Како и колико кувати говедину
Edukativni програм храна / / December 31, 2020
Рећи ћемо вам како да кувате месо како би било мекано и сочно.
Како одабрати говедину
Квалитетно расхлађено месо треба да буде црвене боје, без тамних или зеленкастих мрља. Маст је беле, жућкасте боје - знак жилавости, као што се дешава са месом старих животиња. У комаду не сме бити слузи и крвних угрушака.
Свежа говедина је еластична на додир, а ако притиснете комад, траг се брзо изглади. Мирис квалитетног меса је пријатан, у њему нема страних арома.
Паковање квалитетног смрзнутог меса је нетакнуто, без икаквих оштећења и са јасним назнакама података о производу. У њему практично нема леда, а ако га има пуно, говедина је вероватно више пута била смрзнута и погрешно ускладиштена.
сачувати🍗
- Како, где и колико чувати месо
Како припремити говедину
Боље је прво одмрзнути смрзнуто месо тако да се равномерно скува и испостави сочнијим.
Да бисте одмрзнули говедину, оставите је у фрижидеру неколико сати. Ако желите да убрзате поступак, месо ставите у врећу, завежите и ставите у посуду са хладном водом собне температуре.
Отопљену или расхлађену говедину исперите под млазом воде на собној температури.
Скувајте месо на кости ако вам треба чорба или планирате да кувате супу. Ако је говедина потребна за салате или друга јела, користите целулозу.
Запамтити🍖
- Како кувати говеђи шашлик: најбоље маринаде и све суптилности процеса
Колико кувати говедину
Месо се кува око 2–2,5 сата, ако се не одмрзне, време се повећава. Да бисте брже кували, говедину исеците на ситне, једнаке комаде.
Да бисте били сигурни да је говедина кувана, извадите је из чорбе и прободите виљушком или ножем. Врх би требало лако да стане, а сок ће бити готово прозиран, без ружичасте нијансе.
Узети на знање🍜
- Како кувати бордо говедину која се топи у устима
Како кувати говедину на шпорету
Ставите месо у шерпу и прелијте хладном водом. Прокухајте на лаганој ватри и уклоните пену која се формира на површини.
За укусну чорбу која чини одличну основу за супу, додајте сол, бибер, лаврушку и друге зачине на почетку кључања. Ако више волите кувано месо, можете га посолити након кувања.
Кувајте велики комад 2 сата или дуже. Мали ће се кувати за 1-1,5 сата. Уверите се да вода не кључа и додајте је ако је потребно.
Оставите кувану говедину у чорби 20-30 минута пре него што је уклоните.
Покушати🥘
- 10 невероватних јела од говедине
Како кувати говедину у спором шпорету
Месо исеците на ситне комаде. Ставите у посуду мултиварке и прелијте хладном водом. Укључите режим "Гашење". Након кључања, уклоните пену. Додајте сол, бибер, ловоров лист и друге зачине по вашем укусу.
Затворите поклопац и пустите да крчка сат и по. Када се тајмер искључи, проверите мекоћу меса. Ако то није готово, наставите да кувате још 20-30 минута.
Припремити🧆
- 5 одличних рецепата од говеђег гулаша
Како кувати говедину у двоструком котлу
Месо исеците на ситне комаде и ставите у дупли котао. Зачините с мало соли, бибера и кувајте око сат времена. Уверите се да је говедина скувана пре него што је извадите. За то користите нож или виљушку.
Размазите своје вољене🥩
- 10 начина кувања нежне говедине у пећници
Како кувати говедину у шпорету под притиском
Ставите месо у шпорет под притиском и прелијте хладном водом. Додајте со, бибер и зачине. Поклопити, пустити да прокључа, смањити ватру на најнижу и динстати око сат и по, у зависности од величине комада.
Прочитајте такође👩🍳
- Како и колико кувати карфиол
- Како и колико кувати говеђи језик
- Како и колико кувати пилећа прса
- Како кувати квиноју на прави начин
- Како правилно кувати кнедле