз - прави откриће за гурмане. Који се служи у бечком ресторану (мени - Тафелспитз), укључујући у најстаријој ресторану у Бечу Гриецхенбеисл. Место обожавања и атмосферски, на зидовима - на аутограме од Моцарта, Бетовена, Штрауса, Шуберта, Брамса, Шалапин, Вагнер и многи други.
2. ваниллеростбратен
Ово је традиционална аустријска јела, које не могу похвалити поштовалаца међу краљевима и владарима, али ипак има диван укус. Јело је био популаран међу сиромашнима и шали зове ваниле јер садржи бели лук - "ванила за сиромашне." Прави ванила у рецепту није присутан, зачин био прескуп за пољопривреднике, јер је достављен из Централне Америке и трошкова превише.
Ваниллеростбратен - сочно парче говедине са укусном коре. Она брзо пржени на маслацу са зачинима, онда пеку, а затим поново пржене у зачињено крем сосу. Месо се служи са прженим кромпиром.
Пробајте јело може бити у Бечу и другим аустријским градовима, као што су Салцбург. Овде је најстарији ресторан у Европи Стифтскулинариум Ст. Петар, који 1200 година.
3. Кезесхпетсле
Кезесхпетсле - Аустријски варијација амерички макароне са сиром, али уместо тестенине је домаћим резанцима. Јело је веома јефтин и једноставан за припрему, пре него што су јели аустријске сељаке.
Кезесхпетсле тесто се припрема као у кнедли, протрља кроз сито, чир, а затим запечена са сиром. Испоставило касеролу са сиром укуса и топљење сира жице. Рај за оне који воле сир и да га спремне килограма.
Оброци су директно служи из рерне, са прженим луком. Бечка кафе нећете наћи такав, кезесхпетсле припремљено на алпских колибама у планинама. Стога, можете га пре свега у Салзбургерланд покушати током планинарење у Алпима. А у исто време нареди сира и меса ФОНДУЕС - укусна предјела пре главног јела.
4. Пастрмка са дивљих печурака
Пастрмка са дивљим печуркама - регионалних јела распрострањена у Корушка. Ово је најсунчанији и најјужнији покрајина у Аустрији, који привлачи путницима јасне језера водом за пиће. То је дом штука, шарана, смуђа и друге врсте риба. Али посебна посластица - Озиорнаиа пастрмку. Ова риба је врло цењен у домаће кухиње, и сматра се деликатес. У 2013. години, она је чак добио титулу "Рибе године у Аустрији."
Пастрмке, прво пржени а потом печена у ароматичном уљу са травама и инћуна пасте. Украсите су дивље печурке које су пржене на маслацу. Испоставило се да укусна и тендерске јело које се ретко виђа у другим деловима Аустрије.
Колачи и слаткиши
5. Нокерлн Салзбург (Салзбург кнедле)
Десерт долази из Салцбурга, "слатка као љубав, а као тендера као пољубац." Тако је то говорио аустријског композитора Фред Раимонд у свом оперете "Тхе сезоне у Салцбургу."
То пече слатка суфле са ванилом. Но њоке одлука машине, и нека име не плаши. Десерт је служио у облику три брда, посут шећером у праху. Они представљају три темена Салзбург Капузинерберг, Монцхсберг и Рхеинберг. Понекад нокерлн служио са бобице или чоколадним преливом, шлага и сладоледа.
Десерти су припремљени у скоро свим кафићима Салзбург, укључујући и слаткиша Ратзка, који се сматра једним од најбољих у земљи.
6. царски омлет
Бечка десерт и омиљена посластица за аустријски цар Франц Јозеф И. Припрема то овако: тесто се сипа у посуду, СРЈ, с једне стране, а затим подељени у мале комаде и пеците док не хрскава. Десерт је служио ванила сос или џем од шљива, посуте шећером у праху. Понекад додати суво грожђе, орахе и бадеме латице.
Према легенди, царски омлет се случајно, када је суд кувар припрема палацхинке (аустријске палачинке са џемом од кајсија и шлагом). Ако тесто је поцепана, он поклали палачинке осим пржена до јасне и дао цара са слатком сосу.
7. пунсцхкрапфен
Овај колач у облику минијатурног коцке са стране 4 цм. Десерт привлачи пажњу и налази се на шалтеру у бечким кафетеријама: елегантан, минималистички и прекривен розе залеђивања.
Унутра - слој бисквит и кајсија, или чоколаде, помешан са румом или ударцем. У оригиналној рецептури, алкохол је присутан, али многи нуде могућност кондиторских производа и без њега.
сухомеснати производи
8. сало
Аустрија - планинска земља, а зима у алпском селу је доста хладно: температура може да падне на -15 степени. Стога, историјски тако да су становници региона алпских покушали да једу високо калорија негују храну. Централно место у исхрани узео месо и кувајте може бити читав низ начина: со, кретен, дим и сува. А било је бројних сорти кобасице, сланине и шунке сорти. И у сваком региону свој посебан рецепт из Аустрије (а не један).
На пример, Тирол масти разликује малу количину соли и хладне дима, али сазрева недеља отвореном. Овде производе Хенкел - посебан специјалитет од говедине, јагњетине, дивљач и дивља свиња.
Корушка припремање гаилталски масти, који након третмана са зачинима сазрева без димљења напољу у Алпима. Покушајте деликатес може бити на истом месту, у малом одмаралишту на језеру или у месари у Клагенфурту (главном граду Корушка).
9. Аустријски сир
У Аустрији, невероватна количина сира, и свака земља има своје власничке сорти. Они су припремљени у складу са старим традицијама са свим нијансама. Планинске ливаде, Маницуред Буренка, Цлеар Ски - без ове аустријске сира не би било тако укусно.
На пример, земља Форарлберг је познат по легендарном сира кезкнопфле, који је направљен од планинског сира и Емменталер сира. У Штајерској припрема плави сир и чоколаде у Корушкој - гаилталски луг сир.
У Салзбургер земљишта и сви имају "Гоурмет сиром пут за фанове", где можете видети како припремити специјалитет, а укус више од десет брендираних сирева.
Узорак локалне специјалитете и купите кућне санкције и производа могу бити у Бечу, и vienna Аирпорт. Сва храна коју сте купили након проласка царинске контроле, можете га на броду.
Годишњи одмор у Аустрији - идеалан одмор за гурмане. на вебсајт Аустријска национална Туристичка ћете наћи мноштво корисних информација о томе где да иду и како се стварно проводе време.
Сазнајте више о празницима у Аустрији