На којој страни фолије да оконча храну код печења
Савети / / December 19, 2019
На сајту постоје различити кулинарске савете о употреби фолије. Углавном препоручује се завршити производе за печење, тако да је мат страна била напољу. Наводно тако да фолија не одражавају топлоту из топле будућности.
Одражавајући сјајну површину фолије
Објашњење рефлексије изгледа уверљиво: од школе физика курс ми смо свесни ову некретнину сјајних површина. Али они одражавају у припреми хране у рерни?
Постоје три методе топлоте трансфера: проводљивост, конвекцијом и топлотног зрачења. Када се кување у рерни кључном последње две, јер без печења или фолијом није директно у контакту са елементима за грејање.
конвекција
Производ се преноси топлоту у сушници са грејним кроз ваздух расељења. Конвекција је у сваком пећи, не само у оне у којој је реч изречена у име. Када је у питању рерни са конвекције, то се односи на вентилатор који помера загрејани ваздух брже.
Сјајна (или мат) површина на струјање нема ефекта. Фолија ће се загревати без обзира на којој страни дође у контакт са производом, и пренесе ову врућину.
Што је још важније, у овом случају ће бити колико чврсто умотан фолија око садржаја. Ако између уређаја и алуминијумског лима ће емитовати, то може бити изолациони баријера и успорити пренос топлоте.
топлотно зрачење
Највећа вредност у припреми хране у рерни има пренос конвекције топлоте, али имају неке од радијације. Емитује било који објекат са температуром изнад апсолутне нуле (-273,15 ° Ц), односно, сви елементи пећница и њеном садржају.
За инфрацрвени страна фолије ће имати вредност: сјајна површина одражава зрака, Матт - улова. Али ова разлика у преносу топлоте је важно само за високо осетљивих уређаја. Стопа кувања вечере страну фолије ће имати мало утицаја.
Зашто фолија супротне стране
Различите површине у фолије не конкретно, то је карактеристика процеса. Алуминијумска фолија савијеног у танко листове тешких метала ваљака као тесто са оклагијом. Једна страна је у контакту са ваљцима, који су га полирани до сјаја. Остали остаци матте.
На којој страни фолије да буде у контакту са храном
Стручњаци верују да је у овом случају, можете у потпуности ослонити на свој укус, јер не постоји функционална разлика. Ово пише Роберт Волке у књизи "Шта Ајнштајн је рекао свом кувару». Сличан закључакДа ли постоји добро и лоше сиде од алуминијумске фолије? Стручњаци дошао Реинолд кухиње.
Питање је, на коју страну да се користи фолију у принципу само да алуминијумског лима са нон-стицк премаз. У том случају, произвођач препоручује да се шири производе на мат страни са ознаком нон-стицк.
види🧐
- 10 кулинарске навике које вам могу коштати здравља
- 26 кулинарски живот хацкинг фолијом, која ће бити од користи на фарми
- 15 кулинарски живот хацкинг са прибити филма, о чему нисте имали појма