Како одабрати добар ливеног гвожђа посуђе, и води рачуна о томе како треба
Edukativni програм Како одабрати / / December 19, 2019
Зашто чак и купити ливеног гвожђа кување
Кад је било тефлонизираног направљен од тефлона и керамике, многи људи верују да гвожђе је застарела и не може да се такмичи. И то са добрим разлогом. Да би се то види, само погледајте кухињи сваком ресторану. Постоји тешко место за кување са тефлон или керамичким премазом, али конвенционални ливеног гвожђа котлова и таве ће бити тачно.
Да видимо, шта то је као ливеног гвожђа јело кувара и обичних људи.
- ekološki. За разлику од модерних аналога, добри стари ливеног гвожђа је еколошки материјал потпуно безбедан за здравље. У производњи стакла се не користи никакве хемијских једињења, нон-стицк премаз је створен природно током кувања.
- трајност. Цаст ирон посуђе је практично вечно. Она служи деценијама, временом постају само боље. То не може упропастити: довољно је за чишћење посуђа и запалили, тако да постаје као нов.
- топлотна проводљивост. Због порозне структуре ливеног гвожђа полако загрева, али задржава топлоту добро, равномерно дистрибуира га по целој површини и даје вишу температуру у поређењу са алуминијумом и челика.
- прилагодљивост. Цаст ирон цоокваре је погодан за гасне и електричне шпорете, укључујући индукција. То може кувати, Фри, паприкаш и пеците у рерни.
- храна укус. Због јединственог загревање хране не лепи, кувана на свим странама, није преостало сирова, и има посебан укус.
Недостаци великог тежине може се приписати ливеног гвожђа посуђе, и слабост појединих нијанси у нези. Због великог просечне дебљине пан тежак зида око два килограма. Из истог разлога, ако падне на поду, може да формира пукотине, ако не отргне комад. Поред тога, од ливеног гвожђа кување треба да буде збринута: право на чист и продавнице.
Како одабрати добар ливеног гвожђа кување
На тржишту постоје ливеног гвожђа шерпе, лонце Панцаке, тепсија, дежурства, шерпе, гусиатнитси изгледало различитих произвођача. Да бисте изабрали квалитетне јела, која ће бити драго да кува дуги низ година, уз куповину настави према следећем алгоритму.
1. Одлучује о сврси
Пре свега, одлучити шта ће се користити ливеног гвожђа кување. У истом тигању, можете пржити јаје, паприкаш месо и палачинке. Али је боље када ће сваки циљ има свој, идеално за кухињским прибором. Ово не само да елиминише потребу за пажљивим чишћењем, али и помоћи да се оствари неопходне услове припреме.
На пример, потреба за палачинке танак panУгасити - дубокоЗа печење меса - са валовитог днаЗа печење у рерни - Цаст ручке. Покушајте да изаберете износ оптималан и запамтите да већина јела су не само тешко, али захтева снажнији одбор.
За више СТИЛЛС веома важан облик дна. Стан, стабилан, али даје мање топлоте зидове. Кружни у том погледу је бољи, али може да захтева додатне ослонце да се инсталира на шпорету. Тако да је боље да га користите на отвореној ватри.
2. Избор тело материјал
лив
Лив посуђе је обложена или необложена. Традиционални једноставан сивог лива, а затим полирана за уклањање флека ливење. Након куповине мора да буде печен у ватру и процесног уља, да се створи природни нон-стицк премаз.
У ово јело не може бити трајно оставити храну: гвожђе оксидира и зарђала. Лонци изгледало и све мора да се суши и после сваке употребе и периодично подмазани уљем.
емајлирано лив
Таква таблеваре дифферент заштитни слој глеђи са унутрашњим и спољним странама. Верује се да је емајлирано ливеног гвожђа је боља него обично, али у ствари има и предности и мане.
Због премазивање емајлираног посуђа изгледа атрактивније, она има много боја. Поред тога, не рђа, могуће је оставити храну дуже време. Лакше је чиста и омогућава готово не користе детерџенти.
