Како и колико кувати дагње
Edukativni програм храна / / December 31, 2020
Како припремити шкољке
Ако кувате свеже шкољке у шкољкама, прво их сортирајте. Баците све копије са отвореним вратима или знаковима оштећења, јер могу бити оштећени. Ако сумњате, дагње ставите у воду. Можете да кувате само оне који потону на дно.
Исперите шкољке под млазом воде. Уклоните остатке прљавштине или алги са површине, најлакши начин је да то учините крутом четком.
Кувајте смрзнуте дагње без шкољки одмах након вађења из замрзивача. Дагње у шкољкама могу се одмрзнути. Да бисте то урадили, пренесите их из замрзивача у фрижидер неколико сати пре кувања. Обавезно исперите након тога.
сачувати🦐
- Како кувати шкампе: рецепт, суптилности и животни хакови
Колико кувати дагње
Време кувања зависи од величине морских плодова и како изгледа. Да бисте добили укусно и сочно јело, кувајте:
- ољуштено, свеже смрзнуто - 5-7 минута;
- ољуштено кувано-смрзнуто - 2-3 минута;
- свеже у шкољкама - 3-7 минута;
- смрзнуто у шкољкама - 5-10 минута;
- кувано и смрзнуто у шкољкама - 3-4 минута.
Одбројајте време кувања након што вода поново прокључа.
Не прекувајте шкољке, иначе ће испасти без укуса. Одмах након кувања баците у цедиљку или извадите шупљикавом кашиком, не треба их остављати у чорби.
Ако се након кључања шкољке у шкољкама нису отвориле, боље је бацити их.
Боокмарк🦀
- Како и колико кувати ракове како би изашли сочни
Како кувати шкољке
Метод 1
Ова метода је погодна за свеже и смрзнуте љуске и ољуштене шкољке. Прокувајте воду у лонцу; један килограм је довољан по килограму производа. Додајте сол и зачине по укусу, а бели лук, зачинско биље и парче лимуна по жељи. У шерпу можете сипати и 200-250 мл сувог белог вина. Дагње потопите у кипућу воду и кувајте на јакој или средњој ватри док не омекшају.
Метод 2
Свеже шкољке у шкољкама могу се кувати другачије. Да бисте то урадили, у шерпи скувајте 100-150 мл воде за 500 г дагњи. Додајте мало маслиновог уља, лимунов сок, млевени бели лук. Дагње ставите у шерпу, поклопите и кувајте на средње јакој ватри. После око 1,5-2 минута, протресите посуду неколико пута без подизања поклопца.
Кувајте укупно 3-5 минута, док се шкољке не отворе.
Прочитајте такође🦪🥗🦑
- Салата са дагњама, краставцем и јајима
- Кари са шкампима и ананасом
- Салата са плодовима мора и поврћем
- Ракови штапићи и крокети од црвене рибе
- Рибља чорба са лигњама и леблебијем у сосу од парадајза