Како и колико кувати зелене и беле шпароге
Edukativni програм храна / / December 29, 2020
Како припремити шпаргле
Прво исперите шпаргле под млазом воде. Обратите посебну пажњу на врхове јер имају тенденцију да сакупљају више прљавштине.
Са белим шпарогама морате састругати кожу скоро до врха (погодније је то учинити гулилицом за поврће). Пилинг зелене боје није потребан, посебно ако је млад и мршав.
Обрежите дно белих шпарога 1 до 2 цм. Зелени се једноставно може савити у близини базе - пукнуће тамо где се непотребни део завршава. Обично је око 3-4 цм. Ови савети се могу користити за кување поврћа супа.
Колико кувати шпароге
Времена кувања белих и зелених шпарога се разликују. У зависности од начина кувања, зелена ће трајати од 2 до 10 минута, а бела - од 10 до 20 минута. А дебљина клица такође утиче: што су тањи, то је потребно мање времена.
Да бисте тестирали, узмите виљушку или чачкалицу и избушите шпароге. Ако је мекан, онда је спреман.
Не прекувајте изданке! Требали би бити бар мало хрскава.
Да бисте одмах зауставили процес кувања и задржали јарку боју зелених шпарога, након кухања пребаците га на неколико минута у ледену воду.
Како кувати шпаргле на шпорету
У води
Постоје два начина за кување овог производа у води.
Метод 1
Прокувајте воду у шерпи. Требало би га бити довољно да шпароге буду њиме прекривене и да могу пливати. Сол по укусу - кашичица је довољна за 1 литар.
Ставите клице у кипућу течност. Зелене шпаргле кувајте 2-3 минута, а беле шпароге око 10 минута.
Метод 2
Шпаргле се често кувају вертикално, а многи сматрају да је ова метода тачна.
Ово захтева високу и - по могућности - уску тепсију. Постоји чак и специјално јело за кључање шпарога, које се састоји од таквог тигања и мреже на којој су положени клице.
Ставите у кипућу течност шпаргла вертикално тако да је изнад средине прекривен водом. То је зато што се врх кува брже од дна. Стога јој је довољна порастајућа пара.
Ради удобности, можете унапред везати клице.
Кувајте зелене шпаргле 4-5 минута, а беле шпароге 12-16 минута.
За пар
Прокувајте воду у шерпи. Ставите посуду за пару на врх. Ставите шпаргле тамо. Не стављајте пуно одједном, иначе ће се кувати неравномерно.
Посолите и поклопите. Кувајте зелене клице 4-8 минута, а беле клице 15-20 минута.
Како кувати шпароге у спором шпорету
У води
Прокувајте воду у посуди мултиварке у „Чорба„Или„ Кување “. Соли по укусу. Шпаргле ставите у кипућу течност.
Зелену кувајте 3-5 минута, а белу 10-15 минута.
За пар
У посуду мултиварке сипајте 2 шоље кључале воде. На врх ставите посуду за кухање на пари, ставите шпаргле и сол.
Кувајте на пари. Зеленим клицама треба 5-10 минута, а белим - око 20 минута.
Како кувати шпароге у микроталасној пећници
Сипајте мало воде у широку посуду. Додајте шпаргле, посолите и покријте папирним убрусом.
Ставите у микроталасну са пуном снагом. Зеленим изданцима ће требати око 3-4 минута, а белим - 10-15 минута. Повремено проверавајте шпароге да ли су спремне.
Прочитајте такође🥦🥗🍽
- Како и колико кувати броколи
- Како и колико кувати карфиол
- Како и колико кувати шампињоне
- Како и колико кувати боранију
- Како и колико кувати бундеву да би била мекана