Истовремено, због својстава емајла прибора што захтева пажљиво руковање. Премаз не пуца, јела не могу да се загрева и хлади брзо, ударајући на страни са прорезима кашиком и струже изгореле остатке хране тврдим предметима или груба средства за чишћење.
Како одабрати материјал - одлучите. Са конвенционалним гвожђа мало фусс, али то је скоро ункиллабле. Емајлирано лепа места и практичније, али захтева веома пажљиво руковање.
3. Проверите на оштећења
Упркос једноставности производњу ливеног гвожђа посуђа, понекад и даље дешавају ливење недостатке, који не само да украшава, али такође може евентуално оштетити производ. Обично брак грех Продавачи буџета сегмент, иако су недостаци се налазе у скупље јела.
Пре куповине Спин воду или тигањ у руци и пажљиво испитати све стране. На површини, у сваком случају не би требало да буде напукла или покушаји да их заплавит. Јела треба да буде глатка и добро полиране без саггинг и шупљине (удубљења).
Емајлирано лив треба да има савршено глатка премаз без огреботина, огреботине, пликови и других недостатака, која је током времена може да постане легло оштећења и уништи слој, што је јела неспособан за коришћење.
4. Изаберите материјалне ручке
Они могу бити цаст, дрво и полимер, као и скида и не скида. Наравно, свака врста има своје предности и недостатке.
- Улоге Они су добри јер не плаше високе температуре и омогућавају коришћење јела у рерни. Током кувања, они постају веома вруће, па да заузимају само потхолдерс.
- дрвен не греје, они су еколошки, али је мање трајан. У лонац са дршком, тако да не могу кувати у рерни, осим ако нису одвојити.
- полимер ручке не добијају вруће, омогућавају да користите судове у рерни, али они могу да се одвоје од грубог руковања.
5. Изаберите поклопац
Котлови, лонци, гусиатнитси обично продају са капама. Панс и пржионица често иду без њих, али то није нужно лоша ствар: тако да не преплатити за насловну страну, а можете одабрати одговарајући из других јела, која је у кухињи.
Цаст ирон поклопац на први поглед чини да је најбоља опција, али то није увек случај. Њихова мана је у томе што су веома масиван и узима топлоту утиче на припрему јела, на пример, пилав. Стакло поклопац у том погледу предности јер имају мању топлотну проводљивост и омогућити да прати процес кувања.
Како припремити јела за употребу
За разлику од искључиво гвожђа посуђа од остатка је да треба да кувате да правилно запалила и да нон-стицк премаз.
Емајлирано лив на било који припрема није потребна. Осим тога, јака топлота може да оштети зубну!
На први поглед чини се да је компликовану процедуру Печење и одвраћа многе купце. Али не бојте се. Да би јела служе за много година, само време ће морати да ради напорно.
Осим тога, ако нешто крене наопако, пан или воду не поквари. То ће бити довољно за чишћење површина, и поновите поступак. То је све било први пут, поступите на следећи начин.
Ако посуђе није савршено глатко, онда је пожељно да се прво гринд. Најбоље је да користите металне-тип шрафцигер у Иорсхик или угаона брусилица, а затим у шетњу средње и фино шмирглом. После третмана површина постаје сиво, глатка и сјајна.
Ставите јело на високој температури (ако електрични шпорет, изаберите температуру максимално) и будите сигурни да укључите хауба или отвори прозор.
Неколико минута касније остаци уља, које је третирано у производњи гвожђа, ће горети и дим иде. Ово је нормално.
Наставите да жарити јела за 20-30 минута, све док није више дима, али метал није посереет. Казан и други високи јела додатно треба да се претвори у добром топлом зид.
Оставити да се охлади мало лива, истрести скалу и пажљиво обришите површину потопљена у биљном уљу са папиром. Промена пешкира док ће уклонити све чађи и поново обрисати сувим.
