Тестенина са пилећом јетром, пармезаном и белим вином
мисцеланеа / / December 29, 2020
Тестенине са пилећом јетром дефинитивно ће се свидети љубитељима необичних месних јела. Има невероватну арому захваљујући вину и жалфији.
Скувајте тестенину док не постане ал денте у складу са упутствима на паковању и баците је у цедило. Оставите за касније ¾ шоље воде у којој се кувала тестенина.
Загрејте кашику путера и маслиновог уља у тави. Ставите лук исецкан на танке колутиће и пржите 4-5 минута док не омекша.
У лук додајте пилећу јетру, зачините сољу и бибером и пржите 2 минута.
Затим окрените јетру, улијте вино и кувајте још 2 минута, периодично преливајући месо масти из тигања. Лопатицом стружите решетку са дна шерпе и поделите велике комаде јетре на пола.
Додајте лишће жалфије, пасуљ након згњечења виљушком, сецкани парадајз, преостали путер и воду за тестенине. Поспите сољу и бибером. Кувати док скоро сва течност не испари из шерпе.
Ставите тестенину у шерпу, промешајте и кувајте неколико минута. Паста треба добро да се загреје. Пре служења поспите ренданим пармезаном, покапајте преосталим маслиновим уљем и црним бибером.