На површини очишћену, нанесите слој биљног уља и р и четком. Боље да се рафинирано, али ће се уклопити и нормално. Горња ивица и спољна површина и са малим количинама нафте.
Поставите подмазане јело на средњој ватри. Овај пут, много топлоте више није потребно. Када су јела иду од дима, смањити четкицу температуре и уље прљаву да се пече филм положи равномерно слој преко целе површине.
Наставити са загревањем гвожђе за око 20 минута до дужег прибити слојем уља. Искључите топлоту и нека јела потпуно охлади, а затим поново намазати унутрашњу површину малом количином уља четком или папирни убрус.
Сада можете почети да кува.
Да бисте направили нон-стицк премаз може да се загреје путером јело не на шпорету и у рерни. У овом случају, тај процес ће трајати дуже, али ће бити мање дима. Квалитет метода премаза грејања нема никаквог ефекта: пећ и пећница ће дати исти резултат.
Уколико се жели, процес стварања уљни филм може да се три до пет пута понавља - као природни нон-стицк премаз би бити јачи и ефикаснији. Међутим, она је и да ће побољшати са сваким кување.
Како правилно брину за ливеног гвожђа кување
Све најсложенији лево иза. Сада, са ливеног гвожђа тигањ или Казан може да се третира скоро као и сваки обични посуђем. Међутим, неки од нијансе чишћења и складиштења је још увек тамо.
обична лив
Посуђе Непремазни гвожђа оксидира и рђа у контакту са влагом, тако да не може да остави дуже време уз оброк. Оперите посуду после вечере или након сат или два може да буде, али је бацање на плочу са остацима хране не може бити ноћу. Посуђе од тога неће нестати, али ће морати да се очистити и поново запалио.
Да се не би упропастити нон-стицк слој уместо металних лопатице летача и боље коришћење дрвета или пластике.
Такође, цаст се боје промена температуре, тако да не могу заменити под млазом хладне воде усијаним тигању. Ако у журби, користите много топле воде, него нека јела да се охлади. Пар контрасту тушеве она може, и преживи, као трећи највероватније ће црацк.
Када чишћење се не препоручује употреба металних сунђера и агресивних детерџената. Они неповољно утичу металног омотача је оксидован. Поред тога, хемија може бити апсорбован гвожђем због своје порозне структуре. Из истог разлога се не препоручује за употребу машина за прање судова.
Већина загађивачи се лако испере са топлом водом. Понекад је довољно да се испрати посуду са врелом водом, а када се охлади - обрисати сувом папирним убрусом. Ако је храна спаљена, само кратко попунити јела са водом: све оду.
После прања пан или чајник муст-сувим, добро обрисати папирним убрусом или само стављање на неколико секунди на шпорету. Ако не, може да рђа. Исто тако, с времена на време, јела се морају подмазати са мало уља.
емајлирано лив
Ливеног гвожђа Посуђе обложена лаком у извесној мери још хировит. Емајл је врло осетљив на нагле промене температуре, тако да не могу да празан тигањ на високој температури дуже време или загрејати. Исто тако, немојте одмах ставити на шпорет јело из фрижидера, или ставити на врелом тигању, хладне хране. Из ове црацк и емајлирањем је уништен.
Као и друге емајлирања, лив не трпи грубо руковање. Метал летач, крути четке, Рецклесс штрајкови - све ово је лако да оштети глеђ. Она напукао, а понекад чак и отпадају комада. Цаст ирон посуђе је тежи од нормалног, па је неопходно да буде двоструко опрезни.
Остатак бригу о емајлираног ливеног гвожђа је лако. Може се чистити меком детерџентом без абразива и металним сунђера. Спаљено храна боље натопљен и огребао дрвену лопатице.
Васх утенсилс у машини за судове може даље може осушити по потреби.
види🍳🧐
- Зато су керамичке ножеве бољи него што је уобичајено
- Како одабрати кухињу, затим о било чему да поштеди
- Оно што се не може ставити у машину за судове